香煎蘑菇牛肉串
原料:牛里脊150克,秀珍菇8只,葱白40克,蒜末2茶匙(10克),葱花1茶匙(5克),干红辣椒丝一小把。
调料:生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),香油2茶匙(10ml),黑胡椒粉1/2茶匙(约3克),白芝麻随意。
香煎蘑菇牛肉串的做法
1、将蘑菇洗净后放入开水锅中,焯烫20秒钟后捞出,充分沥干水分后放凉,用厨房纸巾(或用手攥的方式)轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。
2、牛肉洗净后去掉白色筋膜,切成约4cm长,2cm宽,7mm厚的薄片。葱白洗净后切成4cm长的段,蘑菇用手撕成两半,备用。
3、在蘑菇中放入蒜末(5克),盐(2克),香油(5ml),拌匀,备用。
4、将牛肉片同蒜末(5克),盐(3克),香油(5ml),糖,生抽,黑胡椒粉,葱花,拌匀备用。
5、将腌好的牛肉,蘑菇,葱段,依次串成串。
6、锅中倒入油大火加热,待油7成热时,将肉串放入,改成中小火慢慢将牛肉煎熟,葱段略微有些发黄(大约需要3分钟左右),撒上辣椒丝,芝麻,即可。
美食小贴士
1、秀珍菇,也叫袖珍菇,外形有点像平菇,但比平菇小很多,味道和平菇类似。因为个头小,因此比较适合用来做烤串。如果买不到,用平菇撕成小块串起来也可以的。
2、牛肉最好选择牛里脊,或者牛上脑,肉质鲜嫩的部位口感比较好,也容易煎熟。如果自己没法分辨哪部分的肉,请在购买时询问超市或市场的工作人员。
3、葱白,除了大葱的葱白,可以用香葱的葱白部分,既有葱的香味,还不辣。
4、除了秀珍菇,平菇,也可以用新鲜的香菇。如果用新鲜的香菇,建议大家能将圆形的香菇对半切开,再对半切开,成4小块后串串儿。
5、如果肉串煎的时间稍微久一些,葱段和牛肉的表面有些焦焦的,很有烧烤的味道。
6、辣椒丝要最后撒上,这样比较提味儿,而且辣椒不易糊掉。
7、家里宴客时,做成串,既好看,又方便大家食用。如果是自己家人吃的话,不用串串,直接炒,就可以了。
8、蘑菇和牛肉都要用香油调味,千万不要省略,否则味道就变啦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::鸡胸肉650克,
辅料::蘑菇250克,洋葱1个,鸡汤半块,奶油250ML,开水300ML,黄油2汤匙,玉米粉1茶匙,
配料::黑胡椒粉适量,盐适量,蒜2粒,
香煎鸡块+蘑菇汁的做法步骤:
1.鸡胸肉切成1-2公分厚的厚片,加入盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。
2.蘑菇切丁。
3.洋葱切丁,蒜切碎。
4.鸡汤块加入开水融化成鸡汤备用。
5.烤箱预热150度。平底锅放入1汤匙黄油烧热,放入鸡块。
6.两面各煎2分钟至变色。
7.盛入烤盘,放入烤箱烤10-15分钟。
8.炒锅放入1汤匙中火先超软洋葱和蒜末。
9.放入蘑菇丁翻炒4-5分钟。
10.开大火,倒入鸡汤煮大约3分钟,鸡汤收至一半后。
11.关小火,倒入奶油边煮边搅拌,大约2分钟。
12.1汤匙玉米粉加入1汤匙水拌匀成生粉水,倒入搅拌,煮大约1分钟酱汁浓稠后,加入盐和黑胡椒粉调味即可。
小贴士:
鸡胸肉也可以换成里脊肉。配土豆或米饭都不错的。
食材明细:
主料::蘑菇200g,鸡蛋2个,
辅料::黑木耳适量,火腿肠一根,葱适量,面粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
香煎蘑菇饼的做法步骤:
1.准备食材,清洗干净
2.把蘑菇剁碎,木耳剁碎,葱切碎,火腿肠切成小丁放入盆内
3.放入鸡蛋、面粉、盐、少许胡椒粉
4.搅拌成粘稠状的面糊
5.加热不粘锅,倒入适量油
6.加热不粘锅,倒入适量油,放入面糊铺平锅底
7.两面煎成金黄色即可
8.出锅,改刀装盘
食材明细:
主料::土豆适量,茄子适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,
香煎土豆茄子的做法步骤:
1.土豆削皮切块。
