贫血的菜谱

补血养身菜谱，贫血者看过来

如果贫血现象不是十分严重，只要通过调整饮食结构就可以改变贫血的症状。

中医认为，血是水谷经过气的作用转化而成的，血与气的关系密切，不仅血的生成与气有关，而且血的运行也需要气的推动。

因此，气虚常常会导致血虚，血虚亦有气虚存在，因此，补血时要兼顾到补气。

贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。因为茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。

补血类食物多味甘质腻，容易碍胃，故应用时多配用行气健脾的食物，如砂仁、萝卜等。湿证、脘腹胀满者及便稀者忌食。

水果也可助补血

荔枝：味甘酸、性温

功用：补脾养血，生津止渴，理气止痛。

葡萄：味甘酸、性平

功用：补气血，强筋骨，利小便。适于血虚便秘，脾虚食少等症。

龙眼肉：味甘、性温

功用：补益心脾，养血安神。宜于脾虚证兼有心悸、失眠、健忘等。

专家提点

1、感冒者忌食。

2、热证、阴虚火旺者忌食。

3、胃腹胀满、食少便稀者忌食。

补血菜谱：

补血安神牛肉汤

材料：红枣12粒，牛肉300g，龙眼肉100g，水 6碗，盐1/2茶匙，姜2片。

做法： 1、姜去皮切片,牛肉洗净切片。2、龙眼肉、红枣去核洗净。3、全部材料放入煲内煮滚，改用文火煮2.5小时，下盐调味，即成。

功用：健脾补血。

补血养颜莲藕汤

材料：猪脊骨500g，生地黄60g，莲藕500g，红枣10枚(去核)

做法： 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩段。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。

功用：补血养颜。

补血粥谱

红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。

大枣羊骨粥：羊前腿骨1～2根(捣破)，大枣20枚，糯米50～100g，用小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用。适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫癜等症。

阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。

补血药方

四物汤：熟地20g，当归20g，白芍15g，川芎10g

当归补血汤：当归50g，黄芪20g

八珍汤：熟地20g，当归20g，白芍15g，川芎10g，党参15g，白术20g，茯苓10g，甘草6g

专家提点

1、外感未愈者不宜。

2、凡贫血心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用。

特别提示

并不是所有的贫血都需要补血，所以贫血首先需要医生确诊，若需补血则应根据医生建议采用正确的方法。

一、贫血的饮食禁忌二、贫血补血食谱三、贫血吃什么食物好贫血的饮食禁忌

1、贫血的饮食禁忌

贫血者最好不要喝茶

如果你已经贫血了,就不要喝茶。多喝茶会使贫血症状加重,因为食物中的铁易与茶中的鞣酸结合而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。

