美人椒

食材明细：

美人椒8个，新鲜鸡蛋3个，浓水淀粉100g，料酒15g，盐3g，生抽3g，糖3g

美人椒炒蛋的做法步骤：

第1步美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液在蛋液中加入浓水淀粉和料酒

第2步锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软

第3步将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可

小贴士：

1.美人椒也可以用其他辣椒代替，这个季节的螺丝辣会让辣味更升级2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软，加入料酒增香去蛋腥气3.在炒制辣椒时用糖代替味精，不仅提味，还可以中和掉一些过于强烈的辣意

食材明细：

主料：：美人椒适量，瘦肉末适量，

辅料：：姜适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蚝油适量，料酒适量，食用油适量，蒜适量，鸡精适量，

美人椒酿肉的做法步骤：

1.准备食材，肉末中加入盐，鸡精，葱，生抽，蚝油，食用油，料酒搅拌均匀备用。

2.青椒洗净去头，划一道口子，把青椒瓤全部清理干净，注意哦，清理瓤的时候要带手套，不然两只手会很辣哦。

3.把准备好的肉末加入青椒肚子里。

4.热锅烧油，把全部青椒沾淀粉放油锅里炸。

5.把炸好的青椒捞起来备用。

6.锅内烧油，放入姜葱爆香，加一点生抽，盐，然后加适量的清水煮开。

7.放入备好的青椒，大火收汁即可出锅。

8.成品图。

小贴士：

本来之前做的青椒酿肉，就是因为太好吃了，老公叫我用美人椒酿肉做给他吃，也很好吃哦

食材明细：

主料：：虾仁一斤，

辅料：：美人椒适量，姜少许，蒜少许，大葱少许，豆瓣酱少许，芹菜少许，

美人椒炒虾仁的做法步骤：

1.虾仁一斤，可以在超市买冻货，放入碗中滴少许料酒，加点点淀粉搅拌好备用。

2.姜蒜切成片，芹菜切成条状，美人椒斜切成片，大葱切断如图备用。

3.上锅把油烧热。

4.美人椒芹菜放入翻炒熟后放一边。

5.另起一锅油烧热后放入姜蒜豆瓣酱翻炒至有香味。

6.放入虾仁翻炒，同事放入适量盐，鸡精酱油和味极鲜。

7.翻炒2分钟后虾仁和美人椒两锅倒一起合炒片刻即可出锅。

食材明细：

主料：：兔子肉300克，美人椒150克，

辅料：：花椒适量，大蒜适量，泡姜一块，豆瓣酱适量，盐适量，五香粉适量，老抽适量，水淀粉适量，

美人椒炒兔肉的做法步骤：

1.先把兔子切丁，小一点。

2.在放水淀粉盐，水淀粉烧多一点，在把肉丁下锅拉一下。

3.美人椒切丁。

4.姜切片，大蒜切片，在放入一把花椒炒香。

5.在把炒好的兔丁倒入锅里，放一点老抽，盐，豆瓣酱，五香粉，翻炒几下在倒入美人椒一起炒。

6.炒5分钟就可以起锅了。

食材明细：

主料：：洋葱适量，美人椒适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，

美人椒炒洋葱丝的做法步骤：

1.洋葱切丝，姜蒜改刀备用，美人椒切段，花椒备用。

2.热锅冷油，油热后入姜蒜、花椒、美人椒炒出香味。

3.入洋葱丝翻炒至断生。

4.调入盐起锅。

小贴士：

Ps：
调料随意，喜欢的话可以调入酱油醋，或者鸡精。洋葱丝炒的软硬程度也根据自己的喜好。