“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的油渣茴香饺子的做法_美食方法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
油渣茴香饺子的做法
用料：茴香300克、油渣100克、虾皮30克、面粉400克、生抽10克、鸡精3克、花椒粉5克、精盐适量、小香葱3颗、食油30克、生抽10克
油渣茴香饺子的做法步骤：
1.面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面，和好的面醒发最少半个小时
2.这是熬好的猪油
3.准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用
4.茴香摘干净洗净后备用
5.把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用
6.茴香切末备用，把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水
7.加入切碎的油渣和淡干虾皮，再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀
8.馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽，醒发好的面团排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮，把馅料包入面包中即可
9.锅中放入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火
10.配上自己做的蘸料，饺子蘸上蘸料吃、满足
11.有木有诱惑到你哟
油渣茴香饺子的做法烹饪小贴士：
1、不喜欢红曲粉可以不放。
2、油渣一定要切成碎末放到馅料里、这样做出来的馅料、味道才好。
3、油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
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猪肉茴香馅儿饺子的做法_美食方法
猪肉茴香馅儿饺子的做法
主料：猪肉馅儿400克、茴香1大把、面粉500克
配料：韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、清水250克。
猪肉茴香馅儿饺子的做法步骤：
1、包饺子之前，先把饺子面和好。我用的自动和面机，面粉与清水的比例在2：1左右即可。面团和好之后，盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉，我买的纯瘦肉，大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉，可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀，腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎，加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是，北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞，而茴香因其特别的外观结构，会沾染大量的柳絮，所以，茴香一定要多洗几遍，直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香，虽然是小高层，一样有很多柳絮在上面，我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香，再加一点点韭菜进去，同样，把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵，洗净切碎，也放进肉馅儿中。
7、最后，再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油，拌匀，之后再加入少许盐，磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些，最后点香油，拌匀，这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团，分开成剂子，擀开，包成饺子，馅儿要大，用挤的方法包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开，水开后再饺子，饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖，煮开后，点三次清水，分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子，香嫩多汁，味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子，用她的话来说：妈妈，明天你包这个饺子吃好吗?我太喜欢了。嗯，确实，是北方人的胃，对于茴香的喜欢，随我。
另外要特别告诉大家的是，如果家中有人食欲不振，茶不思饭不想的，可以试试用茴香做菜，对于调动食欲很有帮助;再者，女性朋友痛经的话，也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
茴香炒鸡蛋的做法_美食方法
茴香炒鸡蛋的做法
材料：茴香菜1把、鸡蛋4个、油盐适量、
茴香炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所需材料，把茴香去根须后，去黄叶及老茎，清洗干净
2.再把茴香菜切成小段
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，用筷子搅打均匀
4.把切好的茴香菜放在鸡蛋液里，搅拌均匀
5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，因为茴香菜和鸡蛋都喜油，油稍多一点味道香，淋入拌好的鸡蛋液，摊开
6.待蛋液稍凝固，用锅铲翻炒一下，翻炒成块，关火，盛出装盘即可
茴香炒鸡蛋的做法小贴士：
茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品，鸡蛋和茴香菜的比例1:1就可以了，鸡蛋比茴香菜的量多一些也可以。茴香不能多吃，因为多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，还有阴虚火旺者禁服。
油渣白菜饺子的做法
油渣白菜饺子的做法
用料：大白菜半棵、油渣小半碗、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
油渣白菜饺子的做法步骤：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好，装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃，这饺子，鲜美多汁，香气宜人，比牛羊肉的还要香，吃过就忘不掉。
油渣白菜饺子的做法小贴士：
1、熬猪油时，把板油切大小适中的块儿，放进锅中，同时加入半碗清水一起熬，这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
2、俗话说，百菜不如白菜。别小看最常见的大白菜，它的营养非常丰富，食用价值非常高。白菜性微寒味甘，水分含量高，热量极低，富含蛋白质、维生素、钙、磷和大量的粗纤维，有生津止渴、除烦去燥、护肤养颜、利尿通便、清热解毒之功效。老人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，听话准没错。
花生茴香拌腐竹的做法_美食方法
花生茴香拌腐竹的做法
主料：花生米150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克
配料：植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、
花生茴香拌腐竹的做法步骤：
1.准备好所需材料，提前要把干腐竹泡发，干腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水，冬季用温水泡发)3～5小时即可发开，把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时，将花生米泡至表皮发涨，把茴香去根须后，去黄叶及老茎，清洗干净。
2.锅内加入水，下入花生米、花椒，大料，烧开，中火煮15-20分钟，捞出，沥净水分待用，把花椒和大料挑出不要
3.期间，将泡发好的腐竹切成小段，大蒜切末，将茴香菜切成小段，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟
4.锅加水烧开，下入腐竹烫1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出，攥净水分待用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要
6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中，将炸好的热花椒油浇入，再加入少许盐(盐要少放，腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
花生茴香拌腐竹的做法小贴士：
煮花生时别用铁锅煮，用铁锅花生容易颜色变黑色，腐竹焯水时间不要过长，腐竹焯过火容易碎，花椒要用小火炸制，才能把椒香味充分炸制出来，拌制菜肴时盐要少放，腌制茴香菜时已经放了一部分的盐了。
牛肉萝卜饺子的做法_美食方法
牛肉萝卜饺子的做法
牛肉萝卜馅的饺子，不但营养非常丰富，口感也是一级棒的哦!咬上一口，鲜嫩多汁呢!很多人对萝卜中的味道不是很喜欢，而牛肉做馅也会感觉比较干，吃起来不太过瘾。其实牛肉和萝卜搭配做馅，这些问题都可以迎刃而解的。当然，要做到极致的口感，还是要注意一些小细节。下面我们就来一起做这道牛肉萝卜饺子吧!
