脆山药

脆炒山药

山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积

食材配方

主料：

山药

胡萝卜

泡发木耳

青椒

食用油

葱

盐

鸡精

做法 共8个步骤

1.山药去皮切成菱形片。

2.用清水浸泡一会。

3.胡萝卜、青椒切成菱形片。

4.锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

5.加入木耳翻炒。

6.加入山药片。

7.加入少量盐翻炒。

8.加少许鸡精出锅。

这个季节山药大量上市，应该多吃。山药还能补脾，促进消化吸收。除此之外，它还有去湿去浊的作用，对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。买了一堆铁棍山药，隔三差五的就会蒸两根，和面蒸山药馒头。这个是孩子最近很爱吃的小点心。幼儿园回来，吃几个热腾腾的小馒头，再喝一杯牛奶，权当是点心了。铁棍山药口感比较面，适合蒸着吃或是炖汤吃。而今天做的这道脆脆口感的金沙山药，用的是菜山药，菜山药就是平时用来清炒的，口感脆爽。切片与黑木耳一起炒。有清肺、润肺、补脾之功效。今天把山药切成条，沾了淀粉，裹着蛋液，油炸。再沾上炒至翻沙的咸蛋黄，相当好吃。可以是小点心，也可作为小零食。削好的山药容易氧化变黄，可用开水焯烫1分钟。开水里面加入1汤匙白醋，可让山药抗氧化，还能让口感更加脆爽。

材料：

麻山药1根，白醋1勺，淀粉适量，鸡蛋1个，咸鸭蛋黄2个，，

脆沙山药的做法的做法步骤：

步骤1，山药去皮切条水里浸泡一会儿去掉粘液

步骤2，烧锅热水，水开，倒入1勺白醋。再放山药，水开焯烫1分钟左右。捞出过凉水

步骤3，准备咸蛋黄，淀粉，鸡蛋打散。

步骤4，每一根山药条都沾上淀粉，裹上一层蛋液。

步骤5，油锅热，下入山药条。炸定型翻面。

步骤6，升高油温，再倒入复炸一遍，逼出多余油脂，更脆。

步骤7，炒锅小火，咸蛋黄顺时针炒至翻沙，倒入炸好的山药，翻均匀出锅。

步骤8，成品

纯铁棍山药制作，非常健康的小零食，给家人做起来吧

材料：

铁棍山药120克，鸡蛋2个，盐2.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉0.2克，白糖3克，亚麻籽油50克，低粉50克，

山药脆卷的做法的做法步骤：

步骤1，山药去皮切小段

步骤2，所有材料入料理机

步骤3，搅打成糊

步骤4，如此状态

步骤5，蛋卷锅预热，转小火，加入一小勺面糊

步骤6，快速和盖子压紧，每面加热8秒即开盖，卷起

步骤7，再盖盖子加热至表面金黄，卷好的卷转圈加热

步骤8，晾凉装密封瓶防潮

步骤9，咸香酥脆

步骤10，特别好吃

食材明细：

主料：：山药200g，木耳150g，

辅料：：大蒜头2瓣，

配料：：植物油适量，盐适量，

黑白双脆——山药炒木耳的做法步骤：

1.山药除皮，木耳泡发

2.山药切片，放入开水里汆一下

3.锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香

4.放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀

5.起锅装盘

食材明细：

主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，

脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：

1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。

2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。

3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。

4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。

5.再两面都沾上红薯粉。

6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。

7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：



1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。



2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。



3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。