马心

食材明细：

主料：菠萝120g，鸡蛋3个，面粉200g，色拉油5ml，牛奶100ml，泡打粉4g，糖粉40g

菠萝马芬的做法步骤：

1，菠萝切成小粒。

2，将鸡蛋、色拉油、糖粉放入盆中。

3，用打蛋器打至蛋液开始发白。

4，再加入牛奶打匀。

5，将面粉过筛筛入蛋液中。

6，用刮刀拌匀。

7，将菠萝块放入蛋糕液中。

8，用刮刀拌匀。

9，将蛋糕液倒入蛋糕纸杯中8分满。

10，烤箱180度预热。

11，放入烤盘。

12，中层，170度烤30--35分钟即可。

小贴士：

1，材料混合后不要搅拌时间过长。

2，盛入模具不要太满。

食材明细：

主料：：鸡蛋305g，白糖270g，低筋面粉粉225g，可可粉60g，黄油200g，黑巧克力90g，

辅料：：泡打粉1.5g，苏打2g，

巧克力马芬的做法步骤：

1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发，发白变稠

2.加入所有粉类慢慢拌匀，无干粉

3.加入牛奶，慢慢拌匀

4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀

5.分次加入色拉油拌匀

6.计入纸杯，入烤箱，上火180，下火170三十分钟。各人烤箱不同，注意观察，可以用牙签插入蛋糕，没有黏连物说明已经熟了，可以取出

7.取出即可

食材明细：

主料：：葡萄干30克，白兰地30克，全蛋1个，细砂糖50克，盐1/8小勺，玉米油50克，红薯泥100克，牛奶35克，低筋粉80克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，

红薯马芬的做法步骤：

1.用料

2.葡萄干用白兰地浸泡至软

3.沥干水分，备用

4.鸡蛋，糖，盐，倒入碗中，搅打均匀

5.加入玉米油搅拌均匀

6.加入红薯泥，搅拌均匀

7.倒入牛奶，

8.搅拌成均匀的液体

9.低筋粉，泡打粉，小苏打，一起过筛

10.加入液体中，用橡皮刮刀拌匀

11.加入葡萄干

12.拌匀

13.装入模具中，7分满

14.放入烤箱，中层，上下火185度，烤30分钟左右

15.表面金黄，出炉

小贴士：

拌面糊的时候以不规则方向轻轻拌匀，以免面糊起筋上劲

红薯事先蒸熟压成泥使用

白兰地可以用朗姆酒替代

食材明细：

马交鱼半条，潮州香芹适量，盐适量，海鲜酱适量，黄豆酱适量，生抽适量

焖马交的做法步骤：

1.马交鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐腌2小时；潮州香芹切碎。

2.锅内放少量油，烧热后放入马交鱼段煎至两面金黄后盛起放入小砂煲中。

3.往小砂煲中加入适量清水、海鲜酱、黄豆酱、生抽焖15分钟。

4.加入潮州香芹末即可。

食材明细：

奶油104公克，糖粉114公克，全蛋152公克，低筋面粉190公克，泡打粉5公克，黑芝麻粉38公克，黑芝麻9公克，牛奶38公克

芝麻马芬的做法步骤：

1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。

3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再依序加入黑芝麻粉、黑芝麻和牛奶拌匀成面煳。

4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。