“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“洋葱牛排”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
牛里脊肉150克，洋葱(白皮)50克，菜花10克，白萝卜10克，胡萝卜10克，土豆(黄皮)20克，番茄沙司70克，白酒5克，辣酱油5克，植物油30克，黄油20克，盐4克，胡椒粉3克，小麦面粉10克
洋葱牛排的做法步骤：
1. 先用刀将牛里脊内拍薄，再用刀背拍松；
2. 将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条，待用；
3. 法兰盘中加水烧沸，把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，捞出备用；
4. 再把菜花放入锅中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，捞出备用；
5. 法兰盘中加入黄油，烧热，放入绿花菜，加少许盐、胡椒粉，炒片刻后盛出；
6. 在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条，翻炒，撒入适量的盐、胡椒粉、盛出；
7. 把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜；
8. 把土豆削皮切成细条，放入油锅中炸黄至熟，也作为配菜；
9. 在牛排上抹上盐和胡椒，沾上干面粉，将法兰盘中的油烧至220℃左右；
10. 放入牛排，在旺火将两面煎黄，不要煎老，加入酒和辣酱油，将牛排装盘；
11. 法兰盘中少许油烧烧热，放入洋葱丝，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，铺在牛排上，即可上席。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
97mSw.com相关阅读
牛排洋葱饭
食材明细：
牛排250克，米饭(蒸)250克，洋葱(白皮)50克，小葱10克，盐5克，酱油6克，胡椒粉2克，奶油6克，花生油50克
牛排洋葱饭的做法步骤：
1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。
小贴士：
主料中的米饭若选用粳米饭，做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的奶油去掉。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
洋葱炖煮牛排饭
食材明细：
纽西兰冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋葱2颗，红萝卜200公克，马铃薯100公克，大蒜30公克，红葡萄酒50㏄，玉桂叶3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，盐2茶匙，糖5茶匙，麦芽糖50公克，优格30公克，乌斯特酱油20㏄，干葱丝少许，绿色蔬菜1朵
洋葱炖煮牛排饭的做法步骤：
1.将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。
2.使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陈年红葡萄酒烩煮，除去酒气后加入1000㏄的水，开大火煮滚后转小火续煮。
3.加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖，继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。
4.剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤；再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。
5.取一瓷盘装饭，将切片好的炖煮牛排分成两份，依序摆排于白饭旁。
6.最后将作法4的酱汁淋于牛排上，再将干葱丝撒于上方，以绿色蔬菜点缀即可。
黑胡椒洋葱牛排
食材明细：
洋葱2个，猪排6片，大蒜末2粒，A.酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1大匙，B.黑胡椒2大匙，酱油2大匙，糖2小匙，水2杯，C.盐1小匙
黑胡椒洋葱牛排的做法步骤：
1.洋葱去皮，洗净后切丝。
2.猪排洗净后放入大碗中，加入调味料A拌匀腌渍约10分钟
3.热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。
4.热油锅，放入大蒜末与作法1的洋葱丝，以中火炒香后加入调味料B，转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟，最后加入盐调味即成。
黑胡椒洋葱牛排柳
食材明细：
牛排100克，洋葱1个，黄油一小块，盐适量，酱油少许，白糖适量，黑胡椒颗粒3克左右，嫩肉粉少许，黑胡椒汁50克
黑胡椒洋葱牛排柳的做法步骤：
第1步牛排一块，超市有卖的，大概100克一块牛排切成牛柳，加适量黑胡椒碎和嫩肉粉
第2步洋葱切丝备用热锅，放一小块黄油融化
第3步下牛柳断生加洋葱，放点酱油白糖，翻炒至洋葱有点趴趴的
第4步这种黑胡椒汁2袋即可！！50克加入洋葱牛排中，加适量盐巴调味！准备出锅！！
第5步成品，完美！
小贴士：
没有嫩肉粉也可以不放。这种牛排本身就很嫩！喜欢颜色深点的可以放点点老抽！这样方法炒出来很好吃！还可以洋葱换青豆！
焦糖口蘑洋葱肉眼牛排配法式红酒酱
食材明细：
肉眼牛排200g，芦笋3-5根，口蘑4-5颗，白/红洋葱1/4颗，牛高汤250ml，巴萨米克醋50ml+25ml，龙舌兰糖浆(枫糖浆/蜂蜜均可)2大勺，黄油5g，低筋面粉5g，白砂糖1小勺，黑胡椒适量
焦糖口蘑洋葱肉眼牛排配法式红酒酱的做法步骤：
第1步备好食材1.如果没有牛高汤，用高汤块就可以2.把黄油和低筋面粉揉成10g的黄油面粉球来把牛排多于的血水用厨房纸吸干,两面撒上盐和胡椒,稍微腌一下
第2步等待牛排腌制的时候我们把芦笋根部老的部分切掉，口蘑切片，洋葱切片准备一口做酱的锅做酱的顺序是1.巴萨米克醋50ml加热煮沸剩余一半时2.倒入红酒200ml中大火煮5分钟3.这时候倒入高汤250ml再煮5分钟关火4.稍微等个2-3分钟放入黄油面粉球(5g黄油+5g面粉)搅拌至完全混合这个时候会变成酱的状态
第3步这时候把1小勺糖加进去搅拌均匀再加盐调味后盛出备用把酱做好了我们就来准备主食材,热锅,一定要够热,先放一点油,先煎芦笋,稍微煎个1-2分钟就可以了,取出,用同一个锅再放一些油(能煎牛排的量就够了),油热了煎牛排,一面约45秒-1分钟后盛出
第4步盛出后让牛排"休息"（晾）会儿再取一锅,热锅放油,油热转中小火,把洋葱放进去炒出香味之后加2大勺龙舌兰糖浆,让洋葱吸收甜味
第5步当糖浆被煮的差不多的时候再把25ml的巴萨米克醋倒进去继续煮1分钟左右放入口蘑翻炒到软了,就可以加盐和胡椒调味盛出了
第6步当当当当~~牛排切片,上面摆上焦糖口蘑洋葱,撒上红酒酱,酸甜咸香的口味,牛肉和口蘑不同的口感加上洋葱自带的脆感,给你多重享受~
健康食疗《洋葱牛排》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了牛排菜谱专题，希望您能喜欢！
