当归枸杞清炖花跳鱼

食材明细：

用料主料：楠溪江豆腐500克、温州跳鱼600克配料：香菇、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、清汤、精炼油

跳鱼豆腐的做法步骤：

1、洗净跳鱼，去内脏刮鳞，汆水。

2、锅中留底油，葱、姜炒香，加入清汤、豆腐及跳鱼，小火煨至豆腐、跳鱼的鲜味溶于汤中，再以香菇和香菇菜点缀即可。

小贴士：

制作关键

必须用小火煨制，中间不能揭盖。

食材明细：

用料主料：大跳鱼1000克配料：青椒、红椒、西兰花、鸡蛋调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜末、面粉、香油、精炼油、清汤

锅塌跳鱼的做法步骤：

1、跳鱼洗净，去头，刮磷，刨去脊骨，勿破肚，留尾，成扇形大片，揩去内脏腥膜，肉上轻剞刀纹。处理好的跳鱼分两份。一份用葱、姜、绍酒、精盐、味精、香油、胡椒粉人味，拍面粉，拖鸡蛋糊，入油锅炸至金黄色。锅中留底油，葱姜炒香，入炸好的跳鱼及调料和清汤烧至人味，出锅围在盘边。

2、西兰花汆水，围在盘中。另一份去骨的跳鱼肉入味上浆，滑油锅至熟，锅中留底油，葱姜末炒香，加入调料、汤水，勾芡，倒入熟跳鱼肉翻拌即可装盘。

小贴士：

制作关键

必须除去跳鱼内脏的腥味。

食材明细：

主料：：鳌花鱼一条，黄芪适量，当归适量，姜片适量，色拉油两汤匙，盐半茶匙，鸡精少许，清水适量，

【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤：

1.鳌花鱼一条。

2.黄芪，当归，姜片。

3.两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面。

4.下入适量清水，黄芪，当归。

5.按汤粥按键，慢煮半小时。

6.最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。

小贴士：

煮好的汤都还是很清的，是因为没有放盐，放盐后蛋白质就会凝固，汤色就会变白一些，煲别的汤也最好都不要先放盐，有些会影响营养物质的熬出。

食材明细：

主料：：草原绿鸟鸡半只，当归10克，枸杞20克，葱姜适量，绿鸟鸡调料半碗，

当归枸杞炖鸡的做法步骤：

1.1草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右。

2.2绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净。

3.3用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水。

4.4用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味。

5.5冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。

6.6称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片。

7.7小熊电炖锅的内锅加入热水。

8.8放入鸡块。

9.9水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出。

10.10放入当归。

11.11按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时

12.12按下设定键确认。

13.13放入葱姜。

14.14快好的时候，开盖子撇去浮油

15.15最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了。

小贴士：

1焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。



2炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。



3不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。

清炖当归羊肉汤

原料:羊肉500克，当归15克。姜1段，料酒、米醋精盐各适量。

1．羊肉洗净剁块，以开水加料酒或米醋氽烫去法腥，捞起待用。

2．姜切片，取10片，待用。

3．把羊肉、当归、姜片加清水2000克同炖，炖约2小时，待羊肉熟透，加精盐调味即可食用。

特点:羊肉清鲜，补身健体。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

小提示

桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