年糕麦芬

食材明细：

主料：：低粉55克，全麦面粉45克，

辅料：：泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋25克，红糖60克，玉米油50克，牛奶125克，盐1/4小勺，

全麦麦芬的做法步骤：

1.把鸡蛋，玉米油，牛奶，红糖，盐倒入大碗搅拌均匀

2.把低粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，再和全麦面粉混合均匀，用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可，此时面糊看上去比较粗糙多块，但切勿继续翻拌了。

3.将面糊倒入纸杯2/3满，上下火180度，烤20到30分钟

小贴士：

晚上急着做蛋糕送人，有的照片忘了拍了，不过只要照着我写的做，一般是没问题的，，这是要赞一下君之了，他写的书真的很不错

食材明细：

主料：：低粉200克，黄油120克，鸡蛋两个，白糖100克，牛奶280克，蔓越干少许，精盐4克，柠檬汁10克，泡打粉2.5克，小苏打1.25克，

地瓜麦芬的做法步骤：

1.黄油称好切成小块，温暖软化。

2.各种材料准备好（蔓越干没拍上）。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。

3.软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精，搅打均匀。

4.倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。

5.倒入切好的地瓜块，搅拌均匀。

6.挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱。

7.中层烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，鸡蛋20克，牛奶80克，

辅料：：草莓80克，泡打粉1小勺，

配料：：红糖60克，玉米油30克，盐1/4小勺，

草莓麦芬的做法步骤：

1.备齐所需的全部材料。

2.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀。

3.加入切碎的草莓丁。

4.加入过筛的面粉。

5.搅拌均匀，拌到面粉全部湿润即可。

6.倒入纸杯内，以三分之二满为宜，放入烤箱150度烤20分钟左右即可。

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，泡打粉5ml，鸡蛋20g，玉米油30g，

辅料：：细砂糖35g，盐1.25ml，牛奶80g，

牛奶麦芬的做法步骤：

2.把油、牛奶、鸡蛋，这些湿性调料混合一起搅拌均匀

3.把糖、盐倒入搅拌均匀

4.面粉泡打粉混合过筛倒入湿性材料中翻拌均匀，不要打圈自下到上翻拌，到混合均匀即可，看起来会有颗粒比较粗糙，也不用继续翻拌了

5.把拌好的面糊倒入裱花带中挤至纸杯3/2处

6.烤箱预热180度，靠25分钟左右，表面金黄色完全膨胀即可

7.出炉开吃啦~(≧▽≦)/~

小贴士：

混合好的面粉不要放太久最好马上进烤箱，不然蛋糕不容易膨胀充分
材料混合的时候也不用拌太久只要完全混合就行了

食材明细：

云南红糖100g，牛奶100g，和田大枣120g，黄油100g，淡奶油50g，鸡蛋连壳120g，低粉150g，泡打粉1g

红枣麦芬的做法步骤：

第1步红糖切碎放入牛奶中浸泡一会，加热至融化，放入去核切碎的大枣继续煮至枣肉软烂，用手持搅拌器打碎打匀。加入融化的黄油，淡奶油拌匀，加入鸡蛋拌匀。筛入低粉和泡打粉，稍微拌匀即可，无需过度搅拌。

第2步装入裱花袋挤入模子中。烤箱预热160度，25分钟左右。出炉后即可倒扣脱模。