任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供香煎啤酒排骨，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：排骨600克，姜10克，冰糖15克，生抽5克，盐适量，
辅料：：葱30克，蒜10克，啤酒330ML，老抽5克，干红辣椒5克，
香煎啤酒排骨的做法步骤：
1.姜蒜切片，辣椒、葱切小断，冰糖备用。（不喜辣可忽略不放）
2.排骨凉水下锅加入少许料酒焯水。
3.撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
4.锅里不用放油，倒入排骨。
5.几分钟后掂起锅翻面，两面煎成金黄色。
6.看~~煎出了好多油哦。
7.倒入冰糖翻炒使冰糖融化上色。
8.加入葱姜蒜翻炒均匀。
9.倒入生抽。
10.倒入一罐啤酒（330ML）。
11.加入盐，搅拌几下。
12.盖上盖子开始慢慢收汁。
13.最后撒入香葱即可享用美味啦！
14.成品图。
15.鲜香入味。
16.成品图。
小贴士：
排骨煎一会能煎出油份的，所以为了减少菜品里过多的油不用另外添加食用油了。一定要用不沾锅哦，食谱中使用的是九阳轻奢派不粘锅。
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香煎小排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：生姜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
香煎小排骨的做法步骤：
1.排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2.泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3.锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4.煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
啤酒炖排骨
食材明细：
主料：：肋排300g，玉米一根，新鲜香菇数个，葱一段，姜一块，
辅料：：啤酒一听（330ml），食用油少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，
啤酒炖排骨的做法步骤：
1. 准备好各种食材；
2.排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
3.捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4.玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5.锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6.小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
7.沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
8. 加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9. 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10.大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11. 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
12.装盘，表面撒些葱花装饰即可。
小贴士：
1. 排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；
2. 葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；
3. 炖煮的时间，根据食材用量调；
4. 各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
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