土菜菜谱

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，

配料：：沙拉酱适量，盐适量，胡椒粉适量，

大家都喜欢的土豆菜菜-----土豆沙拉球的做法步骤：

1.土豆洗净后切成大块，上锅，水开后蒸20分钟左右。

2.蒸土豆的过程中，我们准备好配菜，都切成小颗粒。

3.蒸好的土豆去皮，压成泥状。

4.加入丘比沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀。

5.锅里加适量的油，油热后，先放入洋葱炒香，再放入青椒和胡萝卜翻炒，出锅前加一些盐。

6.炒好的菜菜倒入土豆泥中。

7.拌匀。

8.戴上食品加工手套，将土豆泥团成圆形即可，如果想要更美观，可以用虾做一些装饰。

小贴士：

原料：土豆



配料：胡萝卜 洋葱 青椒



调味：沙拉酱 盐 胡椒粉



装饰：虾



1、土豆蒸熟后再去皮，这样土豆里的水分更少。

食材明细：

嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱的做法步骤：

1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐：我懒的打了。

1，开胃菜：凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好) 2, 开胃汤：西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。 特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。 3，主菜：三椒鸡翅 将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用 用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上色，待鸡翅完全熟透，上色完毕以后，加入三种颜色的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。 特色：红色，黄色，青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是色香味俱全 4，回锅肉 在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜色变成金黄色，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着色。 然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干 5，糖醋排骨 生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水 烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄 新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸尽！ 6，红烧鱼 这里选用的是英国的彩虹鱼 将鱼用油炸到2面全熟，成金黄色。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。 用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。 7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 （2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 （3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 （4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽 西芹蘑菇 西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒 9，酸溜土豆丝 土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒 （土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。

主料：鸡翅根3根

辅料：辣椒2个、鸡蛋1个

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒少许、干辣椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、小葱2根、白糖适量、麻椒少许

做法：

1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作

2、青辣椒洗净备用

3、葱洗净备用

4、准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

5、鸡翅根剁小块备用

6、将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

7、腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉

8、拌匀备用

9、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

10、干红辣椒用剪刀剪段备用

11、炒锅放油，油热下入鸡块炸制

12、鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出

13、沥油装盘备用

14、炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香

15、下入干红辣椒段爆香

16、下入青椒片和葱段炒出香味

17、下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味

18、翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用

19、另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味

20、放入番茄酱

21、加入蚝油

22、加入三勺白糖

23、加入适量的水煮沸

24、倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可

25、将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀

26、鸡肉块裹满味汁后，即可关火

27、装盘即可食用