全麦土司

食材明细：

主料：：中种面团：全麦面粉120g，高筋面粉85g，酵母粉4g，水50g，主面团适量，高粉85g，细砂糖15g，盐2g，奶粉10g，奶油15g，葡萄干25g，

全麦土司的做法步骤：

1.全麦，酵母粉，高筋面粉，加水揉成团

2.发酵60分钟

3.发酵好的面团再加入主面团的料，除了奶油和葡萄干以外

4.揉成团后，再加入奶油、葡萄干揉成出筋，成薄片

5.再发酵30分钟

6.分成3份滚圆，松弛15分钟

7.擀椭圆形

8.卷起来

9.排入土司模里，发酵到9分满

10.上火170度，下火190度，烤35分钟

8500的第三个全麦土司。全麦粉的份量其实并不算多，只有20%。不过，酸奶的使用让人眼前一亮。全麦面包做了不少，酸奶味儿的还真没尝试过。

气温真的是在不断回升，近日的面包长势越来越喜人。这个只有230克粉的全麦面包，居然也长得鼓鼓囊囊，一副要冲顶的模样。只是长成了一个斜坡，高低落差大了那么一点点。看着它的模样，忽然有了一个新的想法，不过，是否实施就得留待以后再做考虑了。

酸奶全麦土司

用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克

酸奶全麦土司的做法

打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。

将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。

戳手机屏幕下方的一键制作，手机提示进入搅拌。倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。手机提示面包机进入保温状态。戳取消制作，确定。

打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。

松软的全麦面包

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

全麦土司

全麦面包的好处，不用多说了，这些年随着大家对健康的日益关注，全麦类的食品越来越受欢迎，看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置，就很能说明问题。

食材配方

主料：

高筋面粉

全麦面粉

干酵母

水

盐

糖

奶粉

黄油

做法 共8个步骤

1.所有材料混合将面团揉成扩展阶段后

2.将面团扣在盆里发酵一小时

3.面团发酵至两倍大后，将大面团排气后分成三个大小一致的小面团，醒发15分钟

4.把醒发好的面团擀成长椭圆形

5.将椭圆形面卷起，不要留缝隙

6.放入磨具中进行二次发酵，把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）

7.等面团发酵到9分满的时候，就可以了。

8.盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。

食材明细：

主料：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升

辅料：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克，蛋清液适量

圆顶全麦土司的做法步骤：

1，发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升

2，将所有材料倒入碗中，

3，揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时

4，主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克

5，将水倒入全麦粉中

6，拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右

7，酵面发酵完成

8，将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶

9，启动和面程序，搅拌13分钟

10，加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟

11，成能拉出薄膜的面团

12，放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大

13，取出，滚圆，松弛20分钟

14，翻面，压扁

15，将两边向中间对合，捏紧接口

16，压平

17，擀至约40厘米长

18，折三折后压平，排气

19，卷起

20，捏紧接口

21，放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右

22，面团长至盒口，表面刷蛋清液，

23，放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟

24，表面金黄，出炉

25，立即脱模晾凉

小贴士：

面团结合部分一定要捏紧，以防烘烤时裂开。
蛋清液及蛋清与水以1：1稀释的液体。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

食材明细：

高粉100克，全麦粉100克，老面团100克，榛子粉50克，盐3克，细砂糖30克，牛奶120克，酵母3克，黄油20克

全麦榛子土司的做法步骤：

第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；

第3步松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟；

第4步烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。