美食嘉年华

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，

辅料：：八角3个，香叶4片，桂皮一小段，糖4小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，红茶茶叶一小把，盐适量，香菜叶适量，

【茶叶蛋】滴花样年华的做法步骤：

1.小锅放冷水，加一点盐，鸡蛋放入。开火煮10分钟

2.鸡蛋煮好捞出 放到冷水里浸泡

3.泡好凉透之后，把鸡蛋壳敲碎，剥去外壳

4.香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上

5.打湿的纱布包住鸡蛋，用棉线绑紧

6.另起一锅里面放冷水， 把全部调料放入，开火煮沸。转小火，把鸡蛋放入，水要淹过鸡蛋，煮15分钟

7.大约煮到鸡蛋已经露出卤汁，关火。然后浸泡四个小时以上或过夜

8.漂亮的花样茶叶蛋就完成了

小贴士：

鸡蛋煮好一定要泡在卤汁里一段时间，入味
用过的卤汁不要倒掉，放冰箱冷藏，下次还能用

食材明细：

蛋糕体：：蛋白4个(55克左右的鸡蛋)，白糖50g，柠檬汁1/4茶匙，蛋黄4个，低粉70g，糖20g，玉米油40ml，牛奶40ml，

装饰：：动物性淡奶油475ml，白糖3汤匙，大芒果3个，草莓适量，

花样年华---芒果蛋糕的做法步骤：

1.牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。

2.加入蛋黄拌匀。

3.筛入面粉拌匀至无颗粒。

4.蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6.再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。

7.倒入8寸活底模具里，震几下震出大气泡。

8.放进预热好的烤箱，340F/170C度20分钟，调低温度320F/160C度继续烤25分。

9.拿出用力震一下，倒扣在烤网上放凉。

10.倒扣了一个晚上。用小刀在边沿划一圈，就脱模了。

11.裱蛋糕前先把水果处理好，，芒果片成薄片，边脚料切丁，草莓切丁。

12.淡奶油加糖打至不流动的状态。

13.把约一量杯的打发淡奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

14.用面包刀把蛋糕片成两片。

15.蛋糕托板中间抹少许淡奶油，这样蛋糕就不会移位了。

16.把一片蛋糕片放在托板上，用裱花刀抹一层薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少许淡奶油。

17.盖上另一片蛋糕片，抹上淡奶油，不需要太平整，毕竟我们不是以颜值取胜的。

18.把大片的芒果片沿蛋糕边贴好。

19.草莓对半切开，蛋糕上放一圈草莓。

20.用小片的芒果片排成花朵型，中间放一颗草莓。

21.用菊花嘴在底部挤上一圈淡奶油，就完成了。

22.很艳丽的芒果蛋糕。

食材明细：

主料：：五花肉500G，澄粉30G，淀粉60G，

辅料：：糖20G，果汁适量，香其酱适量，

花样年华的做法步骤：

1.新鲜的五花肉

2.放桂皮 料酒 盐 小火煮熟大约半小时左右

3.按照就餐的人数 来切多少片肉 刚好吃光

4.澄粉 淀粉 糖 放入果汁调色 揉合面团 保鲜膜松弛下备用

5.取一小块面捏出花瓣

6.五瓣花捏好了

7.用绿色装饰花芯（绿色是菠菜汁）

8.入锅蒸7.8分钟

9.盘子里挤上香其酱豆瓣酱 做为树干（根据自己的口味，可放辣椒酱等等）

10.摆放上肉片 花朵 在撒上适量的酱 上OK！

小贴士：

一定要选用五花肉 做冷盘入口不油腻

食材明细：

主原料：荔浦芋头一个(约800克)，配料：牛奶约100ml，甜米酒约150克，调料：胡椒粉，鸡粉，番茄酱，桂花，食用油

荔浦芋头的花样年华的做法步骤：

1、将芋头洗净去皮，把边缘切成薄片，中心留取约5厘米左右的立方体。

2、边缘部分切成薄片，利用电饭锅煮饭的同时蒸熟。

3、蒸的时候把中心立方体切成1厘米见方的长条。

4、电磁炉加热设定温度150度放入芋头条炸熟，整齐地码放在碟上，挤上番茄酱酱即成外焦里脆的《芋头条-黄金岁月》。

5、蒸熟的芋头取出几块切成丁放入米酒杯中，洒入少许桂花放入冰箱稍冰即成美味冰凉《甜酒芋头汤——醇香人生》。

6、剩下的蒸熟的芋头稍凉后放入保鲜袋碾成芋头泥，取一半芋头泥加入胡椒、鸡粉、牛奶少许用模子做成圆形，用番茄酱装饰，即成美味《多味芋头泥——天真童年》

7、另一半芋头泥加入牛奶拌匀，洒上桂花就成了《奶香芋头糊——豆蔻年华》

小贴士：

挑选芋头，应选椭圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。

在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。