任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供腊肉洋葱，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：腊肉60g，洋葱1个，薄皮青椒2个，
辅料：：胡萝卜适量，盐适量，
腊肉洋葱的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油，待会腊肉可以炼出很多油，所以这里放一点点油润润锅即可。
3.倒入腊肉后分开腊肉煎至肥腊肉透明，油渗出。
4.倒入胡萝卜，翻炒几下。
5.倒入洋葱，翻炒至洋葱略变软透明。
6.倒入青椒，翻炒青椒至略变软透明。
7.倒入少量盐，翻炒几下，即可关火。
8.出锅装盘。
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腊肉洋葱炒饭
食材明细：
主料：：腊肉一小块，洋葱适量，隔夜饭适量，葱花适量，
辅料：：盐少量，味精适量，
腊肉洋葱炒饭的做法步骤：
1.（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。
2.不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。
3.肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。
4.炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。
5.倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。
6.最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。
小贴士：
1.腊肉要用生腊肉。
2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。
3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。
腊肉炒洋葱
食材明细：
主料：：腊肉一块，
辅料：：洋葱一个，辣椒两个，
配料：：醋适量，生抽适量，
腊肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备好材料
2.把腊肉放入锅中煮烂（煮的时候可以放些大料，也可不放）
3.肉切片，菜切成不规则形状。
4.油六成热下葱姜丝煸香，倒入腊肉，把腊肉上肥油稍稍煸出（腊肉上肥肉不多的话不用）
5.加入洋葱、辣椒翻炒，加适量醋和少许生抽炒至菜断生。
6.加少许鸡精，出锅。
小贴士：
1.腊肉已经是咸的了，生抽本身又有咸味。所以不用放盐了。
腊肉青椒炒洋葱
腊肉，在南方常吃。但是在不南不北的连云港，好像吃的人家不错。
去年底开始，我经常下厨房后，做了几次腊肉的菜，比如干锅腊肉白菜帮、腊肉焖饭等，味道都不错。
昨天，我做了腊肉青椒炒洋葱，也不是第一次做，只是没拍过程图。
腊肉青椒炒洋葱
材料：腊肉100克、青辣椒4个、洋葱1个、小红辣椒3根、生抽15ml、香油少许
腊肉青椒炒洋葱的做法
1、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片;
2、青椒去蒂去籽后切成丝，洋葱也切丝备用；
3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味；
4、倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入青椒丝和小红辣椒，炒制半分钟；
5、淋入生抽；
6、出锅装盘前淋上一点香油。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒洋葱炒腊肉
食材明细：
主料：：青椒适量，洋葱适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，白酒1/3两，海鲜酱油少许，蘑菇精少许，老抽适量，水淀粉适量，香油一滴，
青椒洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.主要材料：腊肉200克、洋葱400克、青椒300克，青椒如图切成片。（菜量我只能给个大概值，具体还需自己把握）
2.洋葱也切片，大小参考青椒的大小。
3.原味做法：将腊肉切片便完成了备料，这时候就可以起锅烧油了，又不要放太多10克左右（甚至更少，因为没称过不好意思）待油四五成热时腊肉下锅炒熟，在下洋葱略炒，待洋葱的香味溢出便可将青椒下锅超支半熟（以青椒为准）放酒略炒、放海鲜酱油略炒、放盐蘑菇精略炒、放老抽调色略炒、待菜八九成熟下水淀粉（淀粉加水调匀，浓度自己掌握）打芡炒匀后点一滴香油出锅即可，注：菜中带汤时水淀粉要绸一点，若菜中无汤水淀粉要多放些水。
土豆洋葱炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉一小块，土豆一个，洋葱一个，
辅料：：生抽适量，盐适量，
土豆洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。
2.原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。
3.腊肉放水里煮至6、7成熟，捞出放凉。
4.洋葱切块，土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
5.锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
6.下瘦肉翻炒。
7.下沥干水的土豆片炒至透明。
8.下洋葱炒至断生。
9.放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉、洋葱炒豆干的做法
材料：
五花腊肉一两半，洋葱一个，豆干二两，豆皮一两半，绍酒少许，味美鲜一小勺，盐一小勺，鸡精适量，
腊肉、洋葱炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，先把所有食材洗净切好备用
步骤2，锅内倒少许菜油，倒入腊肉炒出油脂
步骤3，同时加入洋葱和豆干翻炒五分钟
步骤4，放入豆皮，加绍酒、美极鲜，盐继续翻炒二分钟后加点葱，鸡精出锅
自制腊肉/腊肉饭
食材明细：
主料：：五花肉1500g，
辅料：：八角适量，花椒适量，
配料：：生抽90g，冰糖30g，盐50g，白酒30g，老抽70g，
自制腊肉/腊肉饭的做法步骤：
1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4.再过一天后，稍见发亮。
5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
8.切片即可直接食用。
9.也可做腊肉饭或是别的。
小贴士：
1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
【腊肉季】腊肉豌豆丁
食材明细：
主料：：腊肉150g，香肠200g，豌豆300g，
辅料：：植物油1勺，盐0.5勺，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1勺，
【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法步骤：
1.腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
2.香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
3.豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
4.锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
5.稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
6.放入干辣椒、花椒炒出香味；
7.放入豌豆继续翻炒；
8.调入适量生抽，翻炒均匀；
9.调入适量盐，翻炒均匀；
10.装盘，盛出。
小贴士：
我家的腊肉不怎么咸，所以炒的时候并没有分开调味；
油菜腊肉
食材明细：
主料：：腊肉0.5斤，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，鸡精适量，
配料：：油菜1斤去叶，
油菜腊肉的做法步骤：
1.油菜冼净去叶切段
2.腊肉切片
3.锅里放油烧热下入切好的腊肉翻炒
4.腊肉炒好后剩出，下入切好的油菜
5.加点盐翻炒
6.待油菜炒至半成熟时倒进炒好的腊肉混炒
7.调入鸡精生抽出锅装盘
苦瓜腊肉
食材明细：
主料：：苦瓜适量，腊肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
苦瓜腊肉的做法步骤：
1.准备好腊肉，鲜苦瓜，辣椒。
2.苦瓜和腊肉切片，辣椒切丝。
3.烧油放进苦瓜片炒匀，嫌苦瓜苦不敢吃可用盐腌制后挤出水分再冲冷就不那么苦了。
4.在苦瓜上放点盐，。
5.将苦瓜炒熟。
6.倒进腊肉炒匀。
7.再放进辣椒提辣，淋上生抽炒匀。
8.放点味精，炒匀出锅。
9.炒好的苦瓜腊肉。
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