食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::蒜黄适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,太太乐蔬之鲜适量,味精适量,生抽适量,醋适量,油泼辣椒适量,
意想不到的美味の【小拌豆腐】的做法步骤:
1.原料备齐
2.豆腐洗净切小片
3.下豆腐蒸十五分钟
4.碟中放生抽
5.鸡精
6.太太乐蔬之鲜
7.味精和盐拌匀
8.这时豆腐也蒸好了
9.直接倒入调好的料碟中
10.蒜黄和葱洗净切碎放入碟中
11.加上油泼辣子拌匀即可【不吃辣的可以省略】
食材明细:
主料::剩馒头一个,
辅料::尖椒半段,鸭蛋一个,
配料::番茄沙司适量,
意想不到的惊喜——茄汁油渣炒馒头的做法步骤:
1.尖椒洗净,切小圈备用(碗里的蒜末是不用的,还炒了其他的菜所以放一起照了)
2.剩馒头一个切成小粒
3.鸭蛋一个加入适量盐打散成蛋液(用鸡蛋鸭蛋都可以,我是想着鸭蛋比鸡蛋大所以用的鸭蛋,不过鸭蛋比鸡蛋腥一些)
4.把馒头丁放入打散的鸭蛋内,使馒头丁均匀的裹上蛋液放一会待用,时间不能放得太长以免馒头丁变得太软
5.锅中适量放油,再放入适量猪油烧热
6.下入裹匀蛋液的馒头丁中小火慢煎,煎至两面金黄盛出备用
7.锅内重新入油烧热,下入辣椒圈煸炒,下入油渣煸炒
8.接着下入馒头丁
9.翻炒均匀
10.炒匀后加入少许番茄沙司
11.继续翻炒均匀(番茄沙司用一点即可)
12.炒匀后出锅装盘即可
小贴士:
这是突然想到的菜,可是味道绝对意想不到,看来解决剩馒头有希望了
总想做个苹果派,拖延症一直作祟,今天终于如愿啦,第一次做感觉还是可以的,感觉下次如果再做需要改善的就是派皮感觉有点厚此款是苹果派,派盘是8寸的,苹果用了半个大的,3个小的,其实还是挺费苹果的,热量小高,不适合一次食用太多。此款方子来源于君之,部分改动,我觉得君之老师的方子有点甜,所以减少了一些糖的用量,还有我不是很建议添加肉桂粉,因为那个味道太浓郁了,我有点不适应,不过我妈超级喜欢,说好吃~~另外此方子是8寸的,6寸盘减半~参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
黄油(派皮)108g,水(派皮)70g,细砂糖(派皮)27g,低筋粉(派皮)270g,水(派馅)40g,玉米淀粉(派馅)20g,盐(派馅)2.5g,去皮去核的苹果(派馅)520g,柠檬汁(派馅)10ml,细砂糖(派馅)80g,肉桂粉(派馅)2.5g,黄油(派馅)20g,
意想不到的苹果派!!!的做法的做法步骤:
步骤1,首先先制作派皮,其实很简单,就是简单地混合材料成团准备好材料(黄油切小块,不用软化)将黄油和低粉放在一个盆中
步骤2,用手抓匀,就好像那种粗玉米面的状态
步骤3,加入水和白砂糖,自己调节,揉成团即可(水要慢慢的加,面粉吸水程度是不同的)揉好的面团很润滑,也不粘盆也不粘手保鲜膜包裹好面盆,静置即可
步骤4,下面介绍做派馅苹果的分量要520g,是指的苹果块,去掉皮和核的,苹果削好皮,切成小块
步骤5,不粘锅放黄油放入苹果块炒制
步骤6,加入白砂糖此时可以看到苹果有很多的汤汁留出不要着急,等水分蒸发干净,才可以继续操作
步骤7,水分收干之后加入水淀粉(水+玉米淀粉)
步骤8,之后加入肉桂粉(不建议添加,味道比较奇怪)加入盐,柠檬汁搅拌即可,关火苹果馅做好可之后,平铺到盘子里,尽快的凉凉。我的方法是我放在小盒子里,周围放慢了冰袋
步骤9,下面开始组合派皮和派馅了,步骤也不难将面团分成2份,分量是1:2,取大的那一份当做派底,揉面垫撒薄粉之后将大份面团也就是派底的面团揉圆
步骤10,擀开,要薄厚均匀,大概0.3cm
步骤11,将面饼放入排盘中,并且底部稍稍按压,填充好排盘的弯道擀面杖在排盘上擀一下,就会很方便很工整的把多余的面割下
步骤12,派底用叉子戳一些孔孔,防止受热鼓起来,影响美观
步骤13,另外的那份面团擀平用披萨刀划出均匀的条,我没有用刀,因为披萨刀更方便,还不会划破我的揉面垫
步骤14,将凉透的派馅铺满派盘,一定要按压实在,这样成品比较好看
步骤15,最后这一步还是有点复杂的,需要耐心的完成,但是还是比较容易上手的首先将切成长条的面条横着平铺在派盘上
步骤16,将一根面条竖着放在派盘的最左边,一条压着一条
步骤17,将横着数第1.3.5.7.9根面条向左翻
步骤18,接着放竖着的第2根面条
步骤19,将之前向左翻的那几根面条翻回来
步骤20,反复多次这个程序,完成整个派
步骤21,具体的步骤我弄成了一张比较大的完整的图,有助于更清楚的看懂编织的过程
步骤22,用手指按压派的一周,这样可以很轻松的把多余的面条按断
步骤23,静置10分钟后,刷蛋黄水送进预热的烤箱,200摄氏度,35分钟
步骤24,大概在20分钟左右加盖锡纸,防止上色过深
步骤25,烤好之后,我觉得隔夜比较好吃,刚烤完感觉皮比较硬一些
步骤26,切开后可以看到馅料很厚实,吃起来非常过瘾啊
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