菜谱豆果

食材明细：

主料：：麻薯预拌粉200克，高筋面粉30克，奶粉25克，黄油40克，鸡蛋一个，白砂糖15克，水80克，盐1克，

辅料：：巧克力豆30克，

巧克力豆麻薯面包的做法步骤：

1.准备好材料和需要的重量

2.除巧克力豆以外其他材料全部放入面包桶里，启动面包机和面10分钟

3.加入巧克力豆继续揉面3分钟

4.和面完成，收圆面团

5.面团醒发20分钟

6.面团按照30克一个平均分成16个，揉圆放入烤盘里

7.烤盘放入预热好的烤箱中层

8.烤箱中层上火165度，下火170度烤20分钟

9.烤熟后取出放凉

10.是不是很像恐龙蛋，嘿嘿

11.口感很醇香

小贴士：

1.麻薯面包可以做原味的，也可以换成其他的果料
2.烤箱的温度，时间根据各自常用烤箱灵活调整

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，牛奶125g，

辅料：：鸡蛋一个，白糖30g，黄油30g，盐3g，酵母4g，抹茶粉4g，紫薯粉4g，蜜豆适量，

抹茶蜜豆吐司+紫薯蜜豆吐司的做法步骤：

1.准备好所有的食材，精准称重。

2.将除掉抹茶粉，紫薯粉，黄油，蜜豆的所有材料放入厨师机中，揉到扩展阶段。

3.加入软化的黄油

4.揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。

5.分出两个100g的面团，分别加入抹茶粉和紫薯粉。

6.分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。

7.发酵到两倍大，手指沾面粉按压，不会回弹和回缩就是发酵好了

8.一发好的面团分别排气，白色面团平均分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟。

9.拿一个白色面团，擀成椭圆长条形，宽度不要超过吐司盒的宽度，紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。

10.适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。

11.抹茶面团也是一样操作。

12.将面团全部卷起来，卷好的面团放入吐司盒中，放温暖湿润的地方发酵到九分满，盖上吐司盖。

13.烤箱上下火165度预热十分钟，吐司盒放中下层，烤30分钟。

14.烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。

小贴士：

1揉进紫薯粉和抹茶粉的时候，可以手上沾一点水，把粉揉进去，多揉一揉就均匀了
2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。

食材明细：

主料：：豆泡200克，

辅料：：肉末50克，水发木耳四五朵，西红柿两个，葱适量，姜适量，蒜两瓣，小米椒一个，蚝油一勺，盐适量，淀粉一勺，

肉末烧豆泡的做法步骤：

1.备好食材。

2.豆泡对角切开，西红柿去皮切碎，木耳撕成小朵，葱姜切末，蒜拍破切碎，小米椒切圈，调少许水淀粉。

3.锅中留油，油热后倒入肉末翻炒。

4.肉末炒至变色后加入葱姜蒜小米椒，炒香。

5.加一勺蚝油少许生抽调色。

6.倒入西红柿丁翻炒。

7.里面加少许盐，把西红柿丁炒出汤汁。

8.放入豆泡和木耳。

9.翻炒均匀后倒入一碗清水，再放适量盐调味。

10.把豆泡烧至三两分钟后，把水淀粉分两次勾芡。

11.芡汁粘稠后出锅。

12.装盘，很下饭的哦。

食材明细：

主料：：鸡胸肉200克，

辅料：：万多福开心果果仁40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，土豆15克，薯片适量，

配料：：橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒粉少许，白朗姆酒1/2勺，香草1/2勺，沙拉酱适量，

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤：

1.鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。

2.将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。

3.放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。

4.将开心果仁从壳中剥出。

5.黄瓜洗净，切成丁。

6.胡萝卜洗净，去皮，切成丁。

7.土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。

8.将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。

9.煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。

10.煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。

11.煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12.煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。

13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。

14.放入沙拉酱，拌匀。

15.用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。

16.再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。

小贴士：

1、  鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。



2、  最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。



3、  肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。



4、  鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。



5、  鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。

食材明细：

主料：：普通面粉适量，韭菜适量，豆卜适量，鸡蛋3颗，肉馅适量，

辅料：：油适量，酱青适量，蚝油适量，糖适量，味精适量，十三香适量，香油适量，盐适量，姜葱末适量，

豆卜韭菜盒子的做法步骤：

1.普通面粉倒入盆中，一点点加入开水（80°以上为佳），一边加一边用筷子搅拌，如图，水不能加过了，到时太软就会粘手。

2.凉凉后，揉成光滑面团。

3.调馅料看个人喜欢的口味，肉馅调入葱姜沫，加酱青，少许糖，蚝油，十三香，盐，味精搅拌均匀腌制15分钟。

4.豆卜切碎。

5.鸡蛋打散，煎出雪花状（下锅后不停搅拌）凉凉。

6.韭菜切末，拌油，不易出水。再把豆卜碎，鸡蛋，韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。

7.面醒好了，搓成长条。

8.切成小剂子。

9.擀饼，包馅。

10.收口。

11.捏花边。

12.包好待煎。

13.锅预热，小火，加少许油，煎，盖上盖子，肉馅更容易熟。

14.两面煎至金黄。

15.两面金黄后，立起来再煎第三面。

16.成品图…

17.成品图…

18.终于没忍住，咬了一大口?

小贴士：

有肉馅的煎饼，小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉，肉馅不熟，吃了不健康。