食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲜香煎虾饼，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大虾5个，
辅料：：盐1g，蛋清少许，淀粉少许，
鲜香煎虾饼的做法步骤：
1.五个大虾剥皮，去虾线。
2.剁成虾泥。
3.加入一点蛋清。
4.加入一点淀粉。
5.不粘锅中点上一点油，放入虾泥煎熟。
6.出锅。
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煎虾饼
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)25克，小葱5克，姜5克，花椒3克，盐1克，椒盐3克，味精3克，猪油(炼制)30克，黄酒15克
煎虾饼的做法步骤：
1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；
2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；
3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；
4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；
5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；
6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
小贴士：
1. 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感；2. 因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
香煎虾饼的做法
中午做的虾丸汤，没用完的虾蓉，可以晚上做个虾饼，就着稀饭，还不错哦
材料：
基尾虾虾蓉150g，胡萝卜一个，杏鲍菇一个，葱，料酒，生抽，生粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，糖，，
香煎虾饼的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，杏鲍菇，切丝焯水，葱花切好备用
步骤2，焯水过得胡萝卜和杏鲍菇挤干水分，切末，和葱花一起放入虾蓉搅拌。虾蓉是中午做虾丸汤剩的，已经拌好了
步骤3，搅拌好的虾蓉。虾蓉的粘性很大，不放生粉也是没有问题的。家里没有生粉，我放的是葛根粉
步骤4，平底不沾锅油五分热，煎到两年金黄即可
鲜虾饼(1)
食材明细：
主料：：虾适量，火腿适量，鸡蛋适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡粉适量，葱姜汁适量，
鲜虾饼的做法步骤：
1.材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋
调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁
2.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。
3.洗净后剁成茸状，放入容器内。
4.加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。
5.火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。
6.将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。
7.特点：鲜、嫩，老少适宜。
煎烹虾饼
食材明细：
虾仁250克，猪肉(肥)25克，鸡蛋清25克，玉兰片10克，大葱7克，葱汁3克，姜3克，姜汁2克，大蒜(白皮)5克，盐6克，黄酒2克，香油2克，淀粉(玉米)12克，花生油75克
煎烹虾饼的做法步骤：
1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2. 葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；
3. 玉兰片洗净切丝；；
4. 虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；
5. 用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁；
6. 炒锅内放花生油，中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅，煎至两面呈金黄色至熟时，盛出控净油；
7. 花生油下锅，中火烧至七成热，用葱、姜丝、蒜片爆锅，加玉兰片丝略煸，用黄酒一烹，随即倒入虾饼及对好的芡汁；
8. 待虾饼挂匀芡汁，盛出装盘即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
煎焖虾饼
食材明细：
对虾250克，油菜心500克，肥膘肉100克，火腿25克，香菜10克，荸荠25克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)10克，盐10克，味精15克，胡椒粉2克，大葱25克，姜20克，淀粉(玉米)50克，料酒10克
煎焖虾饼的做法步骤：
1. 虾去头壳，洗净；
2. 肥膘肉切成片；
3. 肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；
4. 姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；
5. 菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；
6. 火腿，荸荠切细末；
7. 香菜洗净；
8. 砸好虾泥放碗内，加料酒、精盐、味精，再慢慢加入葱姜水，搅拌成糊状；
9. 取一平盘，抹上生油，虾泥剞成十二个圆饼；
10. 将火腿末和香菜叶散放虾饼上；
11. 锅烧热锅，放入虾饼煎至一面黄时铲出，置深盘中，加高汤上笼5分钟取出；
12. 将原汤倒锅中，放入烫好的菜心，烧开入味后取出；
13. 码在虾饼周围，勾芡浇在虾饼上即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
