食材明细:
鸭肉1200公克,药膳卤汁2400㏄
当归鸭肉的做法步骤:
1.将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火卤约50分钟即可熄火。
材料:水鸭350克
辅料:当归1.5克莲子枸杞干枣葱姜片各适量
调味:福建老酒盐鸡精
做法:
1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)
4、取出,撒上盐和鸡精就可以了
小贴士:
1、鸭子一般我会选择水鸭,更滋阴,其他鸭子也可以的。
2、所有的辅料都不要太多,适量即可。尤其当归不要太多,少许就可,不然味道就冲了
3、莲子用莲子干直接加入,不必泡发,干枣我用的是枣肉,食用起来更方便
福建沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货,如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等,一小盅端上来,揭开煲盖的时候,那种香气散尽满屋。喝进嘴里,清、鲜、甜,略带着酒味,让你回味无穷。天冷的时候,来上这样一份滋补炖盅,再要份米饭、青菜,足以温暖你的心。
当归鸭肉米粉
每个做妈妈的,在做妈妈之前,都会经历从最初做孕妇的幸福到行动不便带来的烦恼。特别是体质燥热、容易水肿的孕晚期准妈妈们,更是被水肿带来很多不舒服。自己的鞋变小了,
食材配方
主料:
鸭腿
2个干米粉
200g当归
6g黄芪
6g辅料:老姜
3g盐
适量仔姜
3g香葱
3g米酒
3g
做法 共14个步骤
1.主料:当归6克、黄芪6克、鸭腿两个、米粉200克 辅料:老姜、米酒、盐,仔姜,香菜
2.把鸭腿洗净
3.鸭腿加开水里焯烫,捞起去掉血沫
4.老姜切片,仔姜、洗净切丝,当归、黄芪 洗洗,香菜洗净切末
5.把鸭腿放进煲里,加当归、黄芪、凉水
6.加米酒
7.大火烧开,转小火煮1小时
8.把米粉用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分
9.捞起当归、黄芪
10.加老姜片、盐、
11.再煮到鸭腿熟透捞起切块
12.汤加米粉
13.烧开
14.把米粉和汤装碗,加鸭腿块,撒上仔姜丝、香葱即可
食材明细:
用料原材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
当归红枣煲老鸭的做法步骤:
1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
当归有补血、养血之功效,对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
食材明细:
猪骨200g,白面线30g,当归药包1包,水600cc,味精1/4茶匙,油少许
当归面线的做法步骤:
1.猪骨以滚水汆烫去除血水后,洗净备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一汤锅,放入水煮至滚沸,再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火,过滤材料后即为当归高汤。
4.取一大碗,放入将作法2的白面线,注入作法3的汤即可。
食材明细:
鳗鱼1/2尾,当归5公克,枸杞8公克,姜片15公克,盐1/2茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1茶匙,水800cc
当归炖鱼的做法步骤:
1.鳗鱼洗净切小段后,置于汤锅(或内锅)中,当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅(或内锅)中。
2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鳗鱼后,再加入盐、细糖调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《当归鸭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题,希望您能喜欢!