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东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供当归鸭,相信你能从中找到需要的内容!

食材明细:

土番鸭1只,米酒1瓶,姜片5片,水4000㏄,药材:1钱,桂枝1钱,八角3粒,当归2钱,川芎2钱,熟地1片,鸡精粉1小匙

当归鸭的做法步骤:

1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。

2.取一深锅,倒入4000㏄的水,加入所有药材、米酒和姜片,盖紧锅盖开小火煮约30分钟,待药材的药汁充分煮出后熄火备用。

3.将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中,开小火煮约1小时后熄火,最后再放入鸡精粉调味即可。

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当归鸭肉


食材明细:

鸭肉1200公克,药膳卤汁2400㏄

当归鸭肉的做法步骤:

1.将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。

2.取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火卤约50分钟即可熄火。

福建沙县炖罐--炖盅当归鸭


材料:水鸭350克

辅料:当归1.5克莲子枸杞干枣葱姜片各适量

调味:福建老酒盐鸡精

做法:

1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净

2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材料的水、少许福建老酒

3、电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)

4、取出,撒上盐和鸡精就可以了

小贴士:

1、鸭子一般我会选择水鸭,更滋阴,其他鸭子也可以的。

2、所有的辅料都不要太多,适量即可。尤其当归不要太多,少许就可,不然味道就冲了

3、莲子用莲子干直接加入,不必泡发,干枣我用的是枣肉,食用起来更方便

福建沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货,如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等,一小盅端上来,揭开煲盖的时候,那种香气散尽满屋。喝进嘴里,清、鲜、甜,略带着酒味,让你回味无穷。天冷的时候,来上这样一份滋补炖盅,再要份米饭、青菜,足以温暖你的心。

当归鸭肉米粉怎么做好吃 当归鸭肉米粉的做法,步骤


当归鸭肉米粉

每个做妈妈的,在做妈妈之前,都会经历从最初做孕妇的幸福到行动不便带来的烦恼。特别是体质燥热、容易水肿的孕晚期准妈妈们,更是被水肿带来很多不舒服。自己的鞋变小了,

食材配方

主料:

鸭腿

2个

干米粉

200g

当归

6g

黄芪

6g辅料:

老姜

3g

适量

仔姜

3g

香葱

3g

米酒

3g

做法 共14个步骤

1.主料:当归6克、黄芪6克、鸭腿两个、米粉200克 辅料:老姜、米酒、盐,仔姜,香菜

2.把鸭腿洗净

3.鸭腿加开水里焯烫,捞起去掉血沫

4.老姜切片,仔姜、洗净切丝,当归、黄芪 洗洗,香菜洗净切末

5.把鸭腿放进煲里,加当归、黄芪、凉水

6.加米酒

7.大火烧开,转小火煮1小时

8.把米粉用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分

9.捞起当归、黄芪

10.加老姜片、盐、

11.再煮到鸭腿熟透捞起切块

12.汤加米粉

13.烧开

14.把米粉和汤装碗,加鸭腿块,撒上仔姜丝、香葱即可

当归红枣煲老鸭


食材明细:

用料原材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

当归红枣煲老鸭的做法步骤:

1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

当归有补血、养血之功效,对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用。

当归面线


食材明细:

猪骨200g,白面线30g,当归药包1包,水600cc,味精1/4茶匙,油少许

当归面线的做法步骤:

1.猪骨以滚水汆烫去除血水后,洗净备用。

2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。

3.取一汤锅,放入水煮至滚沸,再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火,过滤材料后即为当归高汤。

4.取一大碗,放入将作法2的白面线,注入作法3的汤即可。

当归炖鱼


食材明细:

鳗鱼1/2尾,当归5公克,枸杞8公克,姜片15公克,盐1/2茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1茶匙,水800cc

当归炖鱼的做法步骤:

1.鳗鱼洗净切小段后,置于汤锅(或内锅)中,当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅(或内锅)中。

2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。

3.取出作法2的鳗鱼后,再加入盐、细糖调味即可。

感谢您阅读“97美食网”的《当归鸭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题,希望您能喜欢!