含铁食物不与牛奶同食

含铁的食物如果与牛奶及一些中和胃酸的药物同服,会阻碍铁质的吸收,所以,吃含铁食物补血时,尽量不要喝牛奶,不服用中和胃酸的药物。

红枣补血不宜长期吃

红枣虽是补血的佳品,但不宜长期服用,否则肚子容易涨气,且会使身材变胖。一个礼拜吃2至3次即已足够,以免补了血却还得担心减肥问题。

2、贫血有什么症状

容易疲劳:体内氧气不足的话,人很容易稍微运动一下就气喘吁吁,也很容易感到疲劳和倦怠;此外还会给心脏带来很大的负担,可能会引起心悸;更严重还会引起胸痛和呼吸困难。

早上起不来:体内氧气不足还会影响到大脑。明明一觉睡到大天亮了还觉得头重脚轻,有时还会感到晕眩。

脸色不好:含有红色素的血红蛋白不足会造成血的颜色变浅。更因为氧气不足导致血液循环不畅通,脸色、眼睑、口唇、指甲的颜色都会变白。

指甲出现异常:若是贫血很严重,指甲会变薄而且容易断裂,甚至出现反甲的状况。到了这个时候,自我处理是无法使指甲恢复正常状况了,应该遵循医生的指导进行治疗。

食欲不振:体内氧气不足还会引起胃肠方面的麻烦。最常见的就是出现食欲不振、恶心、便秘、腹泻等状况。

吞咽困难:若是得了贫血可能还会引发吞咽方面的问题。饮用口服铁剂可以治疗这种症状。

3、哪些人是最容易患上贫血

妇女级别:有一些妇女月经量特别多,以及妊娠期或者是哺乳期的妇女,因为流失了过多的血液,而产生的贫血。

早产婴儿:一些早产儿还未吸收完营养,以及母亲本来就有贫血症,而仅以含铁较少的人乳或牛乳喂养,容易患贫血。

挑食人群:有些人群饮食习惯不规律,很喜欢挑食,偏食,那么就很容易造成营养缺乏而贫血。

慢性疾病:有些人本身带有慢性炎症,感染,肾病或者肝病,并且使身体内的内分泌功能紊乱,而促使了贫血的发生。

放射人群:有些人因为工作和生活环境的原因,常年要接触一些有关于化学毒物或者放射性物质,就会引发贫血。

青少年人:有些一些青少年,因为身体迅速生长,所需的营养物质也会比较多,如果提供不足,就易患贫血。

1、双红补血汤

红薯500克,红枣10克,红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖。

2、当归红枣排骨

排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片。排焯水,洗净血水放入沙锅加入枸杞,红枣,当归,葱,姜片,大火烧开,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮,就能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。治疗皮肤转季干燥粗糙,皮肤瘙痒等症。

3、黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显着。黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下七八个个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。

4、猪肉参枣汤

猪瘦肉250克,人参5克,淮山药50克,红枣20克,精盐适量。先将猪瘦肉洗净切块,与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内,加水适量,先用武火煮沸,再转用文火炖至猪肉熟烂,加精盐调味,佐餐食用。具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效,适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。

阿胶

用于血虚经少,冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸,治疗贫血优于铁剂,改善体内钙平衡,可用于尿毒症肾性贫血。

阿胶炖红枣:红枣30枚煮熟,加入阿胶10克炀化。

龙眼干

用于肝肾亏虚所致的血虚失眠,心慌等更年期症状。

龙眼杞蛋:龙眼肉30克,枸杞20克,煮沸后,加入剥皮的熟蛋,再煮半小时。

黑豆

用于肾亏月经稀少,慢性肾病蛋白尿。

黑豆核桃炖猪腰:黑豆50克,核桃仁30克,猪肾1个,共炖2小时,低盐调味。

黑芝麻

补肝肾,益精血,用于精亏血少的月经病及男科病。

黑芝麻炖鸡:黑芝麻50克,塞入鸡膛中,加水炖2小时。

素食谨防贫血 解析吃素贫血的原因

吃素为什么容易贫血呢？因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源（要么含铁极少，要么很难吸收），并且都几乎不含维生素B12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。

双椒土豆丝

铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁导致的贫血是最常见的贫血。铁的良好来源是各种肉类，包括畜禽肉类、动物肝脏、血液和鱼虾等。这些食物中的铁含量多，吸收好，补铁补血效果肯定，远胜其他食物。比较而言，不但植物性食物，即使是蛋类和奶类，也不是铁的良好来源。因此素食者要格外重视如何获得足够的铁。一个方法是多吃粗粮和坚果，并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。或者干脆在进餐过程中，口服维生素C100毫克，以促进膳食中铁吸收。另一个方法是服用含铁的营养补充剂，如复合维生素等。

维生素B12也是造血原料之一，缺乏时会导致更加严重的贫血。维生素B12比铁更有“个性”，只存在于动物性食物中，如鱼肉蛋奶等，在植物性食物（蔬菜、水果、谷类、豆类和坚果）中基本没有。因此，素食者最好不要太严格，能吃一些奶类和蛋类。如果非要严格素食（蛋类和奶类也不吃），一个措施是吃腐乳、大酱等发酵大豆制品，里面含有不少维生素B12，另一个措施是服用含有维生素B12的复合维生素。

美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材被精挑细选，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下是小编为大家收集整理的“吃出来的“小儿贫血””，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！

吃出来的“小儿贫血”

当婴幼儿血红蛋白低于110ｇ/升 , 6岁以上儿童低于 120ｇ/升时即可诊断。贫血是小儿时期常见的临床表现，也是影响小儿生长发育，诱发感染性疾病的主要因素之一。造成小儿贫血的原因很多，最常见的是营养性贫血。

