师厨菜谱

食材明细：

主料：：黄瓜2根，姜丝少许，蒜沫少许，小米椒圈少许，

辅料：：白糖适量，陈醋适量，料酒适量，蚝油适量，味极鲜适量，淀粉适量，盐少许，纯净水少许，

〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜切蓑衣刀（具体切法请度娘），用盐腌制20分钟入盘；

2.料汁:白糖、陈醋、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、少许盐、少许纯净水，调匀待用；

3.姜切丝，蒜切沫，小米椒切圈；

4.锅中少许油，姜蒜炝锅，调好的料汁倒入锅中，汁浓后入米椒，起锅，将熬制好的料汁均匀浇至黄瓜上；

5.另起锅将油烧热，放入花椒煸出香味，将油浇至有料汁的黄瓜上。

小贴士：

整盘菜热气散去后入冰箱，味道更佳！

想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。

材料：

牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，

酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：

步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。

步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。

步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。

步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。

步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用

步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好

步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。

步骤8，放入牛蛙。捞出生姜

步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。

步骤10，留底油，放入大葱，爆香。

步骤11，放蒜片，爆更香

步骤12，翻放入茭白，炒。

步骤13，放一半青椒红椒下去，炒

步骤14，放生抽，调味。翻炒

步骤15，炒匀后的样子。

步骤16，放入牛蛙

步骤17，炒匀牛蛙的样子

步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。

步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒

步骤20，出锅，装盘。

步骤21，太美了

步骤22，一大碗牛蛙啊

步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比

食材明细：

主料：：千叶豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半个，辣椒1个，木耳5块，肉片适量，葱花适量，蒜末适量，

辅料：：郫县豆瓣适量，料酒适量，味极鲜适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，纯净水适量，水淀粉适量，

〖2厨一味〗我家菜谱 之 百味千叶的做法步骤：

1.千叶豆腐切片，洋葱切小块，胡萝卜切片，辣椒滚刀切，木耳撕小块，肉切片，葱切花，蒜切沫

2.千叶豆腐先油小煎一下

3.另起锅油烧热，葱蒜爆香下五花盛出待用

4.锅中留油，下郫县豆瓣煸出红油

5.然后依次下胡萝卜，洋葱，辣椒以及油煎的千叶豆腐

6.烹入料酒、味极鲜、蚝油、盐、白糖，炒匀后放一点水，待汁浓后，倒入芡汁

7.出锅装盘……香死了，嗷嗷下饭哦

食材明细：

主料：：鳕鱼1块，葱1根，姜15g，话梅4个，香菇4个，

辅料：：料酒15g，酱油15g，

“餐桌上的营养师”之话梅香菇蒸鳕鱼#肉肉厨的做法步骤：

1.食材展示：鳕鱼1块 香菇4个 姜15克 葱1根 酱油15克 料酒15克 话梅4个。

2.首先处理食材：香菇切条，葱切段，姜切条。

3.取一个大小合适的漂亮的碟子，将一般香菇条铺在盘子上。

4.将鳕鱼放在香菇上，我这块有一个洞，所以我用一块小的把它塞满了。

5.鳕鱼上铺上姜条，姜我没切的很细，是因为我不大爱吃姜，所以切粗了容易挑出来，嘻嘻~~~

6.姜葱段铺上去。

7.再把香菇铺上去。

8.在上面均匀淋上料酒后摆好话梅，烧开水准备下锅蒸咯~~

9.水开下锅大火蒸10分钟就可以啦！！

10.出锅啦~~~出锅后淋上酱油即可食用啦！！

小贴士：

鳕鱼要选大块的 蒸出来更好吃

食材明细：

白菜500克，猪肋条肉(五花肉)200克，粉皮100克，香菜5克，大葱3克，姜2克，酱油2克，味精2克，花生油20克

老厨白菜的做法步骤：

1.将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用，五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2.炒锅注油烧热，下入葱花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮，味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。