韭菜鲜虾饼
正月葱，二月韭。都说春天的韭菜最香最嫩。
小时候每到这个季节，外婆最爱的就是割一茬春韭，与河虾爆炒。除了盐，啥调味都不用放，就是一个大写的好吃！
没有河虾的话，外婆就把韭菜放进面糊里，再加点鸡蛋，一起煎成香喷喷的韭菜饼，也是赞爆。
有天突发其想，把这两道外婆的拿手菜结合起来，升级一下，做一道韭菜虾饼，又会怎样？
一口下去，丰富极了。既有韭菜的鲜，又有蛋的香，虾仁带点爽脆的口感，和饼皮微微煎到焦脆的那种脆又完全不同。
关键是非常快手，一只平底锅就能搞定。最适合工作日的晚餐，懒得做饭，就拿它当主食。
对待食物这种东西，既需要传承，也需要被打破！
材料：
主料：虾适量，韭菜适量，
辅料：鸡蛋适量，低筋面粉适量，食盐适量，开水适量，白胡椒粉适量，，
韭菜鲜虾饼的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。
3. 60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。
4. 在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。
5. 平底锅倒油，油热后倒入面糊。
6. 立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。
7. 上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～
8. 翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。饼身较大，翻面时手滑了（掩面），你们可以摊小点。
9. 摊好的虾饼，饼皮外酥里嫩，像切Pizza那样切开，直接上手就能开吃（碗都省的洗了）。
10. 韭菜的香味十分霸道，用油一激，全屋飘香。而虾的香是相对收敛的，只有吃进嘴里，舌尖才能体会到鲜美。有些东西呀，天生就是一对！
煎烹金钱虾饼
食材明细：
虾仁300克，荸荠50克，玉兰片20克，黄瓜50克，香菇(干)10克，胡萝卜20克，鸡蛋20克，小葱5克，料酒20克，姜汁25克，盐5克，味精2克，花椒5克，淀粉(蚕豆)10克，植物油30克
煎烹金钱虾饼的做法步骤：
1. 将青虾仁洗净，剁成肉茸，放小盆内；
2. 虾茸内加入料酒、姜汁、盐搅上劲；
3. 搅上劲的虾茸内再下入半个鸡蛋和湿淀粉一起搅匀；
4. 荸荠削皮，洗净，用刀拍碎，剁成小绿豆粒；
5. 荸荠粒放入小盆内与虾茸搅拌好，放入冷藏箱略冻；
6. 玉兰浸发，洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；
7. 鲜嫩黄瓜洗净，取黄瓜皮，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；
8. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；
9. 胡萝卜洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；
10. 坐勺烧热油，先下胡萝卜，后下其它，将金钱辅料用热油“激”一下，捞出控净油；
11. 勺内加油，烧至五六成热，将虾茸挤成16 个丸子下入勺中，用手勺轻轻将丸子按扁，使虾丸子成为扁鼓状，两面煎好，用漏勺控出余油；
12. 勺内留底油烧热，用葱花炝勺，烹入调料，添高汤150毫升，将虾饼下勺，用大火烧入味；
13. 同时另置一锅于灶火上入油烧热投入花椒，炸出香味，捞出不要，花椒油留用；
14. 待汤汁将尽时，淋入花椒油，勺离灶火，将虾饼用筷子夹起，整齐摆放盘中；
15. 炒勺回灶，倒入金钱辅料，略加烧，将金钱一个个光面向上，分别分开摆在虾饼上面，浇上余汁即成。
小贴士：
1. 也可在虾饼煎好后，倒出部分多余的油，将虾饼用手勺拔在一边，下入葱花炝勺，烹调料，更符烹煎二字；2. 也可在虾饼烧至汁浓时，淋入花椒油，大翻个出勺，金钱辅料均匀撒在上面即可；3. 因有过油煎制过程，需准备花生油150克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木椟鲜虾饼
食材明细：
鲜河虾。马蹄，肥猪肉，鸡蛋，葱，姜。盐，鸡精，料酒，水淀粉。
木椟鲜虾饼的做法步骤：
1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；
2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；
3、锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。
#信任之美#韭菜鲜虾饼
食材明细：
主料：：虾15只，韭菜60克，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉2勺，面粉2勺，
#信任之美#韭菜鲜虾饼的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净切碎。
2.虾洗净去皮，用牙签挑出虾线，加入料酒腌一会。
3.将虾仁切成小丁。
4.加入盐，胡椒粉。
5.加入鸡蛋搅拌均匀。
6.加入韭菜碎。
7.加入2勺淀粉，2勺面粉搅拌均匀。
8.团成圆团，按压成饼。
9.不粘锅倒入油热后，放入虾饼小火煎制。
10.煎至两面金黄即可。
小贴士：
煎的时候注意火候不要煎糊了。
西兰花鲜虾饼的做法
我家上桌率特别高的鲜虾饼，超好吃，鲜的要跳上眉毛了！营养也很丰富！家里有不爱吃虾的宝宝一定要试试它。我家两个孩子就不吃整只的虾，但是做成虾饼分分钟光盘！
材料：
鲜虾250克，西兰花几朵，鸡蛋1个，盐适量，生抽适量，面粉适量，白玉菇几朵，葱花适量，
西兰花鲜虾饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，白玉菇西兰花洗净切块，鲜虾洗净去头去壳去虾线。
步骤2，白玉菇焯水。
步骤3，西兰花也焯水一分钟。
步骤4，用料理机摇出虾泥。
步骤5，摇西兰花泥。
步骤6，摇白玉菇。
步骤7，加入鸡蛋，盐，生抽，面粉，葱花搅拌均匀。
步骤8，锅中刷上一层薄薄的油加热，然后把虾糊用模具整出形状。
步骤9，两面煎至金黄。
步骤10，出锅装盘。
步骤11，咬一口，真的太好吃。瞬间光盘的节奏！
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