俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？为此，你可能需要看看“仿版的------青海老酸奶”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鲜牛奶600毫升，
辅料：：酸奶200毫升，
仿版的------青海老酸奶的做法步骤：
1.将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。
2.再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒
3.牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。
4.将搅拌均匀的奶倒入消好毒的容器中，放入电饭煲中，用发酵保温的温度，我家的调整在35度，保温培养6个小时，凝乳后，放入冰箱，迅速冷却至6℃左右。在此温度下存放12小时，口感和营养都是最好的。
5.看看做好的酸奶，这些是还没有经过冷藏的，冷藏后会更浓稠一些。
6.虽然还没有冷藏，浓稠度还行，我翻过来一碗你看看，不会掉出来吧。呵呵，仿版就这一点仿的还算是像。这次做的是纯原味酸奶，任何东西都没有加。糖也没有放。吃的时候想加什么自己随意啦。照片也完全纯味，什么装饰也不用了。
7.再来个特写的成品
小贴士：
我家的电饭煲有保温发酵功能，没有这个功能的不行哦，电饭煲的普通保温功能温度都在60--70的，可是不能做酸奶的哦。
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老酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，酸奶适量，
老酸奶的做法步骤：
1.新鲜的牛奶，买回来要在奶锅里煮熟（这个奶是从山里牧民呢里买回来的生奶，如果买袋装的奶只需要加热就可以了）
2.这个是从超市买回来的酸奶，
3.把现成的酸奶倒一部分进空瓶里，
4.这一步很关键哦，等到牛奶变温后才能倒进，酸奶里，不然会把原先的酸奶汤坏，这样就不会发酵了。要把牛奶和酸奶搅拌均匀。
5.这个酸奶没有加糖，如果觉得酸可以等酸奶好了，根据个人口味加入适量的糖
小贴士：
一定要控制好牛奶的温度哦。可以再牛奶中加入果仁什么的，味道会更好的。
仿台湾版“牛轧糖”
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，麦芽糖400g，白砂糖200g，黄油100g，
辅料：：花生1000g，奶粉200g，
仿台湾版“牛轧糖”的做法步骤：
1.奶粉和花生，称好放在一起。备用。
2.麦芽糖和白砂糖放在一起小火熬至135°~140°之间。
3.熬糖期间打发蛋清，打至干性泡发。备用。
4.继续开动打蛋器，把熬好的糖浆缓缓的到入打发的蛋白中，一边到，一边高速搅拌。*提前把黄油融化至液体，加进蛋白糖浆里，搅拌至融合*(这步忘记拍照了)。
5.搅拌好的蛋白糖浆迅速倒入花生和奶粉中。 可以隔水加热，快速搅拌均匀至完全融合在一起。
6.搅拌好的牛轧糖，放置一会，不烫手就可以了，趁热放入模具中整形。也可以做其他口味的。如图，加入可可粉就变成巧克力味的了。
7.将冻干草莓磨成粉，加入在牛轧糖中，就变成草莓味的了。
8.也可以制作抹茶口味的。
9.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。
10.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。
小贴士：
口味可以尽情发挥，我还做了红枣，蔓越莓，芝麻，核桃，咖啡，芒果，杏仁，玫瑰的，都很好吃呢！
倒糖浆时不要碰到打蛋盆和搅拌器，糖遇冷会迅速凝结，我的打蛋器就是这么坏的！
封好的牛轧糖放在阴凉的地方，温度高会变软变形。
平民版-仿鱼翅捞饭的做法
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？当然我们只是寻常老百姓，可顶不住有一颗吃货的心呀，刚好看到超市有仿鱼翅卖，10刀一磅，试着做鱼翅捞饭，当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性，不过用来捞饭还是不错的。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
仿鱼翅（粉丝也可以）250g，香菇3个，肉末100g，鸡汤400ml，姜片2块，蒜瓣2个，生抽7ml，老抽5ml，白糖2.5g，料酒15ml，淀粉适量，麻油7ml，胡椒粉适量，鲍汁（李锦记）5ml，
平民版-仿鱼翅捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好以上材料：香菇切碎、切姜末、蒜末
步骤2，锅里热油，爆香姜蒜
步骤3，下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
步骤4，下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
步骤5，倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味，放鲍汁调浓汤汁，下水淀粉勾芡，淋上麻油即可
步骤6，浇在白米饭上，孩子爱吃
酸奶老面包
食材明细：
老面酵头：：高粉200g，酸奶50g，牛奶60g，白糖60g，酵母4g，
主面团：：高粉200g，大鸡蛋1个，奶粉15至20g，盐3g，总统黄油45g，
辅料：：融化黄油适量，
酸奶老面包的做法步骤：
1.酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。
2.发酵好的酵头拔开是蜂窝状（这发了3个多小时，发冰箱发酵18小时）
3.酵头和除黄油外的主面团混合搅拌。
4.搅拌光滑后加入黄油搅拌。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
6.按压排气分成9份，盖上保鲜袋松弛15分钟。
7.取一面团用擀面杖擀成椭圆形。
8.两边的往中间折。
9.再对折，接口处捏紧。
10.做好盖上保鲜袋以免风干。
11.搓成长条。
12.像拧麻花那样。
13.首尾相连，尾部穿过头部。
14.依次做好盖上保鲜袋二次发酵。
15.发酵好的面团。170℃中层30-35分钟（时间温度仅供参考）
16.出炉刷一层融化的黄油。
17.拉丝面包。
18.成品欣赏～
19.成品欣赏～
20.成品欣赏～
21.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
玉米老酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，玉米适量，
辅料：：酸奶适量，玉米适量，
玉米老酸奶的做法步骤：
1.1、将牛奶倒入碗中；
2.2、加入适量白砂糖；
3.3、打开一罐酸奶；
4.4、舀一小勺加入牛奶中调匀；
5.5、将碗放入酸奶机，插上电，静置一夜；
6.6、如图；
7.7、完成的酸奶；
8.8、舀起来看看，像不像豆腐？:)
9.9、盛入碗中，加入适量玉米粒，完成。
仿味千版——日式猪扒盖浇饭
食材明细：
主料：：猪扒肉300克，洋葱1个，鸡蛋1个，米饭适量，
辅料：：木薯粉适量，黑胡椒粉一茶匙，花椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，大蒜粉一茶匙，蚝油一汤匙，盐一茶匙，鸡蛋一个，面包糠适量，玉米淀粉适量，植物油适量，
酱料：：生抽适量，蜂蜜适量，味啉适量，水适量，
仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法步骤：
1.买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM
2.用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。
3.油烧七成热。
4.准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。
5.粘蛋液。
6.粘面包糠
7.入油锅炸，炸至两面金黄即可。
8.控油，并用吸油纸吸一下油。
9.打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好
10.洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。
11.少放一点点盐，炒好出锅。
12.酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。
原味老酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
材料：
主料：鲜奶300克，，
辅料：酸奶2大勺，白砂糖5克，
原味老酸奶的做法步骤：
1. 将器皿用热水消毒后沥干水分。
2. 牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化。
3. 关火后，倒入酸奶搅拌均匀。
4. 倒入器皿中。
5. 放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可。
6. 取出放入冰箱冷藏后风味更佳。
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