南瓜的菜谱

食材明细：

主料：：高粉145克，南瓜泥65克，牛奶30克，全蛋液20克，细砂糖15克，酵母3克，盐2克，黄油10克，

辅料：：红豆粒适量，莲蓉馅300克，

迎接万圣节的到来——南瓜面包的做法步骤：

1.提前把南瓜洗干净去皮切丁备用

2.把切好丁的南瓜放在蒸锅上蒸10分钟

3.蒸熟的南瓜，放入料理机里打成泥，备用

4.除了盐和黄油，把全部材料依次放入面包机里揉面

5.除了盐和黄油，把全部材料依次放入面包机里揉面

6.最后，揉到光滑可以拉出薄膜，盖上保鲜膜室外发酵，，面团发酵至1.5倍大，手插孔面团，不回缩，发酵完毕

7.面团取出排气，莲蓉馅和面团各平均分成6份，静置10分钟

8.取一个小面团用掌心压扁，用擀面仗擀成圆饼，放上莲蓉馅

9.包好后，用手滚圆，收口朝下

10.取4根细棉线，十字交叉摆放，摆出一个米字

11.轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点，依次把每根棉线提起来，捏在手里面，捆好后，适当的调整间距

12.逐个把每个面团都系好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱里面，开动发酵功能，发酵至1.5倍大

13.发酵完后，解开绵线，烤箱提前预热，上火175度，下火165度，烘烤18分钟

14.出炉后，装饰红豆即可

15.成品欣赏

食材明细：

主料：：南瓜250g，糯米粉150g，澄粉100g，白砂糖适量，蜜豆适量，

一上桌就被抢光的——蜜豆小南瓜的做法步骤：

1.南瓜削皮放蒸锅蒸熟

2.出锅后用勺子压成泥，加入少许白砂糖

3.待凉加入过筛的糯米粉和澄粉搅拌成面团

4.面团不能太湿否则出锅后容易塌陷

5.把面团分成每个37g的小剂

6.搓圆按扁，然后包入蜜豆

7.再用塑料刮刀弄成南瓜形状，上面放一小粒蜜豆

8.蒸锅烧开水，将南瓜糕放入进去，大火蒸15分钟左右即可

9.成品

食材明细：

主料：：南瓜500g，糯米粉500g，

辅料：：砂糖200g，

超可爱的南瓜饼的做法步骤：

1.南瓜选颜色深的，肉质比较细腻的，粉的?ི。

2.去皮去籽，切片。

3.上蒸箱10分钟。（用的是这种盘，可以漏水的）。

4.取出把多余的水分倒掉，能干点就干点，否则要加很多糯米粉的。经验之谈哦！

5.加入砂糖，用筷子搅拌均匀，稍微晾凉。

6.一包糯米粉。

7.带手套。

8.将糯米粉分几次加入到南瓜里，揉搓几下。

9.全部糯米粉加完以后，还是会有点沾手的，但已经明显感受到粉团没有多余的水分了。

10.将粉团按到模具里（如果觉得太沾手，可以抹点油在手里，就不沾手了）。

11.一两分钟之后（稍微风干一点以后）反过来，把粉团按出来（模具设计就是要反过来才按的出来）。

12.用手稍稍整形（超可爱）。

13.不粘锅加油，中小火慢煎。

14.看到下层明显变色就可以翻面，可以多翻几次，以免煎焦了。

15.像这样，明显变大膨胀，就是熟了！

16.可爱得我都舍不得吃了。（ 南瓜饼要乘热吃，你看都开始缩了，热胀冷缩是个硬道理呀！）

17.❤爱心。

18.四叶草?。

小贴士：

1、沾手可以抹点油在手里，就不沾了。
2、煎的时候一定要中小火。
3、我这个是做饼干的模具。
4、煎完可以沾芝麻，或者椰粉更香。
5、如果像我这样，一次做得多又吃不完，可以把南瓜饼生胚放在急冻保存。吃的时候再小火煎熟。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，红豆沙适量，

辅料：：南瓜适量，

老少咸宜的糯米南瓜豆沙包 的做法步骤：

1.南瓜去皮去仔，切成片状，

2.微波炉叮4分钟或蒸熟，然后压成泥

3.倒入糯米粉，南瓜泥并搅拌揉圆

4.切出剂子并压扁

5.包入豆沙馅

6.用刮板压出南瓜瓣

7.放上一颗葡萄做瓜蒂

8.上锅蒸10分钟便可出炉

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，细白砂糖适量，黄油少许，面包糠适量，

金黄色的记忆—南瓜饼的做法步骤：

1.准备好原料，第一步，处理南瓜。

2.南瓜去皮去籽，切片之后上锅蒸大概十分钟。

3.然后取出蒸好的南瓜泥用勺子碾成泥，再和入糯米粉和细砂糖慢慢和，一开始建议用勺子和，因为刚出锅的南瓜泥比你想象中的可烫人呀~

4.然后在和面的时候可以适量加入点儿黄油，我个人口味比较喜欢吃黄油，所以搁了点儿，不搁也没关系。差不多揉到不粘手就OK。

5.然后把揉好的南瓜面揪成一个个小剂子，我是顺手把它们搓圆乎了，请不要介意面团的大小不一，新手嘛~

6.然后用小圆盖子压扁它。我是找了个有花纹的圆盖子压的，为了避免粘，可以在盖子和面接触的一面儿抹点儿油。

7.然后将压好的面均匀的沾上一层面包糠~准备跳进油锅啦~~！

8.热锅凉油，慢慢放进饼，用筷子拨一下防止粘锅，翻面之后，等到南瓜饼鼓起来就可以出锅啦~

9.卖相不是很好，但是很好吃，刚一做完比较心急，急忙吃就烫着了嘴，各位看官可要慢慢吃~

小贴士：

小提示：

    揉面时候要慢慢加入糯米面，不要怕粘手，一开始都会粘手的。

    热锅凉油小火慢煎。

    炸时候勤翻面防止炸糊，还有个判别方法，就是用筷子夹饼的时候感觉硬硬的就差不多可以出锅了。