茴香

茴香猪肉水煎包

中国民间素有“贴秋膘”一说。所谓“贴秋膘”，就是用美味佳肴，把苦夏失去的“膘”补回来。首选就是要多吃肉，就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季，人们往往食欲不振，加

食材配方

主料：

猪肉馅

面粉

油

盐

葱

芝麻

茴香

酵母粉

做法 共17个步骤

1.葱段切碎。

2.将茴香去根，洗净。

3.切碎，我是用碎菜机切的，很快。

4.用盐揉一下，挤干水份备用（菜汁不要倒掉哦，可以拌进肉馅里面）。

5.肉馅加盐、味精、五香粉等。

6.再加入适量菜汁，向一个方向拌出劲，肉馅中放入葱花。

7.将切碎的茴香放入，加食用油。

8.拌成包子馅备用。

9.酵母加温水激活，拌入干面粉。

10.揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。

11.约1小时后，面团明显涨大，就可以包了。

12.将面团分成大小合适的剂子。

13.擀成中间稍厚的包子皮，包成个头不要太大的包子。

14.一半放入平底锅，下面要涂油。

15.另外一半放入蒸锅，蒸的可以稍大一点，两种包子都要继续发酵1小时，发好后，蒸锅开火，水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。

16.平底锅开火，先使底部变热，再将,1小勺淀粉加入半碗水，倒入锅中，上面洒点芝麻或者葱花，盖上盖子。

17.约七八分钟以后，听到锅底有滋滋声，感觉水要干了，就可以开盖了，继续煎制一会，到中间变成金黄色就可以取出来了，如果锅子较大，边上的底部上色不够，可以先铲出中间的，将旁边的向中间移动，直到煎好。

简简单单的家常炒牛肉，先用香菜根腌制牛肉，为牛肉增加了一缕清香，然后用香菜和牛肉略微翻炒，让香菜的清香充分散发，就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

牛瘦肉210g，香菜(大颗)5颗，盐半小勺，糖一小勺，小苏打1/4小勺，淀粉两小勺，料酒一勺，蛋清两勺，生抽一勺，耗油一勺，凉水一勺，姜一小块，

香菜炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，备料

步骤2，牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝，

步骤3，腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉。

步骤4，一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，用筷子顺一个方向搅拌

步骤5，搅拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分钟

步骤6，不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝

步骤7，去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒

步骤8，牛肉炒至刚刚全部变色

步骤9，马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可

步骤10，成品

包子，儿子和我都喜欢吃烫面儿的，这种皮薄馅儿多。

材料：

茴香菜适量，面粉适量，葱姜末适量，猪肉适量，食用油适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，豆瓣酱少许，，

烫面茴香包子的做法的做法步骤：

步骤1，面粉用沸水烫一小半，然后调成光滑面团待用

步骤2，买来的茴香菜摘洗干净，控水

步骤3，猪肉洗净切小丁，加酱油，葱姜末鸡精先腌着，茴香切成末

步骤4，加入盐，少许酱油和豆瓣酱，食用油调馅儿（茴香喜油水，可以稍微多放一点儿）

步骤5，将面团揉搓成长条，切小剂子

步骤6，擀成长圆形的面皮

步骤7，开始包了

步骤8，锅里添上适量水，大火烧开后，中小火15分钟，再等3-5分钟就可以了，搭配着小米粥，咸菜，美味儿的一餐又好了

晚上包好馄饨，次日早上煮好去上班。偏偏茴香鲜肉又是我非常喜欢吃的，中学时麻麻经常包茴香肉水饺，很爱吃。

材料：

猪肉馅1斤，茴香1把，生姜适量，小葱1颗，

茴香鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，茴香切成小段，葱一颗切段，生姜三片切碎。放入盐、酱油、花椒粉、一点鸡精～

步骤2，充分搅拌均匀～

步骤3，包好馄饨～～

步骤4，汤里放一点香辣榨菜，好好吃啊！

茴香有丰盛的营养，喜欢它独有的香味，宣软美味的包子让你一口停不下来！

材料：

发面:普通面粉400克，酵母粉8克，清水200克（大约），无铅泡打粉4克，白糖4克，馅料:茴香800克，盐适量，芝麻香油适量，鸡蛋（很小的土鸡蛋）6个，鸡精适量，食用油（炒鸡蛋）适量，，

茴香鸡蛋馅包子的做法的做法步骤：

步骤1，茴香摘干净，洗净，切碎。

步骤2，鸡蛋加盐打散炒熟。

步骤3，茴香鸡蛋拌入适量盐和香油，拌匀。

步骤4，和面的各种材料揉在一起，盖上保鲜膜，饧发十五分钟就好了，我这是用的快速发面法。

步骤5，面条搓成长条，切成一个个小剂子，把小剂子擀成圆片。

步骤6，包入馅料，全部包好，盖上保鲜膜或者厨房毛巾静置松弛十五分钟。

步骤7，上屉开锅后蒸10分钟到12分钟（肉馅要蒸十五分钟），关火虚蒸五分钟，揭锅。

步骤8，成品。