煎的菜谱

食材明细：

主料：：猪肉适量，辣椒适量，

辅料：：空心菜梗子适量，香葱适量，生粉适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，辣椒粉适量，

煎酿辣椒的做法步骤：

1.空心菜梗子，香葱，肉，辣椒。

2.将空心菜梗子剁进肉泥里，再剁进香葱。

3.剁好的肉泥加盐，调味鲜，生抽合拌均匀。

4.辣椒挖去辣椒籽，。

5.酿进肉泥。

6.酿好的辣椒。

7.配好的辣椒放进不粘锅里油煎。

8.盖上锅盖焖煎，易熟。

9.翻面，。

10.煎熟透，撒点盐让辣椒入味，再撒点辣椒粉提辣提色即可

11.煎好的辣椒好香哦。

食材明细：

主料：：大虾5个，

辅料：：盐1g，蛋清少许，淀粉少许，

鲜香煎虾饼的做法步骤：

1.五个大虾剥皮，去虾线。

2.剁成虾泥。

3.加入一点蛋清。

4.加入一点淀粉。

5.不粘锅中点上一点油，放入虾泥煎熟。

6.出锅。

食材明细：

主料：：鱼茸适量，猪肉碎适量，虾适量，葱适量，云吞皮适量，

辅料：：蛋液适量，蛋清1个，

配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，生粉适量，

简易煎饺的做法步骤：

1.准备材料。鱼蓉和猪肉碎的比例是2：1，混合一个蛋清，一匙生粉，一勺蚝油，少量胡椒粉。切葱花备用。

2.肉碎，虾仁，调味料和葱花充分混合，搅拌上劲，如图

3.往云吞皮中间放肉馅

4.把云吞皮的一边往中间折起来盖过肉馅

5.把另一边也往中间折合，为把肉馅裹严实，手沾蛋液把接口处粘合

6.包好的饺子像沙包一样。不能重叠，以免云吞皮粘在一起。如果实在包太多了，重叠之前在云吞皮上撒面粉

7.包好的饺子放平底锅中火煎一分钟，不能太拥挤，不能重叠。不要翻面，倒上热水，水高大概到饺子高度的一半。盖盖子，中火煮到水分差不多蒸发干，开盖，翻面续煎1-2分钟直到另一边也透金黄色

食材明细：

主料：：猪肉糜150克，鲜贝200克，面粉300克，清水160克（和面用），黄瓜2根，食盐4克，花生油2汤匙，生抽10克，鸡精1克，葱小许，姜适量，

辅料：：清水适量，

鲜贝黄瓜煎饺的做法步骤：

1.取肉糜

2.鲜贝洗净

3.剁细

4.放肉糜中

5.放食盐0.5克和鸡精

6.放花生油

7.放生抽

8.搅拌均匀

9.葱姜切末

10.放馅料里

11.搅拌均匀

12.黄瓜洗净

13.用擦刀打成丝

14.放3克食盐搅拌均匀

15.黄瓜水析出

16.放清水一下

17.撰干水分

18.剁细末

19.放馅料里

20.搅拌均匀

21.取面粉

22.放清水和小许食盐

23.揉成面团

24.盖上醒着

25.醒好的面

26.搓长条

27.揪成小剂子

28.擀皮

29.包饺子

30.包好的饺子

31.热锅刷油

32.放入饺子煎

33.煎至底部金黄色

34.倒入饺子三分之一的清水

35.盖锅盖煎煮

36.汤汁收干撒黑芝麻

37.最后撒葱叶末即可

38.装盘

39.成品

40.汤汁丰盈，鲜香可口

食材明细：

主料：：乌江涪陵榨菜适量，新鲜鱼肉适量，

辅料：：黑木耳适量，面粉适量，

榨菜鱼肉小煎饺的做法步骤：

1.新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；榨菜切成小块状备用。

2.在准备好的鱼肉馅、木耳及榨菜中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。

3.顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。

4.在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。

5.把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。最后放入锅中先煮好，然后煎炸。即可。