翅尖

食材明细：

主料：：鸡翅尖400g，

辅料：：柠檬半个，

配料：：生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，盐半勺，白糖一大勺，番茄酱适量，花生油两勺，

红烧翅尖的做法步骤：

1.买来的翅尖清水冲几遍，晾一会。

2.放生抽，盐，料酒，拌匀。看大家做爱加柠檬汁，我也榨了一点放上。

3.放保鲜盒入冰箱冷藏几小时（时间自己需要）。

4.煎锅放油，烧热后，放入翅尖。

5.煎至发黄后，放入白糖。

6.中间扒出空，放番茄酱翻炒。（咱就是这么会省事）

7.放一碗热水。加老抽，烧开后转小火。

8.汤汁收干出锅。

小贴士：

翅尖很容易熟，不必加很多的水。

食材明细：

主料：：翅尖100g，

辅料：：姜适量，蒜末适量，红椒2块，青椒2块，

黄焖翅尖的做法步骤：

1.辣椒切片

2.姜蒜切末

3.翅尖腌制盐味精鸡粉蚝油姜蒜汁老抽

4.腌制好的翅尖下油锅炸至金黄姜蒜末炒香加水下鸡翅尖调味

5.大火烧开小火收汁装盘即可！

小贴士：

老抽适量

食材明细：

主料：：翅尖250克，小红椒50克，泡椒60克，

辅料：：蒜瓣5个，生姜10克，八角2个，桂皮5克，香叶适量，料酒1汤匙，老抽适量，油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，十三香1匙，

香辣翅尖的做法步骤：

1.准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。

2.将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。

3.在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。

4.炸熟后装盘待用。

5.将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。

6.倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。

7.倒入适量老抽使其着色。

8.倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。

9.美味出炉咯！

小贴士：

1、挑选翅尖时，不要选择里面骨头显黑
的，这样的更不新鲜。 2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。 3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。

食材明细：

翅尖250克，油半汤勺，生姜少许，南乳汁1小碟（约3汤勺），生抽半汤勺，糖半汤勺，蒜片少许

南乳翅尖的做法步骤：

第1步翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；

第2步炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；倒入一小碟南乳汁；

第3步加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。

小贴士：

1 南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。2 水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。3 最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。

食材明细：

鸡尖翅适量，黄豆（提前一天泡好）半斤，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量

黄豆烧鸡尖翅的做法步骤：

第1步鸡尖翅洗干净，对半切一下。起锅,油至7-8成热时,放葱,姜,煸炒出香味,放入鸡尖翅,大火翻炒至变色,调放入适量酱油,料酒翻炒，然后放几个八角,桂皮,干辣椒添水淹没鸡尖翅。

第2步大火烧开后放黄豆,调适量盐,大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了。