日常生活中经常会遇到：看上去白白胖胖的小家伙一体检却患有“营养性贫血”，妈妈们十分纳闷：“我的宝宝平时饭量不小，怎么会得贫血呢？”其实，这都是因为一些宝宝没有得到合理、科学的喂养所造成的。

贫血系指单位容积血液内红细胞数、血红蛋白量低于正常。当婴幼儿血红蛋白低于110ｇ/升 ， 6岁以上儿童低于 120ｇ/升时即可诊断。贫血是小儿时期常见的临床表现，也是影响小儿生长发育，诱发感染性疾病的主要因素之一。造成小儿贫血的原因很多，最常见的是营养性贫血。

营养性贫血是因缺乏造血所必须的铁、维生素Ｂ12、叶酸等营养物质所致。虽然当今社会物质丰富，生活水平不断提高，但这类患儿仍不少见。

摄入量不足

一些父母疼爱孩子，每天给孩子的饮食中充斥各种各样的奶制品，比如牛奶、酸奶、奶

油蛋糕，但孩子还是患上缺铁性贫血了。实际上，牛奶中铁的含量非常少，一般而言，每100毫升牛奶仅含铁0.1～0.5毫克，而幼儿每天需要的铁含量为12毫克。另外，母乳含铁量也很低，100克母乳含铁量一般不超过0.5毫克。因此，纯母乳喂养时间越长，儿童缺铁性贫血的可能性就越大。

人体所需的维生素Ｂ12主要由食物中摄取，动物性食物如肉类、肝、肾、海产品及禽蛋类含维生素Ｂ12较多，而植物性食物几乎不含有此种维生素。如母亲长期素食，缺乏动物性食物时，乳汁中维生素Ｂ12含量极少，婴儿单纯母乳喂养而不添加辅食，不仅会导致缺铁性贫血，也容易发生维生素Ｂ12缺乏，从而导致营养性巨幼细胞性贫血。

较大儿童长期偏食，也可发病。儿童多吃高蛋白的食物未必就等于营养好，新鲜蔬菜和水果吃得少也容易引起贫血。因为蔬菜中富含叶酸，而叶酸的缺乏，可引起骨髓里的红细胞发育不成熟，导致释放到血液中的红细胞存活寿命短，因而发生营养性贫血。因此，儿童摄入的营养应均衡、适量。平时应让孩子多吃新鲜蔬菜和水果，特别是富含叶酸的食物，如：豆类、绿叶蔬菜、粗粮以及新鲜水果等。

丢失过多或吸收障碍

一些患儿由于过敏、感染等种种原因出现腹泻、消化道出血，使得铁的排出过多，甚至

超过食物中的铁的摄入而致缺铁；此外，肠息肉、美克尔憩室、膈疝、钩虫及肠道手术也是导致缺铁及维生素B12的常见病因。慢性腹泻可影响铁的吸收，影响维生素B12的贮存，增加铁的排泄，反复感染可增加铁的消耗，影响铁的利用。

需要量增加

婴儿期生长发育较快，3～5个月时体重为出生体重的2～3倍，早产儿体重增加更快。

随体重增加血容量也增加较快，如不添加含铁丰富的食物，婴幼儿尤其早产儿很易缺铁。生长发育越快，维生素B12需要量越多，如摄入量不足，则较易缺乏。

营养性贫血一般不容易被发现，因为贫血起病较慢，轻度的贫血在孩子身上不会出现明显症状，而许多孩子查出患有贫血，也只是因为在其他疾病验血才发现血红蛋白低。轻度贫血症状虽然不容易被父母们发现，但通过仔细观察还是能找到一些蛛丝马迹的。年龄较小的孩子表现为脸色苍白、食欲不佳，活动减少、生长发育迟缓；稍大些的孩子表现为无精打采或烦躁不安。如果在贫血较轻的时候没有及时治疗，等进一步加重了病情，孩子会出现呼吸道和消化道反复感染，经常生病。

营养性贫血还会影响婴幼儿智能发育，出现神经精神症状。烦躁不安或萎靡不振；表情呆滞，对外界反应迟钝，少哭不笑，有的有智力运动发育倒退现象，即原来已会的（如已会坐、会爬、会笑）病后又不会了；有些贫血婴幼儿可有呼吸暂停现象，俗称“背过气”，常在大哭时发生。较大的贫血儿可有多动，注意力不集中、理解力差，少数还会有异食癖，如吃土、沙子、墙皮及纸等。

