食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“柠汁煎鸡排”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：柠檬汁适量，盐适量，糖适量，葡萄酒适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，
柠汁煎鸡排的做法步骤：
1.准备柠檬一个、土豆一个、鸡脯肉一块。
2.鸡脯肉平剖成两块，用松肉锤敲打。
3.鸡脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄榄油腌制。
4.柠檬挤出柠檬汁。
5.柠檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、盐1匙调成碗汁，鸡蛋加淀粉调成糊。
6.土豆去皮，擦成丝。
7.入油锅炸成金黄。
8.盛出沥干油，铺在盘子上。
9.腌好的鸡排蘸蛋糊炸成金黄，捞出。
10.锅里的油全部倒出，倒入碗汁煮开。
11.放入炸好的鸡排，裹上芡汁，盛出装盘，再倒入剩余的料汁。
小贴士：
若是不喜欢柠檬太酸，可以减少柠檬汁的用量。
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黑椒柠汁煎鸡扒
这款煎炒锅采用的是阿尔卑斯山原石贴面，不沾效果非常的好，还易清洗。尤其是几天用它做各种料理后，更是对这款美锅各个方面都很满意呐，甚至感觉家里其他的锅可以下岗喽。
第一次用它做了这个黑椒柠汁鸡扒，在煎制鸡扒的过程中这款煎炒锅没有任何油烟，真是一大惊喜呐，受热的也很均匀，这样一来煎好的鸡扒颜色呈非常漂亮的金黄色，整个使用下来即使在炎热的夏季，也能很愉快的享受做饭的过程。
黑椒柠汁煎鸡扒
原料：鸡腿2个，柠檬1个，红椒1个，红葱头2个，蒜2瓣，苦苣、胡萝卜、西兰花各适量
调料：橄榄油适量，黑胡椒碎适量，盐少许，果醋适量
黑椒柠汁煎鸡扒的做法
1：食材准备好。
2：先给鸡腿去骨，准备一把厨房剪刀。
3：用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，并剪断鸡皮，筋，直到露出骨头。
4：然后再从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。把骨头和鸡肉分离出来。
5：鸡腿正反面用叉子扎透，并用刀背在肉比较多的地方拍一下，尽量使鸡腿薄厚均匀。
6：鸡腿放入容器里，加入黑胡椒碎，盐，挤一半的柠檬汁，另一半切成小块，再加入洋葱丝和蒜片。
7：搅拌均匀。
8：腌制2个小时左右。
9：锅烧热，加入少许的橄榄油，鸡腿放入锅中。
10：煎的时候时不时的用锅铲压一下，可以加速鸡肉成熟。
11：煎制一面金黄后，翻面。
12：继续煎制，直到两面金黄色，盛出，淋上自制的黑胡椒酱即可
13：再做个蔬菜沙拉，红椒切段，苦苣切成3段，胡萝卜切片，西兰花切块，其中胡萝卜西兰花焯熟后，都混合一起，加入盐，黑胡椒，橄榄油，果醋拌均匀。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
柠香鸡排
食材明细：
主料：：金针菇适量，鸡腿肉适量，
辅料：：蒜适量，芫须适量，柠檬适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，
柠香鸡排的做法步骤：
1.金针菇切段；
2.在鸡腿肉中加入料酒腌制1小时；
3.热锅热油，加入腌好的鸡腿肉煎熟，起锅前撒上盐和黑胡椒；
4.将煎熟的鸡腿肉放入盘中；
5.热锅，加入金针菇干煸至软榻；
6.加入盐、黑胡椒、蒜末和芫须末拌匀；
7.将炒好的金针菇放在煎熟的鸡腿肉旁，挤上柠檬汁。
小贴士：
1.鸡腿肉在煎之前用刀背拍打，将肉厚的地方切花刀可以缩短熟成时间，使鸡腿肉受热均匀；
2.把金针菇的水分干煸出来之后可以使金针菇吸收香气。
香煎鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块酒1茶匙，淀粉少许，番茄酱或甜辣酱少许。
香煎鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉用牙签刺约30下，放入酒1茶匙腌20分钟。
2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。
3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。
南煎鸡排
食材明细：
童子鸡1250克，香菜5克，鸡蛋清75克，小麦面粉100克，料酒3克，椒盐1克，香油10克，胡椒粉1克，小葱10克，盐2克，猪油(炼制)30克，姜8克，味精2克
南煎鸡排的做法步骤：
1. 将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；
2. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
3. 香菜择洗干净，切段；
4. 用精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜未将鸡片腌10 分钟；
5. 鸡蛋清搅匀待用；
6. 将腌好的鸡片两面粘上面粉，逐块涂上蛋清；
7. 炒锅置中火上烧热，用熟猪油滑锅后，放适量油，将鸡片下锅煎至两面淡黄色，再用扦子插上若干小眼，淋上香油盛起；
8. 把煎好的鸡排，改刀成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条，装盘，周围摆上香菜，撒上椒盐即可。
小贴士：
1. 鸡肉片成大片后，要剖十字花刀，目的是使其入味；2. 煎时要煎成两面金黄，不宜过火，否则肉柴，影响质量；3. 因有煎制鸡片的过程，需准备熟猪油150克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干煎鸡排
食材明细：
主料：：鸡腿3只，
辅料：：生姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
干煎鸡排的做法步骤：
1.鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。肉厚的地方横切几刀。
2.加生姜，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
3.不粘锅烧热，不用加油，鸡皮朝下放入锅中。
4.中小火煎至两面焦黄。煎的时候盖上锅盖，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
5.用切熟食的案板和刀切块。
6.装盘。撒适量孜然粉更美味。
小贴士：
煎鸡腿的时候盖上锅盖，煎2分钟左右翻面，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
香酥煎鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，生粉30克，面包糠30克，
辅料：：盐适量，白糖适量，牛奶适量，白胡椒粉适量，油适量，
香酥煎鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净。
2.用刀横着割片，一块鸡胸肉我割了三片，注意别割到手。
3.然后用刀片拍肉，拍松散了。
4.在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶，鸡肉放入抓均匀，腌制入味，腌制半小时以上，也可头一天腌制好放冰箱第二天煎；（喜欢多味一点的加生抽，耗油）?小贴士：牛奶能去腥，还能让肉吃起来嫩，口感好。这点是嫩的关键，不要省略哦。
5.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠/玉米片。
6.面包糠没有了，用的即时玉米片。
7.压碎就行。
8.把肉片放生粉里面裹生粉，两面都要裹。
9.然后放入鸡蛋液里滚一圈。
10.然后裹上玉米碎 / 面包糠,，尽量多裹点。
11.平底锅放少量油，油热放入鸡排，一面煎好后翻面。
12.煎至两面金黄即可。
13.煎好的鸡排捞出，撒上你喜欢吃的，椒盐啊，孜然啊，番茄酱...
14.看得见的嫩。
小贴士：
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煎鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡腿两个，
辅料：：鸡蛋1枚，红薯淀粉适量，食用油适量，生姜适量，胡椒面适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
煎鸡排的做法步骤：
1.准备好原料
2.剔去鸡腿骨头
3.鸡腿肉厚处切几刀
4.鸡腿肉加鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉腌置10分钟
5.饼铛加热煎至成熟
感谢您阅读“97美食网”的《柠汁煎鸡排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
