食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了东北味道之香菜咸菜的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
秋天到了，香菜大批上市非常便宜。香菜性温味甘，健脾消食，利尿通便，祛风解毒同时营养丰富…，总之非常NB，更关键的是这时吃香菜非常便宜，哈哈…一直思念这个味道，老乡回家都是坐飞机给我带这咸菜，东北人啥不说了，开整…
材料：
香菜2斤，辣椒2斤，味精1两，香其酱4袋，盐4两，大蒜4两，醋2两，白糖4两，
东北味道之香菜咸菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精
步骤2，把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣
步骤3，将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些
步骤4，将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了
步骤5，将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了
步骤6，然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里
步骤7，大功告成了，绿绿的是不是很有食欲啊，每天早上来点小咸菜就粥，真的很清爽的说…
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留住春的味道——香椿咸菜
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：盐适量，
留住春的味道——香椿咸菜的做法步骤：
1.香椿洗净。
2.焯水后，过凉水，去掉大部分亚硝酸盐。
3.根据香椿的数量，加进合适的盐，翻匀后，适当搓一搓。
4.放置一晚就可以吃了。
5.吃不完的，可以分装进保鲜袋，放冰箱冷冻室保存，吃的时候提前拿出来就好。
东北地瓜梗咸菜
食材明细：
主料：：干地瓜梗适量，干菜豆适量，干包菜适量，牛肉适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，香叶少许，
东北地瓜梗咸菜的做法步骤：
1.将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。
2.泡发好的菜豆切成适合的长度
3.牛肉切成1CM左右的丁
4.锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香
5.下入牛肉丁滑散
6.炒至牛肉变色，将花椒 大料 香叶 干辣椒倒入锅中一起煸炒。
7.倒入适量酱油，让牛肉入味
8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中
9.将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。
10.加入酱油（200ml）左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。
11.选择豆类蹄筋档位，压制
12.压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。
13.做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取
香菜猪肉饺花家味道的做法
最近这几天早市的菜特别便宜，老公一大早去买菜，回来拎了一大袋香菜，婆婆说，这么多香菜可怎么吃啊，老公笑呵呵的说，我老婆有办法！好吧，取一部分香菜茎炒肉丝，其余的统统包成饺子，馅一次用不完没关系，保鲜袋里平铺冷冻，有时间的时候再解冻包也是非常好的办法呢。不过呢，我吃过别人包的香菜馅饺子，味道不咋地，我就琢磨着洋葱和香菜搭一起一直都是味道极好，不妨试试，真没想到啊，好吃极了，家人直夸真是太鲜美了！
材料：
面粉适量，猪肉馅560克，香菜400克，洋葱1个，料酒1汤匙，酱油3汤匙，十三香少许，姜1小块，花生油适量，盐适量，香油少许，，
香菜猪肉饺花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水和成光滑的面团饧制1小时（没有机器的可以手揉面）
步骤2，备好食材，香菜择洗干净，洋葱去两头剥去皮
步骤3，洋葱切圈，姜切末，和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用
步骤4，猪肉馅加水顺时针搅上劲，倒入洋葱碎再顺时针搅匀，加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀
步骤5，香菜切末
步骤6，放入肉馅盆里再顺时针搅匀
步骤7，取一小块面团，搓长、揪剂、擀皮
步骤8，取面皮包馅成饺子，随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上
步骤9，锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，控水捞出，随蘸料上桌即可食用。
步骤10，成品图！
香菜早餐饼 花家味道的做法
这是一款非常省事又快手的早餐饼，简单到不用和面，只需要一双筷子搅搅就搞定。这个饼的口感是香香软软中带点小筋道，我又加入了香菜来提味，非常有食欲，非常值得一试。虽然简单，但是也要注意几个小细节，怎样面糊不起小疙瘩、饼烙到什么样才能不干不硬、软软的正合适，这些都有小窍门的，在制作的过程里，宝妈都有详细的介绍，在文末还有更贴心的小提示，你只要细心看了肯定一次成功！
材料：
面粉200克，鸡蛋1个，香菜3棵，大葱1小段，盐适量，十三香少许，植物油少许，，
香菜早餐饼 花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，面粉里磕入鸡蛋先拌匀，这样可以避免面糊起疙瘩
步骤3，慢慢加入清水搅成缓慢低落的面糊，静置一会
步骤4，大葱切成碎葱花，香菜切很小的段
步骤5，面糊里加入盐和十三香搅匀
步骤6，电饼档刷植物油后上下盘预热
步骤7，面糊里放入葱花和香菜搅匀（后放香菜和葱味道更鲜）
步骤8，用饭勺舀面糊到电饼档，快速摊平，合上盖子
步骤9，观察：饼铛上大热汽慢慢变小，且打开盖子能看到饼鼓起来并发皱微黄即可出锅，根据需要四等份切开即可食用
步骤10，成品图！热吃凉吃都非常软，非常值得推荐！
春的味道之河蚌的做法
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材料：
带壳鲜活河蚌6斤，豆腐250g，菜薹300g，咸肉适量250克，调料盐，糖，料酒，生姜，葱适量，，
春的味道之河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活河蚌
步骤2，河蚌在菜场卖家帮剖开，回家清洗干净加盐抓一下，清水冲洗干净，改刀成条状备用。
步骤3，咸肉改刀条状，和河蚌一起下锅，加生姜，料酒，一次加好水上炉大火烧开，开后撇除沫子。小火煮1个半小时至河蚌肉煮烂。
步骤4，加豆腐大火烧开，煮至豆腐起泡浮起。
步骤5，菜薹改刀炒一下，加入锅中
步骤6，烧开后加盐，糖调口味起锅。可以用砂锅，明炉装。
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