1.茴香籽的功效与作用
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。我们该如何去看待健康食疗呢?经过收集并整理,小编为你呈上茴香籽的功效与作用,可能你会喜欢,欢迎分享。
在我们日常生活中,汤跟肉食是经常出来在我们的餐桌上的食物,正是由于它们的存在,装饰了我们的餐桌,汤是很容易做的,那么肉类就是比较麻烦的一种了,需要的调料也多,耗费的时候也挺久的。这样才能做出好吃的美味来。其实,肉和汤的美味,调料是很重要的,那么我们就对其中的一种茴香籽来了解一下。了解一下茴香籽的功效与作用 。
汤和肉的鲜美,好吃都取决于调料的搭配,茴香籽就是它们必不可少的一种,茴香籽不仅对食物的鲜美有很大的作用,对人体的健康也有一定的帮助,很多药材中都需要它的搭配。
黄焖鸡翅的做法
主料:
鸡翅中500克调料:
黄豆酱油8克、冰糖10小粒、加饭酒(黄酒)10克、料酒10克、盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克香料:
茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个做法:
1.准备好主要食材,鸡翅我用的是鲜鸡翅,这样腥味会小很多
2.鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥
3.炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了
4.把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以
5.放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味
6.小火烧十五分钟就水被耗的差不多了,开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了
通过以上我们知道了茴香籽的功效与作用是很大的,不仅对人体健康又帮助,还对人体的消化起到一定的帮助作用,又能使我们做出的美味,更加可口好吃,面对这么好的东西我们赶快利用起来吧!
2.煎鱼籽
春天的时候,是鱼繁殖的季节,这个时候买来的鱼无论大小,打开肚子,都会满满的一肚籽,记得以往家里买鱼,就怕买来的鱼一肚鱼籽,觉得是大大的上当了,鱼籽就像下水一般,都是需要丢掉的东西,我却十分喜欢,这次让单位食堂的师傅帮我买鱼的时候,我还特地说了声,就拣肚子大的鱼买,那里面包了一肚子的鱼籽呢。
师傅帮我买了两条鲤鱼和一些鲫鱼,用称称了一下两条鲫鱼里的鱼籽,竟然3斤多重,这下可算是过了我吃鱼籽的瘾。
俺娘迷信,一是相信不见天的东西孩子吃了不好,二是鱼籽量多无法数清楚,于是就意味着孩子吃了鱼籽后会不识数,所以,小时候俺娘遇到鱼籽总是拿这样的理由不让俺吃,后来我才告诉她,其实小时候,俺每次都能偷吃到娘煎好的鱼籽,大概是偷来的吧,吃起来香着呢。
说起这个香字,不得不提如今大快朵颐的吃鱼籽了,虽然味道还是让人迷恋,但总不至于偷来的香,现在一个人拿着一块煎鱼籽来吃,像小时候啃玉米面锅拍一样,呵呵,黄黄的模样,我竟然和玉米面饼子扯上干系了。
煎鱼籽
主料:鱼籽
配料:葱鸡蛋淀粉
调料:食盐五香粉料酒辣椒粉
煎鱼籽的做法:
1.鱼籽去除外衣备用。
2.葱一棵洗净备用。
3.鸡蛋一只。
4.淀粉或者面粉少许。
5.葱切小葱花备用。
6.将葱花、鸡蛋和少许淀粉放入碗中,加入食盐、辣椒粉、五香粉和料酒调味。
7.搅拌均匀备用。
8.煎锅放少许油,烧热。
9.倒入鱼籽开始煎。
10.一面凝固后,翻面煎另外一面,直到两面金黄即可。
11.装盘食用。也可以切块做菜或者做汤用。
在我们当地鱼餐馆里,有一道美食叫做鱼三宝,用鱼丸、鱼鳍和鱼籽三样做成,每每进店喜欢点他们这道菜,最重要的就是喜欢里面的鱼籽丸子。
3.茴香合子
食材明细:
主料::面团适量,
辅料::茴香适量,猪肉适量,
茴香合子的做法步骤:
1.猪肉切碎放少许盐、生抽、生粉、鸡肉搅拌均匀。
2.茴香也切碎加入到猪肉馅里继续搅拌均匀。
3.像包饺子一样揉搓好面团,尺寸要比饺子皮大。
4.放入茴香馅包好再弄个花边。
5.大火烧热油锅将合子放入。
6.然后加入少许清水转中火盖上锅盖焖约十分钟。
7.打开锅盖后将合子翻转煎另一边熟透即可食用
4.茴香汤
食材明细:
茴香500克,川楝子250克,陈皮200克,甘草250克,盐15克
茴香汤的做法步骤:
1. 茴香、川楝子、陈皮(去白)、甘草、食盐研磨成末;
2. 拌匀装入瓷罐中备用。
小贴士:
1. 暖肝散寒,行气止痛;2. 适用于肝经寒凝气滞所引起的疝气疼痛等症。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
5.茴香腰子
食材明细:
猪腰子90克,茴香籽[小茴香籽]6克
茴香腰子的做法步骤:
1.在热锅内将小茴香略炒片刻,待脆后打成细末。
2.将猪腰子撕去皮膜,洗净,用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子,再向里扩展成三角形,然后塞入茴香末,并用麻绳将开口处缠紧待用。
3.将锅置中火上,倒入卤汁,调好味,放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出,解开绳子剖成两瓣,再除去腰臊,切片装盘即成。
小贴士:
本品中需卤汁适量。1. 本方用小茴香散寒湿,止疼痛;用猪腰子补肾气,增营养。2. 药食合用,共奏补肾止痛之功。用于肾虚腰痛、寒湿腰痛有一定疗效。3. 本方可作慢性肾炎及风湿腰痛患者之膳食。
更新时间:2023/11/03