主料：面粉500克、牛肉1块、白萝卜1个
配料：清水适量、蚝油1勺、老抽3勺、生姜2片、盐1勺、小葱1把、料酒2勺、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉1勺
牛肉萝卜饺子的做法步骤：
1、牛肉提前清水浸泡，泡出血水;然后剁碎成肉泥;
2、放入生姜末、蚝油、老抽、淀粉、蛋清、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲;
3、白萝卜擦丝，撒适量盐杀出水分;用纱布把水分挤干;
4、放入肉馅儿里、再放些小葱，2勺熟油，视情况在加入适量盐;拌均匀即可;
5、面粉加入1勺盐，用清水和成柔软的面团;静置醒发10分钟;
6、和好的面团揉均匀，搓成长条,切成大小一致的小剂子;
7、小剂子擀成薄片;
8、包入适量的饺子馅儿，包成自己想要的样子;
9、开水放入1勺盐，放入饺子，煮开后饺子浮起来，反复加2次冷水就可以出锅了;
10、超级好吃的牛肉萝卜饺子就好了!
牛肉馅饺子的做法_美食方法
牛肉馅饺子的做法
用料：牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
牛肉馅饺子的做法步骤：
第一步：准备食材。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。)
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面团搓成长条，如图。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十二步：将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
牛肉馅饺子的做法小贴士：
1、调牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。
韭菜大肉饺子的做法_美食方法
韭菜大肉饺子的做法
用料：面粉600克、韭菜500克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、小葱适量、耗油1勺、甜面酱1勺、精盐3克、糖3克、生抽1勺、十三香3克、花椒粉3克、热油适量
韭菜大肉饺子的做法步骤：
1.面粉里放少许盐，清水和成光滑的面团醒20分钟(也可加入一个鸡蛋，使面团更劲道爽滑)
2.里脊肉剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入葱花拌匀
3.加入盐，糖，花椒粉，十三香，甜面酱，耗油，泼上七成热的热油
4.加入生抽拌匀，加入韭菜，包的时候再搅拌均匀
5.醒好的面团切一块，搓成圆形长条，切成大小一致的剂子
6.将剂子压扁，擀成中间厚，四周薄的饺子皮
7.此时将馅儿搅拌均匀
8.取一块饺子皮，放入适量韭菜肉馅儿包好
9.依次包完全部
10.锅中水烧开，下入饺子，煮开三次飘起至熟
11.出锅享用
韭菜大肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、面粉中加入盐，鸡蛋可以使面皮更加劲道。
2、里脊肉也可以改用五花肉，做出的饺子更香，请随自己喜好来选用。
3、调制馅料时，先泼入七成热的热油，能够充分激发出调料的香味。韭菜在放入肉馅后，包的时候再进行搅拌，防止过早搅拌使韭菜出水不新鲜。包饺子时，多出的饺子皮要用保鲜袋盖住以防风干。
4、饺子的原名为娇耳，是我国南阳的医圣张仲景首先发明的，距今已经有1800年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品之一，也是中国北方民间的主食和地方小吃。
猪肉茴香馅儿饺子的做法
猪肉茴香馅儿饺子的做法
主料：猪肉馅儿400克、茴香1大把、面粉500克
配料：韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、清水250克。
猪肉茴香馅儿饺子的做法步骤：
1、包饺子之前，先把饺子面和好。我用的自动和面机，面粉与清水的比例在2：1左右即可。面团和好之后，盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉，我买的纯瘦肉，大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉，可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀，腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎，加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是，北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞，而茴香因其特别的外观结构，会沾染大量的柳絮，所以，茴香一定要多洗几遍，直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香，虽然是小高层，一样有很多柳絮在上面，我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香，再加一点点韭菜进去，同样，把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵，洗净切碎，也放进肉馅儿中。
7、最后，再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油，拌匀，之后再加入少许盐，磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些，最后点香油，拌匀，这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团，分开成剂子，擀开，包成饺子，馅儿要大，用挤的方法包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开，水开后再饺子，饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖，煮开后，点三次清水，分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子，香嫩多汁，味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子，用她的话来说：妈妈，明天你包这个饺子吃好吗?我太喜欢了。嗯，确实，是北方人的胃，对于茴香的喜欢，随我。
另外要特别告诉大家的是，如果家中有人食欲不振，茶不思饭不想的，可以试试用茴香做菜，对于调动食欲很有帮助;再者，女性朋友痛经的话，也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
茴香饺子怎么做好吃 茴香饺子
茴香饺子
妈妈在东北没吃过茴香陷的饺子，这次妈妈来我家，我特意做了茴香水饺，妈妈觉得很好吃，今天我又买了茴香，再让妈妈品尝一下茴香的美味。
食材配方
主料：
茴香
300g猪肉馅
300g饺子粉
500g辅料：
油
适量盐
适量做法 共14个步骤
1.饺子粉和面
2.茴香择好 洗净
3.切成细末
4.和好的肉馅
5.放入茴香 拌均匀
6.揉好的面团分成小剂
7.擀皮
8.取适量的馅料放入面皮中
9.先捏中间
10.再包两边
11.包好的成品
12.下开水锅中煮
13.开锅点三次凉水
14.盛盘 好吃的茴香饺子就好了
茴香熟肉饺子
食材明细：
主料：茴香150g，猪肉130g（肥瘦比2:8），面团适量
辅料：姜粉适量，盐3g，油8g，料酒1勺，酱油1勺，老抽适量
茴香熟肉饺子的做法步骤：
1，面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
2，茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
3，肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
4，炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
5，再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
6，出锅放凉。
7，肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
8，面团切开、搓长条。
9，切剂子，
10，擀皮。
11，包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
12，全部包完一共30个饺子。
13，开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。
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