1.蒙山羊肉汤怎么做好吃 蒙山羊肉汤的做法
蒙山羊肉汤
看舌尖 2的时候,看到那热腾腾 乳白色的羊肉汤好有食欲,禁不住咽咽口水。家里正好有带骨的羊肉,于是马上煮了起来。。。。 蒙山羊肉汤是选用当地的羊肉,煮出汤,汤汁
食材配方
主料:
羊肉
500g带骨羊肉
500g辅料:白胡椒
适量盐
适量青蒜
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量草果
适量草寇
适量葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.准备好羊肉和带骨肉。
2.羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。
3.青蒜洗净,切成末 备用。
4.用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
5.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。
6.加入调料包。
7.大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白。
8.将羊肉切成片装入碗中。
9.取出羊肉和羊骨上的肉,切成片。
10.倒入汤汁,加入盐和胡椒调味。
11.撒上青蒜末即可。
2.当归羊肉汤
食材明细:
羊肉(瘦)300克,当归25克,黄芪25克,党参25克,料酒25克,姜5克,八角5克,花椒2克,盐10克,味精1克
当归羊肉汤的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,漂入清水,换水,肉呈白色;
2. 放入沸水煮几分钟捞起,切成小块;
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆好;
4. 药包和羊肉共放在沙锅里,中水2000克,以小火煨煮至羊肉将烂;
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒;
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士:
1. 羊肉有着丰富的营养价值,它的热量比牛肉还高;2. 冬天吃羊肉可促进血液循环,增温御寒;3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用,又能行气活血通经;4. 配生姜则益脾胃,散风寒;5. 五味配合具有补气养血,强壮身体之效;6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人,可作为早餐配主食食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
3.爆炒山羊肉
冬日下饭有滋有味
爆炒山羊肉
材料:羊腿肉切片、泡椒4个、泡姜一块、长尖椒、小葱切段,酱油,私房豆瓣酱,白酒,白糖,孜然粒
爆炒山羊肉的做法
1、准备材料:羊腿肉切片、泡椒4个切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小葱切段、羊肉片用红薯淀粉、盐、胡椒粉腌制15分
2、锅里倒入适量菜籽油、油温7成热放入小云私房豆瓣酱一勺、炒出香味
3、继续下入泡椒圈、泡姜末、花椒粒爆炒出味道
4、接着下入腌制后的羊肉片、迅速划散、调入白糖少许、白酒2克、酱油一勺、孜然粒2克
5、加入切好的青椒段、葱段炒均即可出锅(本菜全程大火、迅速超好吃锅、这样羊肉片滑嫩爽口)
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
4.当归滋补羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉适量,当归适量,黄芪适量,龙眼干适量,枸杞适量,阿胶枣适量,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,盐适量,
当归滋补羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉剁大块放入锅内焯烫,锅内倒少许料酒和几片姜片。
2.砂锅烧水把焯过水的羊肉捞入砂锅内。
3.当归黄芪冲洗干净也倒入砂锅。
4.放入几粒龙眼干。
5.加几粒枸杞。
6.加几颗阿胶枣。
7.盖上锅盖大火烧开后转小火煲足一个小时。
8.喝的时候加盐。
5.当归生姜羊肉汤
食材明细:
羊肉650克,当归,生姜片各20克,盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。
当归生姜羊肉汤的做法步骤:
1、把当归洗净,切成片。
2、把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,斩成小块。
3、将瓦煲洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,加入当归片、羊肉块、料酒,煲加盖,用文火煲3-4小时后,点入盐、味精调味,即可食用。
更新时间:2023/11/03