小贴士：营养性贫血会影响婴幼儿智能发育，主要与缺铁时一些与神经代谢活动有关的酶的活性改变有关。婴幼儿期是脑、体发育的重要阶段，如缺铁未能及时防治，前述症状将继续发展，必然会导致智力、体力发育迟滞，学习落后。值得注意的是，婴幼儿若长期缺铁，到6、 7岁时仍有注意力不集中及多动等现象，这说明缺铁对小儿智能的不良影响可持续较长的时间。因此，若怀疑孩子患有贫血，应尽快去看医生。

营养性贫血是可防可治的，一旦出现贫血应做一些化验检查，目的是明确贫血属于哪一类？是缺铁性还是巨幼细胞性贫血？可以针对病因补充铁剂或叶酸、维生素B12等。

婴幼儿的饮食要合理搭配，按时添加辅食。避免长时间单纯母乳喂养。

动物性食品含有较丰富的铁及维生素B12，铁的吸收率也较高，可达 15％～20％。如动物的肝脏富含各种营养素，是预防营养性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25ｍｇ ，且易被人吸收。从 6个月婴儿开始就可喂猪肝泥，鸡、鸭肝也是不错的补血食品。各种瘦肉含有不同程度的铁 ，其吸收率也高 ，可以做成小儿喜爱的各种菜谱。

鸡蛋中蛋黄含有较高的铁 ，约 100克中含有 7毫克铁 ，尽管吸收率低于肉 ，但价格便宜 ，保存方便 ，营养丰富，易为儿童食用。

猪血及鸡鸭血内有大量的铁，且吸收率达 12%，加工便利，可以说是一种价廉物美的补血食品。

新鲜蔬菜和水果吃得少也容易引起贫血。因为蔬菜中富含叶酸，而叶酸的缺乏，可引起骨髓里的红细胞发育不成熟，导致释放到血液中的红细胞存活寿命短，因而发生营养性贫血。比如，饭前吃一个西红柿或喝一杯橙汁（维生素C），就能成倍增加对铁的吸收。

另外，小儿还应多食豆类、菌类、粗粮以及海带、紫菜等食品。豆制品含铁量不低，如 100克黄豆中含铁 11毫克，吸收率 7％，所以在补血食品中占有重要地位；木耳自古以来是补血的佳品，这因为 100克木耳中含铁高达185毫克；海带、蘑菇、紫菜、枣子、芝麻也是补血的好食品；芝麻酱是极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

专家提示：虽然营养性贫血对婴幼儿的危害很大，但完全可以预防。关键是建立科学的喂养观。

贫血是指人体外周血中红细胞容积的减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。一般要给与富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐的饮食，以助于恢复造血功能。

吃什么食物可以治疗贫血？贫血吃什么食物好

贫血吃什么食物好？

1、枸杞

春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮，民谚君行千里，莫食枸杞。它所含的维生素C、-胡萝卜素、铁含量高于橙子、胡萝卜、牛排，它能大大激发性功能。

2、胡萝卜

又称土人参，具有刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，轻微而持续发汗的作用。可使皮肤细嫩、光滑、红润。美国科学家认为，每天吃两三根胡萝卜，可使胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

3、莲藕

莲藕的根叶花须果实都是宝，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称主补中养神，益气力，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。

4、桂圆

南方桂圆北人参，又名龙眼，大补气血，力胜参芪，它不同于荔枝的湿热，能入药，壮阳益气、养血安神，适宜产（病）后调补，能抑制子宫癌细胞。

5、核桃

又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称四大干果，西方称为益智果、大力士食品、营养丰富的坚果，东方视为长寿果、养人之宝，美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。

6、大枣

中医指出大枣是补血之王，与桃、梅、杏、李并称五果，维生素含量极高，民谚一日吃三枣，一世不显老。连续吃红枣的病人，康复速度3倍于单纯吃维生素药剂。

7、芦荟

很多女孩子都喜欢用含有芦荟的护肤品，那么究竟是什么原因呢?这是因为芦荟具有美白、保湿、防晒、祛斑、排毒、消炎、杀菌、镇痛、护发养发、促进伤口愈合等全方位的功效，对治疗粉刺具有特别的效果。