1.当归鸭
食材明细:
土番鸭1只,米酒1瓶,姜片5片,水4000㏄,药材:1钱,桂枝1钱,八角3粒,当归2钱,川芎2钱,熟地1片,鸡精粉1小匙
当归鸭的做法步骤:
1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。
2.取一深锅,倒入4000㏄的水,加入所有药材、米酒和姜片,盖紧锅盖开小火煮约30分钟,待药材的药汁充分煮出后熄火备用。
3.将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中,开小火煮约1小时后熄火,最后再放入鸡精粉调味即可。
2.补血当归鸭
补血当归鸭
原料:鸭1只(约1500克),当归25克,熟地15克,川芎5克,白芍10克,党参10克,黄芪10克,枸杞25克,桂皮5克,老姜、米酒、精盐各适量。
补血当归鸭的做法
1.将当归、熟地、川芎、自芍、党参、黄芪、枸杞、桂皮一同放入沙锅内,加6杯水,烧开后以小火熬约40分钟,过滤,取药汁备用。
2.鸭去内脏洗净,放入大汤盆中,倒入熬好的药汁,加入老姜、米酒、适量水,入蒸锅蒸热,调入适量精盐即可。
爱心提示:养血益气,健脾润肺,增强体力,消除疲劳。
鸭舌草的营养价值
鸭舌草营养丰富,每100克可食部分含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,胡萝卜素6.17毫克,维生素C78毫克,维生素B20.44毫克,烟酸0.6毫克,钙40毫克,磷80毫克,还含有多种维生素。...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
3.当归鸭肉
食材明细:
鸭肉1200公克,药膳卤汁2400㏄
当归鸭肉的做法步骤:
1.将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火卤约50分钟即可熄火。
4.当归面线
食材明细:
猪骨200g,白面线30g,当归药包1包,水600cc,味精1/4茶匙,油少许
当归面线的做法步骤:
1.猪骨以滚水汆烫去除血水后,洗净备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一汤锅,放入水煮至滚沸,再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火,过滤材料后即为当归高汤。
4.取一大碗,放入将作法2的白面线,注入作法3的汤即可。
5.福建沙县炖罐--炖盅当归鸭
材料:水鸭350克
辅料:当归1.5克莲子枸杞干枣葱姜片各适量
调味:福建老酒盐鸡精
做法:
1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)
4、取出,撒上盐和鸡精就可以了
小贴士:
1、鸭子一般我会选择水鸭,更滋阴,其他鸭子也可以的。
2、所有的辅料都不要太多,适量即可。尤其当归不要太多,少许就可,不然味道就冲了
3、莲子用莲子干直接加入,不必泡发,干枣我用的是枣肉,食用起来更方便
福建沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货,如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等,一小盅端上来,揭开煲盖的时候,那种香气散尽满屋。喝进嘴里,清、鲜、甜,略带着酒味,让你回味无穷。天冷的时候,来上这样一份滋补炖盅,再要份米饭、青菜,足以温暖你的心。
更新时间:2023/11/03