“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的青海羊肉炒面片，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，
面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，
调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，
调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙
青海羊肉炒面片的做法步骤：
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。
2.用手将面团揪成小片状。
3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
5.青江菜切小段备用。
6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
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炒面片
食材明细：
主料：羊里脊150g，面粉120g，水60g，洋葱1块，西红柿半个，柿子椒半个，彩椒半个，圆白菜3片
辅料：胡萝卜半根
炒面片的做法步骤：
1，用的高筋粉，面:水2:1，这比例仅仅是参考。用面包机和的面，一次和的有点多，用了两次。上面配料表里的用量是这个面团的一半。
2，机器和面的工夫，菜就备出来了。胡萝卜切菱形片，柿子椒的彩椒切片，洋葱切块，圆白菜切丝，西红柿切碎，羊肉切片
3，机器和面完成，取一半用，差不多180g的面团。稍微醒10分钟
4，擀成薄片，切宽条。也可以搓成细条压扁。
5，所有料都备好
6，把水做开，往里揪片儿。我喜欢薄片，所以就又揪又抻
7，煮熟的捞出来，捞一层喷点儿油，再捞一层。这样的话不会坨
8，爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉，下洋葱再下羊肉
9，洋葱胡萝卜炒香
10，下柿子椒和彩椒，翻炒下
11，把爆过的羊肉加入
12，再加圆白菜，翻炒下
13，加入熟面片。加入生抽和蚝油调味
14，出锅儿，满满一盘足料的炒面片。
沙茶羊肉炒面
食材明细：
羊肉火锅片200公克，干面条250公克，青蒜80公克，辣椒5公克，蒜末5公克，胡萝卜55公克，九层塔10公克，原味沙茶酱3大匙，原味高汤1/2罐，酱油1小匙，黑醋1小匙
沙茶羊肉炒面的做法步骤：
1.青蒜、辣椒洗净切斜片；干面条放入沸水中煮至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，爆香作法1的青蒜片及辣椒片。
3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾，加入羊肉火锅片炒熟。.
4.再加入作法1的面条炒匀，最后拌入九层塔即可。
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