食材明细:
材料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,牛柳50克,洋葱粒15克,红椒粒10克
调料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(酱油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
洋葱牛肉炒饭的做法步骤:
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热,放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后,再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
小贴士:
1、腌牛肉时,一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可,不能久炒。
食材明细:
主料:牛肉(瘦)300克,
辅料:洋葱(白皮)200克,
调料:姜8克,盐10克,胡椒粉7克,蚝油25克,苏打粉20克,酱油50克,豌豆淀粉70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克
洋葱牛肉的做法步骤:
1.姜洗净去皮,剁成末;
2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;
3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;
5.腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;
7.锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;
8.锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。
食材明细:
主料::洋葱30克,黑木耳20克,辣椒油适量,
辅料::青红椒各半个,花椒1小勺,干辣椒2个,盐1克,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖适量,
洋葱拌木耳的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.洋葱去皮切丝,青红椒洗净切丝。木耳洗净入开水中焯烫过凉备用。把所有食材放入碗中加盐。
3.加入辣椒油、加入糖、加少许鸡精。
4.加入米醋。
5.炒锅中加底油,小火爆香花椒、干辣椒。
6.将煸香的油浇在菜上全部拌均匀即可。
小贴士:
1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆。
2、拌好后稍放置片刻入味更好。
3、如果用苹果醋代替米醋也别有风味。
食材明细:
主料::木耳50克,洋葱半个,青红椒50克,
辅料::味极鲜适量,
配料::生抽适量,盐适量,白糖适量,大蒜适量,香油适量,花椒油适量,
木耳生拌洋葱的做法步骤:
1.准备食材:洋葱去掉外皮洗净,木耳泡发洗净沥干
2.洗好的洋葱切段小块,放入适量的盐腌10分钟
3.木耳发好后,开水焯1分钟捞出沥干水分
4.大蒜切粒,青红椒切丝
5.焯好的木耳,洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中
6.加盐,鸡粉,香油,花椒油,白糖
7.几滴味极鲜提鲜,香油少许搅拌均匀
小贴士:
洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳,在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉,也是各款菜式中常用的点缀配料
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