俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香菜爆毛肚的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
毛肚500克，香菜200克，干辣椒50克，青红辣椒20克，葱姜蒜适量，盐5克，鸡精3克，生抽一小匙，
香菜爆毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚去掉外皮，一层一层冲洗干净
步骤2，香菜去根，洗干净切段
步骤3，葱切段，姜切小片，蒜切片，青红辣椒斜切段
步骤4，锅里烧开水大火，下毛肚，焯水一分钟，捞出备用
步骤5，热锅凉油放葱姜蒜青红辣椒翻炒两下
步骤6，放香菜翻炒两下
步骤7，放焯好的毛肚，一小匙生抽，盐，鸡精翻炒片刻
步骤8，装盘即可
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鲜椒香菜毛肚
食材明细：
主料：：鲜毛肚300克，
辅料：：香菜35克，青尖椒5根，小米辣3根，蒜适量，香葱适量，
配料：：姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，鲆贝汁少许，鸡精适量，味精少许，芝麻油适量，
鲜椒香菜毛肚的做法步骤：
1.准备好需用的毛肚。
2.准备好配料。
3.香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
4.取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
5.锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
6.放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。
7.捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。
8.将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。
9.再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。
10.最后淋上调味汁。
11.拌匀即可上桌。
小贴士：
氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。
凉拌毛肚的做法
材料：
毛肚一袋，香菜适量，小米辣十个左右，蒜适量，花生米适量，辣椒油，香油，盐，味精，八角，
凉拌毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
步骤2，把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
步骤3，蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
酸辣毛肚的做法
有次公司聚会，出去吃饭，味道真的好赞，平时吃毛肚都是用于火锅，没想到炒出来口感更好，今天得空就做了，味道真的超棒，脆脆的。
材料：
毛肚，300g，泡椒100g，青红椒适量，料酒适量，盐适量，，
酸辣毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚清洗干净
步骤2，切成长条
步骤3，适量青红椒切丝
步骤4，炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，
步骤5，倒入泡椒碎，翻炒片刻，
步骤6，在倒入切好的青红椒
步骤7，大火迅速翻炒，加入适量盐，料酒，炒匀，
步骤8，美味的酸辣毛肚即可上桌。
香菜梗爆肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉二两，
辅料：：香菜梗适量，红辣椒适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
香菜梗爆肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，稍微粗点，用胡椒粉，少量的盐和料酒腌制10分钟
2.香菜梗切段，红辣椒切小段
3.锅底烧热加油，待油温达到80度左右，下肉丝翻炒，肉丝炒变色后，加入红辣椒段继续翻炒1分钟，加入盐，鸡精入味，左后放入香菜梗，出锅前撒点香油提香即可。
小贴士：
此菜属于快菜，猛火快炒味道绝佳。
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