小茴香

食材明细：

主料：：面粉400克，茴香300克，猪肉馅180克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，鸡精少许，生抽一勺，料酒半勺，蛋清适量，胡椒粉少许，糖半勺，五香粉少许，

茴香猪肉饺子的做法步骤：

1.茴香猪肉水饺食材----面粉。

2.茴香猪肉水饺食材----茴香。

3.茴香猪肉水饺食材----猪肉馅。

4.面粉加入水和成软硬适中的面团。

5.葱姜切成细末。

6.肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。

7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。

8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。

9.醒好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。

10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。

11.水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮，煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了。

12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。

小贴士：

1、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺

   子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长

   口感不好。

2、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会

   锁住肉的水分嫩滑可口。

食材明细：

主料：褐麦粉500g，水270g，糖2g，酵母1勺

辅料：茴香400g，猪肉馅300g，料酒1勺，酱油2勺，花椒粉1勺，盐适量

褐麦茴香肉包子的做法步骤：

1，茴香洗干净切碎。

2，褐麦粉加水和糖揉成面团醒发。

3，肉馅加调料和茴香搅成肉馅。

4，包好包子上气后蒸20分钟。

食材明细：

主料：茴香200克，猪肉馅200克

辅料：葱末适量，姜末适量，花椒适量

配料：盐适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，蒜末适量

茴香猪肉饺子的做法步骤：

1，准备原料。

2，茴香洗净切末。

3，水里加花椒煮2分钟。

4，肉馅里倒入少许晾凉的花椒水，打成粘稠的状态。

5，打好的肉馅里加茴香，葱末，姜末，香油，盐，料酒拌匀。

6，包饺子。

7，水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。

8，蘸香油，蒜醋，开吃。

小贴士：

肉馅里的花椒水是必须加的，打馅的时候要朝一个方向搅拌。

食材明细：

主料：牛腩，

辅料：芝麻，小茴香，香菜，姜，

调料：盐，鸡精，料酒

芝麻茴香煲牛腩的做法步骤：

1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；

2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出；

3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

食材明细：

牛腩。芝麻，小茴香，香菜，姜。盐，鸡精，料酒。

芝麻茴香煲牛腩的做法步骤：

1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；

2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出；

3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。