当归

山药炖羊肉

家里的山药放了很长时间了 山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经； 《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。 具有健脾补肺、益胃补肾

食材配方

主料：

羊肉

山药

油

盐

做法 共4个步骤

1.山药去皮切断备用，内蒙羊肉焯水备用

2.热锅热油葱姜爆香锅，加入羊肉翻炒后加盐，生抽和老抽（比例2：1）和李锦记红烧汁烹出香味

3.倒入高压锅中加入山药和适量水盖盖焖煮10分钟关气即可

4.成品~~

妈妈最近气血不足，大冬天的不如炖乌鸡汤补补。女孩子都可以常喝～

材料：

乌鸡半只，当归半根，黄芪4片，盐一勺，红枣3颗，枸杞一撮，料酒一勺，，

当归黄芪乌鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备好药材食材

步骤2，药材全部温水洗净

步骤3，我选的是云上果记的新疆骏枣，肉厚，炖出来特别香

步骤4，加入适量的的水，大火煮开半小时，转小火慢炖。直到鸡肉软烂。

步骤5，成品图后面上

步骤6，补上成品图

步骤7，暖

广东人很喜欢吃牛腩，牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮软后软糯可口，牛腩有补血美容养颜的作用。牛腩常常浓妆出现在我家餐桌，比如红烧牛肉，就是把牛腩红烧的，又比如咖喱牛腩，诸如此类把牛腩和酱料一起炮制得浓郁美味。有一天，某人提出“能否把牛腩的做法简化，将牛腩做得淡抹清爽些？”于是想到了起源于香港的【清汤牛腩】。【清汤牛腩】有三种材料：牛腩、白萝卜和清汤，萝卜榜上无名，却能为清汤牛腩增味，要知道白萝卜和牛腩是绝配，白萝卜清甜，吸收牛腩精华，不腻不柴，比牛腩还好吃。清汤牛腩裏白萝卜饱吸浓郁的肉汤，肉汤浸透白萝卜的清甜，两者相辅相成。清汤是名不副实的，清汤会用牛骨头熬煮的汤水，图省事可以用高汤或者浓汤宝等等。这样熬煮出来的【清汤牛腩】汤浓郁味香，牛腩淡雅味鲜。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

牛腩500克，萝卜1根，姜15克，陈皮1小块，胡椒粒5克，葱1根，黄酒20ML，盐3克，浓汤宝1颗，，

保留牛腩本色的【清汤牛腩】的做法的做法步骤：

步骤1，准备所有材料。

步骤2，萝卜削皮切块。

步骤3，牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。

步骤4，把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。

步骤5，将黄酒加入到牛腩中，拌匀。

步骤6，把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。

步骤7，煮好后可以放少许盐调味。

材料：

老椰子1个，乌骨鸡腿1个，海参100克，元肉50克，枸杞50克，姜3片，

原盅椰子炖乌鸡的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿洗净切成块备用。海参提前泡发好（海参是我随意加入的，可不放），元肉、枸杞洗净，姜切片待用。

步骤2，把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁。（我买的是已经开好盖的椰子）

步骤3，把斩好的乌鸡腿、海参、元肉、枸杞、姜片放入椰子盅内。

步骤4，锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内，盖上椰盖和锅盖，煮开后调小火炖煮2-3个小时。打开盖子即可食用。（如果喜欢吃咸的，加入少量的盐）

虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！

材料：

虱目鱼1条，蚵仔1包，鱿鱼1条，大米小米饭1碗，茭白笋2枝，芹菜2枝，蘑菇适量，草菇适量，米酒适量，姜丝适量，盐少许，胡椒粉少许，鱼露少许，油葱酥少许，蒜头酥少许，，

虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤：

步骤1，芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。

步骤2，锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。

步骤3，加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。

步骤4，加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。

步骤5，加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。

步骤6，撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。