1.藜麦沙拉的做法
夏天即将来临,如果你要在不缺少营养的前提下,保持体型,增加信心和动力,您可一试。
材料:
藜麦50G,奇异果4个,葡萄10个,小番茄10,橄榄油2勺,醋2勺,糖1勺,盐1/4勺,
藜麦沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,用水冲洗藜麦1分钟。然后放入水里高火煮沸,盖上锅盖低温煮上15-20分钟,捞起,完全冷却。
步骤2,把藜麦放入大碗。加入奇异果、小番茄、葡萄,备用。
步骤3,把油,醋糖,盐放入小碗中搅拌,倒在藜麦上面轻轻摇晃直到混合,即可上桌。
2.藜麦海绵蛋糕—ACA烘焙明星大赛的做法
简单快手的海绵蛋糕,不需要分蛋,直接将鸡蛋打发;这么热的天,更不需要将鸡蛋盆坐在热水里,只一小会儿鸡蛋便打发起来了。今天我用的蛋糕粉是藜麦粉,属于粗粮的一种。亲们想做蛋糕如果没有这个面粉,就用蛋糕粉(低筋面粉)就可以了。藜麦中的蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。所以这款藜麦蛋糕是一道粗粮细做的小点心了。
材料:
55克带壳鸡蛋3个,新良藜麦蛋糕粉95克,绵白糖50克,黄油25克,牛奶20克,,
藜麦海绵蛋糕—ACA烘焙明星大赛的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料准备好
步骤2,鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中,一次性加入白糖;此时黄油和牛奶入一碗中,隔水融化晾凉备用
步骤3,用电动打蛋器中速打发鸡蛋,直到颜色变浅、体积膨胀,提起打蛋器,蛋液呈直线顺畅流下来,并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失,打发结束;此时烤箱开始预热150度
步骤4,将面粉筛入鸡蛋糊中
步骤5,用橡皮刮刀从下向上翻拌,一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉,使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上,直到面粉与鸡蛋糊混合均匀,无干粉
步骤6,将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去
步骤7,用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
步骤86,寸不粘模具准备好;如果是普通的阳极模具,需要提前在模具内壁上抹一层油,再撒一层面粉,或者围上油纸,利于烤后脱模
步骤9,将蛋糕糊倒进模具中,端起模具从20厘米高的地方向下震三下,震出大的气泡
步骤10,将模具送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,50分钟
步骤11,出炉后,再端起模具震几下,将蛋糕内部多余的热气震出,然后倒扣在晾架上,因为是不粘模具所以很容易脱模
步骤12,看着好漂亮吧
步骤13,组织也还不错
步骤14,再来一张底面朝上的
3.藜麦沙拉
食材明细:
主料::有机藜麦100克,虾仁50克,牛油果1枚,红樱桃番茄30克,红葱头10克,进口黄柠檬1枚,墨西哥辣椒圈10克,
辅料::特级初榨橄榄油适量,
配料::苹果醋适量,盐适量,黑胡椒适量,九层塔适量,
藜麦沙拉的做法步骤:
1.将大虾洗净,沿着背脊轻轻划开,一切为二。
2.用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。
3.将水烧开,撒入适量的盐,有条件的话可以加入些许橄榄油,汆水1分钟,捞出冷却,待用。
4.牛油果切割小技巧,因为牛油果里面有一颗圆圆的果实,所以我们先用刀将牛油果对半切,但不要伤害到内在坚硬的果核。
5.将牛油果两端握住,用力旋转拧开。
6.用刀嵌入果核,顺时针拧开,这样果核就会顺利的脱落了。
7.将牛油果肉切成小小的块状,待用。
8.红樱桃番茄洗净,拭干,对切。
9.藜麦是一种很容易熟的食材,所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右,即可。(还有一个小贴士:煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴)
10.红葱头切成碎丁,待用。
11.墨西哥辣椒圈切碎,待用。
12.所有的食材放在一起,为了口感和层次,我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。
13.刨上一点柠檬皮,为了那一丝清香。
14.橄榄油和苹果醋适量加入,比例是3:1。
15.加入盐和黑胡椒,充分拌匀,一个抵抗H7N9的利器就诞生了,为了更好的生活,为了想关心的人,做一份藜麦色拉吧。
4.藜麦炒饭
食材明细:
主料::藜麦200g,大米150g,
辅料::胡萝卜若干,芹菜若干,盐5g,胡椒粉少许,橄榄油少许,
藜麦炒饭的做法步骤:
1.藜麦和大米淘洗干净后,加适量的水用电饭煲焖成米饭
2.将焖好的米饭放凉打松备用
3.胡萝卜、芹菜切成小丁,鸡蛋炒熟切成小块备用
4.加少量橄榄油,胡萝卜丁、芹菜丁、鸡蛋块放入翻炒,加少许胡椒粉。
5.将藜麦饭倒入平底锅继续翻炒,加食盐均匀搅拌入味
6.将炒好的藜麦加绿菜装饰或不加,一盘简单又美味的藜麦炒饭就做好了
5.藜麦蒸肉
给传统大肉菜添一份来自远古的清新气息藜麦蒸肉
不瞒你说,我是第一次听说和亲眼见到藜麦(LIMAI),小小粒的谷物,有些像黄小米,呈灰白、乳黄两色,闻起来有一种淡淡的青草味,实在是有点貌不惊人。可细看说明,才知道原来这藜麦发源于南美洲安第斯山脉,距今已经有约7000多年的各植历史了,兴盛于古代印第安三天文明时期,被称为粮食之母,呵呵,原来此物来头不小啊,而经过人类漫长的进化过程以及习惯对粮食的改良,世界上大多数的谷物都已经变成什么转基因或非转基因时,藜麦依然保存了纯自然的繁育至今,可以说是大自然赐予人类的健康食品了。
嗯,你知道我是不安分的人,面对一种好的食材,我绝不会循规蹈矩放任它是一碗普通藜麦粥的命运,藜麦看起来很像平时我们常见的小米,我曾经用小米做过一道小米粉蒸肉觉得味道不错,心想做藜麦代替小米应该也可以吧,没想到一开始表现并不出色的淡淡青草味,反而为这道传统大肉菜增添了一份清新气质。
或者,这正是我们当下这种轻浮世代最需要的一种返璞归真?!
藜麦蒸肉
食材:五花肉250克、藜麦100克
调料:黄酒10克、南乳2小块、生抽5克、海鲜酱2克
藜麦蒸肉做法
1、准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时。
2、五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片。
3、切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
4、把五花肉与调料拌匀,腌制2小时。
5、浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦。
6、取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
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戏戏叮咛
南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐。
不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。
更新时间:2023/11/03