紫米糕

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材料：

黑糯米60g，辅料下面有，

椰汁紫米糕的做法的做法步骤：

步骤1，用料：黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯2、煮好的紫米捞出，放凉3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

食材明细：

材料黑糯米3／4杯  长糯米1／4杯  红豆1杯  桂圆肉50克  红枣20颗  锡箔纸20张调味料A料：砂糖3大匙

红豆紫米糕的做法步骤：

1．红枣洗净、泡软；桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；红豆洗净，放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后，再放入蒸锅中蒸软，滤出红豆备用。

2．黑糯米及长糯米均洗净，放小锅中浸泡约8小时(图1)，沥出水分，加1杯水及煮好的红豆拌匀，放蒸锅中蒸熟。

3．将煮好的红豆饭取出，加入桂圆肉以及A料拌匀(图2)，再放入蒸锅中蒸约5分钟，取出，待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形，放入锡箔纸中，再加上1颗红枣即可。

宝贝的小点心----枣泥紫米糕

紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心，是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富，口感香甜松软，富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型，让孩子吃的开心。

做这个点心，实际上就是做戚风蛋糕的办法，也可以放入烤箱里烤，但我试过蒸和烤两种办法，发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了，不需要烤箱。

材料：紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。

枣泥紫米糕的做法

1、紫米用水浸泡一夜，沥干水分。

2、用机器打成紫米粉。

3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。

4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合，加色拉油、蛋黃，搅勻成紫米糊备用。

5、蛋清打发，边打边加入白糖，直至蛋白发硬（如圖尖角竖起）。

6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中，用塑料刮刀搅拌均勻。（搅拌时不要朝一個方向搅，应从底部向上轻轻向上翻搅，以免消泡。）

7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。

8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里，上蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，即可。

食材明细：

主料：：紫糯米100g，糯米100g，

辅料：：米酒适量，白糖适量，白芝麻适量，

紫米糕的做法步骤：

1.紫糯米要先洗干净泡水

2.加入糯米蒸放小半碗水，蒸熟

3.加入糖和米酒拌匀

4.装在小模具里

5.倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了

小贴士：

消化不好的人，还有小孩，最好少吃

食材明细：

主料：：椰浆100毫升，紫米少许，

辅料：：牛奶50毫升，

配料：：鱼胶片2片，白糖适量，

椰汁紫米糕的做法步骤：

1.紫米淘洗干净，浸泡一小时

2.放入3倍的水，煮制软烂

3.捞出晾凉

4.鱼胶片泡软 加热至融化

5.将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中

6.加适量的白糖，上锅温热椰浆牛奶溶液

7.紫米铺在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可