分享给朋友 1.山核桃酥
在所有的零食中最难忘的还是这一粒粒小果--山核桃。山核桃的价格不菲，一是营养价值高，山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，营养价值高，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效；二是滋养生功效强，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育，儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力，中老年人常吃，可保心养、益智延寿等等。
每年的国庆前后，都是山核桃大量采摘上市的日子。商家们采用古早传统做法，将采摘好的核桃做成香酥脆的核桃肉，一上市便遭遇食客们的青睐。每年冬天，我也都可以收到表姐寄的姚生记山核桃。山核桃吃法单一，但回香无穷，带壳的山核桃也成了杭州人消磨午后时间的悠闲零食。这日收到一包姚生记的核桃肉，就用它做了山核桃酥，味道真的很赞！有喜欢的朋友可以照以下方子制作哈！
山核桃酥
材料：低粉200克，油100，糖60克，泡打粉1克，小苏打2克，鸡蛋25克，山核桃肉适量
山核桃酥的做法
1、所有原料称好后倒入大盆中；
2、翻拌均匀；
3、加入山核桃继续翻拌；
4.揉成团后，分成15克一个；
5、烤箱上下火预热180度，烤20分钟；
6、置凉后密封保存，次日回油吃最佳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
2.山核桃炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶120克，炼乳20克，细砂糖20克，黄油17克，酵母2克，盐1.5克，
辅料：：黄油（做酱用）20克，炼乳（做酱用）20克，糖粉（装饰）少许，
山核桃炼乳面包的做法步骤：
1.后油法和面，将面揉出膜来，发酵至原来2-2.5倍大。
2.黄油20克融化加入20克炼乳，搅拌均匀，即成为炼乳黄油酱。
3.将一发好的面团排气，稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
4.表层涂抹炼乳黄油酱。（不要全部用完，留少许刷表层用）
5.分割成四份。
6.叠起，再分割。
7.模具提前刷薄薄一层油，将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具，中间也塞上面片。
8.二次发酵至满模。
9.表层涂抹剩余的炼乳黄油酱，撒上熟山核桃碎。
10.烤箱中下层180度25分钟。（我的面调的较软，故烘烤的时间相应增加，中空模具的话估计20分钟左右合适）
3.巧克力山核桃饼干
食材明细：
低筋面粉90g, 玉米淀粉40g，糖50g，绿茶粉10g，泡打粉2小匙，鸡蛋黄2个，黄油80g
巧克力山核桃饼干的做法步骤：
1. 先将室温的黄油和糖混合打发，然后加入2个蛋黄用搅拌器搅拌均匀。
2. 拌入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，绿茶粉，烤箱预热350F。
3. 将面团整形成想要的形状，放入烤箱烤8-10分钟。
4.山核桃酥饼
低油低糖吃着放心----山核桃酥饼
老百姓为了吃到放心的食物，越来越多的人自己在家做美食了。
过去，很久很久以前，物资供应缺乏的年代，有吃的就不错了，能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。
也就是那个年代，我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...
现在，物资供应非常丰富，只有你想不到的，没有你买不到。想吃什么都可以买到，只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的，而且是不能吃的东西。
现在人们普遍工作紧张，压力大。不到日出而作，日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭，给自己留出更多的时间学习、约会、交友...
很难改变这种现状，只能自己在家多做一点，让家人吃的放心一点，给孩子们留出自己的时间多一点。
山核桃酥饼原料：黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。
山核桃酥饼的做法1、分别将山核桃仁磨碎，低粉过筛，黄油切丁备用；
2、将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀备用；
3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀；
4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀，再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状（黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中）；
5、再加入山核桃碎搓均匀后，慢慢加入蛋液，边加边混合，直至混合成团（千万不要揉，抓成团即可），盖保鲜膜放置10分钟；
6、将面团取出，用擀面杖轻轻擀开，擀成厚薄均匀的，约5mm左右厚的面皮；
7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯，将饼干生坯摆入烤盘；
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟；
9、取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；
这款酥饼还是做给他们爷俩的，带去办公室，可以在错过吃饭时间的时候救急，还可以与同事们分享哦。
山核桃的功效与作用
山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸，有健脑作用。...[更多]
更新时间:2023/11/03