2.茄子切块。
3.锅中放适量油,烧热后放入土豆煎。
4.煎至土豆金黄放入茄子继续煎。
5.茄子煎软。
6.小半勺白糖和醋,两小勺生抽,少许盐,两小勺水,混合调好的料汁倒入锅中。
7.搅拌至汤汁完全收尽关火。
今天的晚餐是煎牛排,在挪威是要配土豆吃的。老公悄悄的问我,是否可以煎土豆,而不是挪威通常的水煮土豆呢?说我煎的特别好吃,这么抬举我,心中美滋滋的。
去年春节回国做给妈妈吃,她老也特别的喜欢。
我也认为我的土豆煎的好吃,制作又简单,花时还不多。
不需要先煮再来煎,也不是干煎,而是水煎法,成品色泽诱人,内软外焦。
椒盐香煎土豆,土豆控朋友请留步
原料:土豆、油、椒
椒盐香煎土豆的做法
1.将土豆刮皮后切成船形薄块。
2.锅里放少量的油,油热下土豆翻炒两下,加点盐。加少量一点水,立即盖锅,大约焖2分钟。
3.锅基本上干了,揭开锅,撒些花椒。
4.保持中小火焙炒到土豆表皮黄焦。
美食小提示
加少量一点水,立即盖锅焖,不是大量的水煮。口感是两样的。
控制好火候,只要有耐心就可煎金黄而不是焦糊。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,土豆一个,
辅料::洋葱半个,
配料::盐1勺,鸡精1勺,糖半勺,老抽适量,胡椒粉适量,
香煎土豆杏鲍菇的做法步骤:
1.洗净杏鲍菇,切片同时准备切土豆成小块,切洋葱成片
2.杏鲍菇切成片后,放入油锅中,用小火煎。煎至其外周成金黄的,微微有香味
3.锅中放油,加热后放入洋葱翻炒出香味,在倒入土豆块翻炒,可加些水是土豆煮熟,随后到入已经油炸过的杏鲍菇,一起翻炒
4.加入盐,糖,老抽,胡椒粉少许翻炒至香味溢出
5.最后美味的香煎土豆杏鲍菇就出炉啦。。。。非常简单哟
小贴士:
土豆切块后放入水中,以免氧化变色哟
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,
香煎土豆块的做法步骤:
1.准备适量的土豆(3~4人吃的话,4~5个土豆,以此类推)
2.在锅中煮好水,等水沸腾后放入土豆,然后煮啊煮,煮啊煮……用筷子戳土豆,如果能戳进去,就代表土豆熟了。最后把土豆捞起来,放入冷水中,等待五分钟。
3.把土豆从水里拿出,切块儿(不能太薄,个人建议:1.5cm)
4.拿出平底锅,放入油,令油刚好漫过锅底。
5.待到土豆块儿颜色快成金黄色时,在其表面均匀地撒盐,然后翻面,也撒上盐。
食材明细:
主料::肉馅适量,土豆适量,鸡蛋适量,
辅料::淀粉适量,盐适量,十三香适量,葱适量,
香煎土豆肉饼的做法步骤:
1.材料非常简单:土豆,肉馅(我觉得选择有肥有瘦的好吃),葱,鸡蛋,淀粉
2.葱切末,土豆切碎(这个碎的程度随便大家自己)
3.把葱末加到肉馅中,加入盐,十三香(也可以是胡椒粉)蚝油
4.搅拌均匀后加入鸡蛋
5.再次搅拌均匀,加入土豆
6.加入适量淀粉(自己掌握好淀粉的量,太少不利于成型)
7.把淀粉也搅拌均匀备用
8.热锅倒油
9.做成小饼放入锅中煎吧
10.煎至两面金黄
11.多煎一会注意别煎糊了就可以啦
12.很快吧很方便吧
食材明细:
主料::培根4-5片,土豆1个,
辅料::葱花少许,干辣葱花少许,
香煎培根土豆的做法步骤:
1.培根切片,用少许油煎香煎脆后出锅待用。
2.土豆去皮切块,用清水泡5分钟去涩去淀粉,入开水锅中煮至8分熟。
3.锅内余油加干辣椒段葱花爆香,下土豆块煎香,加盐调味。
4.下煎好的培根炒匀,加葱花出锅。
材料:
卤水豆腐300克,西红柿一个,蘑菇三朵,香葱适量,蕃茄酱适量,糖适量,盐适量,,
蘑菇香煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,建议厚一点
步骤2,蘑菇三朵切薄片
步骤3,热锅热油,放入豆腐,改小火煎至两面金黄
步骤4,锅里放少量油,放葱花,西红柿炒软
步骤5,加入番茄酱,加一点水,放入蘑菇,炒至蘑菇变软
步骤6,加入豆腐翻炒,让酱汁充分裹住豆腐
步骤7,成品出锅啦
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