红薯的菜谱

食材明细：

主料：：红薯四个，

辅料：：黄油适量，白糖少许，

[奶香红薯片]--- 自制健康的小零嘴的做法步骤：

1.准备好红薯，洗干净。

2.把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。（尽量切得均匀，这样好一起烤熟）

3.切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。

4.用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。

5.刷上一层融化的黄油。

6.在表面撒上少许白糖。

7.空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。

8.当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。

9.这时候打开盖子，把高物架放入。

10.盖上盖子进行烘烤。

11.如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。

12.前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。烤制的时间也就相对需要较长一些。

小贴士：

诗心片语：



1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。



2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。



3：可以用土豆（马铃薯）代替红薯，那烤出来的就是薯片。



4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。



5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。



6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。

食材明细：

主料：：红薯4个，面粉适量，

辅料：：桑葚果酱适量，油适量，

桑葚果酱红薯饼的做法步骤：

1.红薯洗净，不用去皮，蒸熟了再去皮一点也不浪费。

2.每个红薯一分为二，上屉蒸熟，可以切薄片蒸熟，我喜欢这样蒸，吸收的水分少，蒸熟再去皮，基本没有损失。

3.趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。

4.加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好。

5.揉成面团即可，无需太细腻，否则需要的面粉更多，口感就没那么柔软。

6.这个面团不用饧面，可以直接使用。从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的桑镇果酱，团成球状再压成饼即可，这果酱也是自己采摘的野生桑葚果熬制的果酱，是绿色食材，好吃又健康。

7.平底锅薄薄的刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。

8.翻面烙熟。

9.出锅装盘，香甜软糯的红薯饼端上桌，也是瞬间秒光的节奏。

食材明细：

主料：：红薯2个，鲜奶油30克，牛奶50克，

辅料：：白糖1小勺，

奶香烤红薯的做法步骤：

1.准备好两个红薯。（我加量）。

2.取蒸锅上炉加入水，将红薯洗净对半切开，放入锅里。

3.盖上锅盖。

4.用大火蒸至筷子能戳入红薯就已经熟了。

5.取出蒸熟红薯晾凉，用勺子刮出红薯肉，红薯壳别扔掉。（注意刮红薯肉别刮断皮层哦）

6.挖出来的红薯肉加入一小勺白糖，鲜奶油和牛奶混合拌匀揉烂。

7.再将红薯泥填入红薯壳里抹平。

8.排入烤盘。

9.提前预热好烤箱200度，将红薯送入烤箱中层，用上下火200度烤20分钟左右即可出炉。

10.成品～糯香甜好吃?（本人剩下一丁点芝士，就随便放入红薯一起烤，请忽略）

小贴士：

不太喜欢吃甜的话，可省略掉白糖，本人觉得甜度刚刚好。

食材明细：

主料：：红薯泥200g，面粉400g，酵母4g，鸡蛋2个，

辅料：：糖粉30g，

红薯鸡蛋馒头卷的做法步骤：

1.红薯去皮蒸熟压成泥。

2.放入糖粉拌匀。

3.放入鸡蛋搅匀。

4.加入面粉和酵母和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

5.发酵好的面团取出放案板上按揉至切开看不到气泡。

6.面团擀成长方形面片。

7.卷起切成小块。

8.放到蒸锅里二次发酵好后，冷水上锅蒸，大火烧开上汽转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖（原图被我删掉了，采用了类似的图片来用下）。

9.馒头都咧开嘴笑了。

食材明细：

主料：：低粉150g，红薯130g，黄油10g，黑白芝麻10g，鸡蛋1个，

辅料：：砂糖60g，

【芝麻红薯脆条】零基础小点心的做法步骤：

1.提前把红薯蒸熟，蒸的时候切小块来蒸比较易熟，不然你蒸到猴年马月去，蒸熟的红薯用叉子碾碎成红薯泥，放在一边待用

2.准备150g的面粉、90g黄油、60g砂糖也一起倒进去，黄油是不需要软化的，切记！！敲黑板！！！红薯本身就是带有淡淡甜味哒，所以如果不喜甜的话，砂糖可以根据个人口味来酌情增减的

3.用手抓匀，把黄油和进面粉里面，最后呈现的是这种沙沙的颗粒状态

4.接着把红薯泥再倒进去

5.用手混匀，抓成一个较为细腻的面团

6.红薯蒸的时候可以不用蒸的特别熟，揉面团的时候可以看见一些很明显的红薯颗粒，这样出来的成品会更好看的哟，吃起来口感也会比较好

7.然后表面封上一层保鲜膜，放在一旁静置松弛15分钟

8.松弛好的面团，我把它装进一个保鲜袋里，隔着保鲜袋用擀面杖来擀平整，保鲜袋就是为了防止粘黏在擀面杖和台面上 我这里面皮的厚度大约在2~3mm左右，擀成一个方形，等下比较方便切件，你们自己看着调整，整形面团

9.打一个鸡蛋，用小勺打散成蛋液，用刷子在刚刚准备好的方形面团上轻轻地刷上一层蛋液

10.再均匀的撒上一些黑白芝麻在上面

11.然后用刀小心地切件，切成大小均匀的长条，宽度大概在一个手指的宽度就可以，这样比较好入口，小朋友吃的时候也比较方便

12.接着就可以送入预热好的烤箱了，170度烘烤25分钟

13.烤好了之后不要立即取出，放在烤箱里焖到它变凉，这样可以深度的烘干脆条里面的水分，烤出来的成品就会更加香脆 如果取出来之后还是觉得很软的话，可以再接着烤一会儿，变脆了之后才好吃呀

14.这样，一份香酥脆口的芝麻红薯条就做好了，平时吃的时候就随手可以抓到，吃不完呢，就可以装进密封罐里保存，防止回潮变软，也是非常的易于保存

15.红薯不仅营养丰富，而且吃起来健康易消化，不管是老人还是孩子都非常适合吃。 而且这个芝麻红薯脆条在网络上也是非常热门滴，酥脆的口感，芝麻的浓香再配上红薯的清甜，真是超级好吃，是健康与美味的完美结合，烤完一盘全家人抢着吃光光。