煎烧莲藕夹

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下煎烧莲藕夹，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：莲藕适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜苗适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，

煎烧莲藕夹的做法步骤：

1.材料图。

2.将五花肉斩碎纳碗，加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。

3.根据情况添加适量淀粉，将肉馅拌至上劲。

4.莲藕去皮切片，不用切莲刀，一片一片就成。　

5.　将莲藕片一面粘上淀粉。

6.将肉馅夹在中间，另一片藕片也记得粘上淀粉。

7.平底锅烧热，淋油，摆上莲藕夹。小火煎上。

8.一面微黄后翻面接着煎。

9.两面煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点儿水，加盖稍焖。

10.汤汁收干，烧透后即可。

11.放上切碎的蒜苗，翻均匀。出锅即可。

小贴士：

莲藕片不必太厚，半厘米最好。

每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉，这样不容易散开。

煎制时要用小火。

烧制时不必加太多水，水性调料加一点儿水就可以了，莲藕夹已经煎过，入味儿即可。

根据自己口味儿，加入适量的盐，我没有加，只用了生抽。

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莲藕夹

食材明细：

主料：：五花肉200g，莲藕一节，韭菜两根，鸡蛋一个，面粉100g，

辅料：：盐一勺尖，白糖一勺尖，蔬之鲜一勺尖，一品鲜半勺，猪油一勺尖，

莲藕夹的做法步骤：

1.图为原料

2.五花肉洗净，去皮

3.加入一勺尖盐

4.加入一勺尖蔬之鲜

5.加入半勺一品鲜

6.加入一勺尖白糖

7.加入半个蛋清

8.顺时针搅上劲，腌制半小时

10.把肉馅均匀的填入莲藕中，不要填太多，会煎不熟的

11.在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐，一勺尖猪油，搅拌均匀

12.加入面粉，水搅拌，浓稠程度如图所示

13.把莲藕夹均匀涂上面糊

14.油刚好沾满整个锅为宜

15.当油为八成热时下入莲藕夹

16.两面煎至金黄即可出锅

蚝油莲藕夹肉

食材明细：

主料：：莲藕适量，猪肉适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：精盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，

蚝油莲藕夹肉的做法步骤：

1.鲜莲藕去皮冼净。

2.切片不要切断哦。

3.猪肉剁成肉泥加入精盐、葱花、生粉合匀。

4.将备好的肉泥塞进莲藕夹里，如图。

5.做好的莲藕夹。

6.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟，

7.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟。

8.淋上辣椒油、蚝油即成。

煎茄夹

食材明细：

茄子(圆)400克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋135克，小麦面粉100克，盐3克，味精1克，香油2克，料酒10克，大葱8克，姜5克

煎茄夹的做法步骤：

1.　茄子去皮洗净切成联片；

2.　将大葱、姜洗净切末备用；

3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀；

4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；

5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊；

6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.　切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断；2.　煎药的时候油不要太多，要用小火。3.　做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香煎藕夹

食材明细：

主料：：藕1节，猪肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋1个，面粉35克，糯米粉35克，水约80克，

香煎藕夹的做法步骤：

1.原料：藕1节，猪肉，葱，姜，鸡蛋1个，面粉35克，糯米粉35克，水约80克

2.藕去皮洗净，切成底部相边的藕夹

3.切好后冲洗下泡水中备用

4.猪肉剁成肉泥，加入姜末，葱碎，藕切下的边角料

5.取一片藕夹，夹入肉馅

6.全部夹完

7.面粉，糯米粉混合至碗中，边搅拌边倒入清水

8.搅拌成无干粉的面糊

9.藕夹分别裹上一层面糊

10.平底锅倒油烧热，摆上藕夹

11.中小火煎至两面金黄即可

12.成品

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