1.#御寒美食#当归黄精牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉250克,当归12克,黄精30克,陈皮3克,
辅料::姜适量,盐适量,香菜少许,
#御寒美食#当归黄精牛肉汤的做法步骤:
1.用料:牛肉250克,当归12克,黄精30克,陈皮3克,姜适量,盐适量,香菜少许
2.将黄精,陈皮,当归洗净,切段备用。
3.牛肉洗净切小块,
4.放入锅中,加入清水,
5.煮沸后撇去浮沫,
6.倒入电砂煲中,加入处理好的药材和生姜,
7.设置为自动档,炖煮一夜。
8.次日,肉烂汤成。
9.盛出,调味撒香菜,趁热食用。
小贴士:
牛肉选鲜嫩者,口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替,武火煮沸后,转文火炖煮数小时至肉烂即可。
2.药膳当归鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚7只,当归10克,党参10克,红枣6颗,枸杞适量,
辅料::姜2片,料酒2勺,盐少许,
药膳当归鸡脚的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡脚去爪,洗净,用滚水焯过(可以加点料酒)
3. 所有药材放到锅里加清水,大火烧开后小火炖。
4.15分钟后放鸡脚继续炖50分钟。
5. 关火前加点盐就可以了。
小贴士:
不喜欢当归味的可以少放些。
3.寒冷冬季里的养生汤--------当归竹荪土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,
辅料::当归1片,竹荪适量,花生适量,红枣5个,姜片三片,花椒几颗,
寒冷冬季里的养生汤--------当归竹荪土鸡汤的做法步骤:
1.买来的鸡切块洗净,看这只鸡的油油好多。
2.油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。
3.准备好的主要原料。
4.鸡肉焯一遍水。
5.为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6.加水没过鸡肉。
7.竹荪用清水泡开,中途可换几次水。
8.炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。
9.寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
小贴士:
我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。
土鸡的营养价值比较高。主要表现在:
1、相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别,土鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复,现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择,经常吃土鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力。
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
当归性味归经 性温,味甘、辛。归肝、心、脾经。功能主治 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
4.参枣当归牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉250克,当归20克,党参30克,红枣6颗,
辅料::水适量,
参枣当归牛肉汤的做法步骤:
1.用料:牛肉250克,当归20克,党参30克,红枣6颗,水适量
2.将当归党参用清水漂洗去尘沙,
3.控干水分,备用。
4.红枣洗净去核,备用。
5.牛肉洗净,切小块,
6.放入锅中,加适量水煮沸,
7.捞起浮沫,
8.倒入炖盅,
9.加入红枣,党参,当归。
10.在电炖锅中加水,
11.放入炖盅,
12.盖好,低温档,隔水炖煮一夜。
13.牛肉软烂,出锅。
14.盛出食用。
小贴士:
没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。
5.当归鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚200克,当归2片,红枣4颗,枸杞子适量,
辅料::姜二片,盐适量,
当归鸡脚的做法步骤:
1.红枣去核,鸡脚去指,其他材料全部洗净
2.所有材料放锅内放适量的水煮开后中火煮45分钟
3.放适量的盐即可
4.成品图
小贴士:
1、当归不能放太多
2、红枣和枸杞子适量就好
3、最好用新鲜的鸡脚
4、鸡脚上的指一定要去掉
更新时间:2023/11/03