食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱末适量，
配料：：油适量，盐适量，
拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼的做法步骤：
1.挑选土豆，个头小的易熟。
2.冲洗干净。
3.锅里加水没过土豆。
4.中火煮半小时。
5.水要焖干，尽量不要让土豆煮焦了。
6.土豆晾凉。
7.把土豆皮剥去。
8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜，去土豆放在保鲜袋上。
9.将保鲜袋折一角盖在土豆上，用刀拍打至合适的厚度。
10.全部拍好，切葱末。
11.平底锅倒适量油，将土豆饼放在锅里煎。
12.加适量盐，再翻面煎。
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【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷
食材明细：
主料：：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱适量，生抽适量，十三香适量，花椒面适量，香油适量，
【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤：
1.面粉中加入酵母
2.加入温水（水温40度左右
3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
5.大葱切末
6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
7.用手挤出西葫芦丝中的水份
8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12.将面片从下往上卷起
13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
15.蒸好后切块就可以食用啦
小贴士：
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
煎土豆饼(1)
食材明细：
土豆(黄皮)300克，鸡蛋150克，淀粉(豌豆)20克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，料酒5克
煎土豆饼的做法步骤：
1.土豆切或擦成细丝，放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀；大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。
2.滑勺中加植物油烧热，即倒入土豆煎成圆饼，煎熟两面呈金黄色取出，改刀装盘，佐大蒜汁同食。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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