砂锅的菜谱

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：木姜菜适量，苦茭适量，

配料：：盐适量，

砂锅茄子的做法步骤：

1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。＜图片上那样＞＜俺妈说煎八面  我怎么才煎四面呢＞

5.上图：

这是做出茄子美味的＂法宝＂！

这两样都是四川本地很常见做茄子的配料．

青叶的四川叫：木姜菜　＜俺们那里老人家说吃了顺气，适合我  ＞

白色那个四川叫：苦茭＜加个儿化音＞跟大蒜和红葱头是一个类别的！

苦茭可以清热解毒！

在四川老人家说茄子有毒，所以做茄子都会加苦茭．

做茄子加了这两样茄子别提多好吃了！

6.上图:木姜菜在四川泸州很多，很易生长，所以城里有的花园里都有，所以不用买！呵呵 这次做茄子用的就是妈妈在楼下的花园里摘回来的！

木姜菜在我们那里常用，四川还有吃豆花饭时也会用到它，切细后放在辣椒水里，很香！

小贴士：

1、当然以前做这茄子不是放在砂锅里煲的，是直接在炒锅里焖熟的！现在很多菜都用砂锅了，砂锅煲出来味道就更加香了！

2、这样做茄子用油非常少，茄子没切所以入不了油，再放砂锅里煲更加香，特别是加了四川本地的两样配料，味道就更加特别了。

食材明细：

主料：：牛排一片，西兰花适量，胡萝卜三分之一根，大米一人量，

辅料：：葱少许，味极鲜适量，

砂锅牛肉焖饭的做法步骤：

1.砂锅洗净放入大米上火煮上，中火转小火

2.牛排一片解冻切条

3.切条

4.西兰花适量洗净

5.胡萝卜切条备用

6.锅内烧开水，先把西兰花和胡萝卜焯一下

7.另起锅，倒油放入葱花

8.倒入牛排条，快速煸炒

9.炒至牛肉颜色略白，放入焯好的西兰花和胡萝卜，一起煸炒

10.倒入适量味极鲜调味

11.起锅倒入砂锅内，盖在米饭上，此时米饭已经熟了，可以继续盖盖小火闷2分钟，让汤汁渗到米饭中

12.闷一分钟

13.另起一锅倒油煎个鸡蛋

14.煎好鸡蛋放入砂锅中，焖饭完成了！

15.有食欲吧？

小贴士：

牛肉建议用牛排，已经处理好了所以嫩度很有；砂锅做米饭容易糊底，所以在锅底倒点油，米饭倒足水，适当时候可以翻一下

食材明细：

主料：：草鱼适量，鸡蛋适量，挂面适量，

辅料：：油适量，葱适量，盐适量，老抽适量，

砂锅鱼蛋面的做法步骤：

1.起锅下油，煎蛋。两面金黄色就可以。

2.鱼准备一小块。

3.把鱼肉，和鸡蛋，放入砂锅中。加水。开火。

4.水开放盐，加老抽。然后盖上盖子转小火十分钟。

5.然后下入挂面。

6.面条煮几分钟后，下入生菜。再煮一会。

7.撒上葱花。关火。盖上盖子焖一分钟。

8.成品。

食材明细：

主料：：草鱼半条，洋葱1个，

辅料：：盐适量，料酒适量，小葱适量，香菜1根，姜1块，黄豆酱2匙，老抽适量，蒜1个，香油适量，

酱汁砂锅鱼的做法步骤：

1.鱼洗净切块加盐，料酒，黑胡椒腌制。

2.鱼裹上淀粉。

3.在热油锅中煎至两面金黄。

4.在料酒中加入黄豆酱，老抽，水，少量淀粉调汁。

5.洋葱切块在热油砂锅中爆香。

6.放入姜，蒜翻炒。

7.煎至好的鱼放入砂锅，加入酱汁焖煮。

8.焖煮20分钟，加入小葱香菜香油即可！

食材明细：

主料：：面条适量，鸡蛋适量，叉烧肉适量，

辅料：：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量，

砂锅面的做法步骤：

1.白菜洗好。

2.放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3.把。鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4.水开下入白菜。加盐需要煮几分钟。

5.再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火。

6.然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了。

7.然后下入葱花。这会就可以关火了。砂锅有余热面条不用煮太熟。

8.下入花生米。就可以开吃了。