青海美食

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：瓜适量，萝卜适量，青椒适量，

配料：：油适量，盐适量，老抽适量，十三香适量，

自制青海面片的做法步骤：

1.大碗中加入适量面粉。

2. 加入温水揉合成面团。

3.面团盖上湿布醒上十分钟。

4.准备萝卜、瓜、青椒，清洗干净。

5.材料全部切丁备好。

6.把揪好的小块面团一个个揉成小长条，抹上油摆入盘中。

7.炒锅放少量油，下青菜翻炒片刻，加入盐、老抽、十三香，加 适量清水煮沸后，打入一个鸡蛋花。

8.起锅前淋入少许香油，成品装盘。

9.水烧开，把面条一个个揪成小面片入锅。

10.开大火把面片煮沸五分钟。

11.关火，准备起锅。

12.漏勺捞起，控干水。

13.想不烫快点吃的话，就用凉水击下面片。

14.装碗。

15.加入臊子。

16.倒入美味的汤。

17.大功告成，可以开吃喽！

18.大功告成，美味的面片就做好了，开吃吧！

食材明细：

主料：：大虾9只，意大利直心面条100克，螃蟹3只，鱿鱼花9个，鱿鱼须20个，橄榄油20克，蒜3瓣，香葱1棵，绿豆芽50克，

辅料：：糖2克，香油5克，料酒15克，胡椒粉1克，盐少许，水适量，蕃茄酱30克，韩式辣酱30克，

【韩国】青海大王海鲜面的做法步骤：

1.准备材料，锅洗净，煮锅热水洗锅，倒掉擦干，虾剪开背抽去虾线，绿豆芽、香葱洗净

2.锅里大火煮开水，放入意面煮至八成熟捞出到凉水中

3.用煮意面的水焯下绿豆芽捞凉水中

4.继续焯水，把鱿鱼须、鱿鱼花焯水

5.把虾、螃蟹焯水至红色捞出

6.倒掉水，洗干净锅，擦干，倒入橄榄油

7.烧六七成热放入拍碎的蒜爆香

8.放入虾、螃蟹炒下

9.倒入料酒

10. 放入鱿鱼花、鱿鱼须，洒入胡椒粉

11.放入韩式辣酱、蕃茄酱中火炒下

12.放入意面、绿豆芽，炒匀，加入适量水，使汤汁不那么浓稠

13.加入盐、糖翻匀

14.关火淋入香油拌匀，洒上香葱就可以吃了

小贴士：

1、应该用黄豆芽，可是我不喜欢，换成绿豆芽了，根据个人喜好吧
2、没买到章鱼，用鱿鱼须代替
3、配方里水最好用米汤
4、意面可换成鲜面条

食材明细：

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，

调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，

调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

青海羊肉炒面片的做法步骤：

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。