“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“洋葱烤鸡”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
鸡一只，洋葱2个，大蒜半头，小葱四根，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙
洋葱烤鸡的做法步骤：
第1步鸡料理干净，沥水准备好洋葱、大蒜、小葱，洗净
第2步洋葱切丝、蒜瓣去皮把所有调料混在在小碗里
第3步准备好一个大点的保鲜袋什么的，在鸡肚子里塞点洋葱、蒜瓣和小葱，然后倒点调料到鸡肚子里，剩余的调料和原料都码在鸡的外面，弄弄匀扎紧袋口至少冷藏一晚，中途最好翻个面第二天取出，铺在垫了2层锡纸的烤盘上，倒点汤汁上去
第4步把鸡用锡纸全部包住，烤箱预热200度，中层60分钟60分钟后打开锡纸，刷点调料，锡纸打开就行，继续烤20分钟
第5步大功告成
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创意西餐洋葱苹果玫瑰酒烤鸡
食材明细：
3-4斤的鸡半只（也就是2斤不到），腌料：适量，紫洋葱（小）1个，苹果（小）1个，迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙，黄油30G，盐适量，表面涂抹：适量，蜂蜜1汤匙，玫瑰酒1汤匙
创意西餐洋葱苹果玫瑰酒烤鸡的做法步骤：
第1步玫瑰酒特写~就是这样子的。酒精含量很低的。玫瑰香味很正迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙混合
第2步洋葱去皮切块，苹果洗净切块。用搅拌机打碎。我用的洋葱和苹果都很小。大约直径5-6厘米打碎的洋葱苹果和其它腌料混合。加入黄油。放到微波炉里叮30秒这一步是为了让黄油软滑容易混合均匀~不单独融化而是一起加热是为了激发出其它香料的味道
第3步洗净的鸡半只先用盐擦一遍入个底味。再抹上混合好的腌料腌制一夜蜂蜜和玫瑰酒混合~作为涂抹表面的糖水备用~
第4步去掉鸡肉表面的腌料。架在烤网上（底部铺锡纸接渣）。腌料不舍得扔~又拿来炒了个酱表面刷上准备好的蜂蜜玫瑰酒糖水，送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风
第5步中途取出在容易焦掉的关节处（鸡腿骨，鸡翅尖）包锡纸，再刷一层蜂蜜玫瑰酒糖水总共200℃烤半个小时转175℃烤10-15分钟。如果用整只鸡的话要翻面并且延长时间
第6步这张是吃的时候顺手拍的~皮脆肉嫩~掰开来有很多的肉汁~直接吃或者配上喜欢的调料都行~成品~
第7步成品~
小贴士：
昨天很艰难地在码论文。说起艰难呢。那是因为右手食指肚子被刀拉了一个大口子用力过猛伤口会爆裂~疼得厉害。可是不干活儿又没饭吃~所以只能忍痛今天本以为终于好些了。于是打算烤个蛋糕~有些日子没烘焙~馋甜食了~结果吧。结果。左手食指也光荣负伤。200℃的加热管直接烫一个大泡这下可真是干啥都不利索了。顾左顾不及右~冷不丁就疼得哇哇叫前些日子买葡萄酒来做意面。看到一瓶玫瑰酒。酒精度很低。颜色很诱人。虽然我不喝酒。但是可以烧菜嘛。顺手捎上。回宿舍打开闻闻是很纯正的玫瑰香。总觉得洋葱烤鸡肯定不错~试过一次缺好像缺点味道~所以这次又加了苹果苹果本身的清甜和微酸加进去让香料味更柔和~鸡肉的肉质也非常的滑嫩。所以写个菜谱记录一下
烤鸡
食材明细：
母鸡1200克，洋葱(白皮)150克，土豆(黄皮)200克，番茄100克，植物油50克，盐10克，酱油15克，姜2克，料酒15克
烤鸡的做法步骤：
1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；
2. 元葱去皮洗净切成条状；
3. 土豆煮熟去皮，切成长方条；
4. 西红柿洗净，切成片或瓣；
5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；
6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；
7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；
8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；
9. 用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。
小贴士：
1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2. 本品需姜粉适量。番茄：西红柿忌与石榴同食。
烤鸡腿•烤鸡屁股
食材明细：
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤：
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
咖喱烤鸡
食材明细：
主料：三黄鸡1只，姜适量，葱适量，蒜适量，白酒2勺
辅料：咖喱粉1包，生抽3勺
咖喱烤鸡的做法步骤：
1，将三黄鸡和葱姜蒜放入盆中， 加入适量的盐和生抽、白酒；
2，再加入咖喱粉；
3，拌均匀后用叉子在鸡表面上扎些小孔；
4，再带上一次性手套帮助按摩均匀， 腌制三个小时以上；
5，将姜葱放入电压力锅中垫底；
6， 再将腌制好的三黄鸡放在上面;
7，按下压力锅上的无水焗的功能键；
8，时间到， 这香喷喷的“咖喱鸡”就做好了。
9，开吃了。
小贴士：
1. 将调味料和咖喱粉腌制鸡， 注意再鸡上用叉扎些小孔， 能更好的帮助入味；2. 腌制时间在三小时以上， 也可以腌制一晚上； 3. 放入电压力锅中时在下面点上葱姜片， 可以去腥增香，防止扒锅底； 4. 压力锅没有无水焗的功能键没关系， 普通的电饭煲或者压力锅只要煮饭的功能键即可。
烤鸡脖
食材明细：
鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油
烤鸡脖的做法步骤：
先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！
烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。
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