小朋友的菜谱

食材明细：

主料：：猪肉2500克，羊肠衣100克，

辅料：：蚝油20克，五香粉10克，大蒜40克，红薯粉100克，白酒10克，白糖15克，生姜2块，大葱一根，清水75克，盐40克，黑胡椒粉20克，

纯手工打造深受小朋友追捧的【蒜香脆皮肠】健康零添加的做法步骤：

1.猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅

2.调料：生姜，大葱，大蒜，五香粉，盐，白糖白酒，红薯粉，黑花椒粉

3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用

4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉

5.生姜，大蒜用打成姜蒜蓉

6.肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定

7.顺一个方向搅拌上劲

8.肠衣套在漏斗上，末端打结

9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气

10.锅内冷水放入小香肠。不加盖。煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟

11.另起一个锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶

12.放一个蒸屉，然后放上煮熟的蒜蓉烤肠，弄一个严实一点的盖盖上。开火，大火看到冒烟后关火，二到三分钟后，翻面。

13..熏好的样子，看看，一点不比外面卖的差吧，并且味道很好的。如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里烤制

小贴士：

1.冷水下锅煮，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。
2.红薯粉加适量的水（不能超过100克），搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串，灌入气体可用细针刺放气。
3.所有调料都是自己配制的，一点添加剂都没有，更没有色素，特别适合孩子吃
4.白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除
5.喜欢颜色深的可以多熏点时间。
6.灌脆皮肠，因为肉少，个人感觉用漏斗和筷子帮忙就行了，挺省事的，专用漏斗卖肠衣的有卖，不过我感觉底部管子略粗，套肠衣不方便，上面放肉的地方太小，也不方便。
7.将煮好的香肠放入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，
8.食用时，将煮熟的香肠从冷冻室拿出来放入平底锅中，冷油下锅煎或者炸，这样不容易焦。用微波炉高火一分钟，效果也可以。这样的香肠才能达到脆皮的效果，外焦内Q，口感极佳！

食材明细：

主料：：寿司用海苔五张，鸡蛋一个，芝麻焙煎色拉酱一小碗，寿司卷帘一个，

辅料：：黄瓜一根，金枪鱼罐头一个，蟹肉棒五根，

小朋友爱的寿司卷的做法步骤：

1.寿司米煮熟拌入寿司醋 待其冷却

2.寿司卷帘上放海苔 寿司米饭 各种食材 诸如黄瓜丝 蛋皮 蟹肉棒 金枪鱼拌色拉等

3.卷起后 压紧切1•5cm厚度

小贴士：

不可贪心卷入太多食材一面卷不下破裂

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，卷心菜2片，培根2片，黄瓜半根，

辅料：：植物油适量，

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤：

1.原料备用

2.鸡蛋洗净打散备用

3. 平底锅烧热后倒入适量植物油

4.将鸡蛋液摊成蛋饼

5.摊蛋饼前就可以烧一锅水了，等一张蛋饼摊好，水也沸腾了，此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫

6.迅速捞出过凉水，当然，过冰水更好，颜色会更碧绿

7.煎完两张蛋饼后继续煎培根，不必再放油喽，培根本身遇热会有油出来的

8.卷心菜叶控去水分，剪去中间突出多余的厚筋，铺底，其上铺上蛋饼，再在上面铺上培根和黄瓜条，像卷寿司一样卷起，当然，不用卷帘也完全可以卷起的（我就没有借助）

9.将卷好的蛋卷切段

10.装盘食用即可，因为只有一片培根，可能会感觉口味略淡，所以我准备了一点番茄酱，方便蘸食

小贴士：

1 还是那句话哈，煎蛋饼一定要小火，一定要平底不粘锅，这非常关键
2 里面的夹心换成其他都可以的，比如豇豆，比如豆角，烫熟了即可
3 早上时间紧张，没有过多点缀，充足时间下可以让其看起来更美
4 对了，培根换成火腿片也绝无问题喔

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：蛋丝适量，胡罗卜丝适量，肉松适量，海苔片适量，火腿条适量，

配料：：蓝莓酱适量，寿司醋适量，

心形寿司简单做（小朋友也可以做）的做法步骤：

1.加点蓝莓酱点缀下，也很好吃哦！

2.配料大集合

3.米饭，加寿司醋拌匀备用

4.因为给小朋友使用，就用了寿司模具，很方便的。

5.铺上拌好寿司醋的米饭压实，再铺上各种铺料

6.再铺上一层米饭压实，盖上保鲜膜，盖上顶部稍作定型。

7.沿卡槽处切片，很漂亮的心型寿司就出来啦

小贴士：

1、没有模具也可以做寿司，但给小朋友使用嘛，这个做起来会更方便、卫生及美观。

2、寿司有很多口味，可以根据自己喜好来调整。

食材明细：

主料：：大米200g，水200g，鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，

辅料：：咖喱20g，油适量，盐2克，生抽5g，水1碗，

小朋友都喜欢的咖喱饭的做法步骤：

1.准备食材，胡萝卜、土豆去皮洗净。

2.电饭煲中倒入九阳一罐鲜米淘洗一遍。

3.加入水，水与米的量1:1。

4.选择电饭煲标准饭功能。

5.蒸上米饭20分钟左右开始制作鸡肉咖喱，胡萝卜、土豆切滚刀小块，洋葱切丝，鸡腿肉剔骨，切小块。

6.锅中倒入适量油烧热放入葱姜爆香，下入鸡肉炒至变色加料酒，然后放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒，倒入没过菜的水，加入咖喱，大火烧开转中火煮至汤汁浓稠，加入盐。

7.米饭蒸好焖5分钟开盖盛出，浇上炒好的鸡肉土豆咖喱，香喷喷的咖喱饭就好了。

8.做咖喱鸡肉的时间不要太早和太晚，把握好，这样米饭与咖喱同时出锅，味道才会好。

9.成品图。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

1、根据个人喜好肉可以用鸡肉、牛肉、猪肉
2、根据个人口味加入牛奶或椰浆煮咖喱
3、米饭蒸上20分钟后开始做咖喱