只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐腌香菜的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
香菜是我们生活中常见的一种调味品，由于它的味道十分特殊，所以有人对它爱不释手，有人却对它绕道而行。很多人因为香菜特殊的味道而选择不吃，却不知道香菜却有养生的功效。香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛。香菜果实还用作药材，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。
材料：
香菜，蒜苗，盐，，
腌香菜的做法的做法步骤：
步骤1，香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用！
步骤2，把香菜切碎备用
步骤3，把蒜苗切碎备用
步骤4，把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐
步骤5，用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟！
步骤6，玻璃瓶清洗干净晾干水分备用
步骤7，把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了！
步骤8，装好的香菜
步骤9，再来一张
步骤10，再来一个
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腌鸭蛋的做法
材料：
花椒5g，八角10g，盐300g，白酒100ml，
腌鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净，晾干
步骤2，盐，八角，花椒，炒香，晾凉
步骤3，把鸭蛋在白酒里滚一圈，均匀用盐裹上
步骤4，密封保存，30-45天后，鸭蛋就应该出油啦！等待中～～
腌辣椒的做法
材料：
辣椒2斤，姜蒜糖盐若干，
腌辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净沥水后切段
步骤2，放入盐糖姜蒜
步骤3，拌匀后放1个小时
步骤4，装入玻璃瓶然后放入冰箱冷藏，一周即可食用
腌糖蒜的做法
最近一度懒癌发作，糖蒜腌好很久了，都吃了一半了，菜谱都没有发出去~好吧，虽然有点晚，想腌的等来年新蒜下来吧
材料：
新蒜适量，糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，，
腌糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新蒜，洗净去蒂，留一公分。用水泡一天一夜，期间换水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆。
步骤2，糖，醋，盐，一比一。放少许生抽和凉白开。腌制。
步骤3，腌透了就可以了，大概十天半月吧。
步骤4，酸甜，爽脆！下饭，解腻。
腌鹅蛋的做法
据说怀孕期间多吃鹅蛋，可以防止新生儿黄疸，这不弟媳妇怀孕，老爸专门养了一只大鹅，可是蒸煮炒炖都试过了，这弟媳就是不爱吃，于是就用腌的吧，效果还不错，同法可以腌鸭蛋、鸡蛋都不错奥！
材料：
鹅蛋，高度酒，盐，，
腌鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。
步骤2，捞出鸡蛋滚上一层盐。
步骤3，用保鲜膜包好
步骤4，放在平盘里
步骤5，最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。
腌汆的做法
腌汆是一道上海传统的特色菜肴，主要以咸肉，青鱼和笋片，香菇片一起烹饪而成，调料中用到了糟油，汤水鲜美中带有淡淡的糟香味，美味极了。
材料：
咸肉鲜200克，春笋100克，咸青鱼100克，香菇50克，糟油30毫升，小葱10克，生姜片10克，黄酒20毫升，
腌汆的做法的做法步骤：
步骤1，准备香菇，咸肉和咸青鱼块
步骤2，先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起
步骤3，准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋
步骤4，捞起的咸肉洗净后切块
步骤5，香菇和笋洗净后分别切片
步骤6，把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水
步骤7，另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入
步骤8，大火烧开后撇去浮沫
步骤9，再把鱼块加入
步骤10，倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右
步骤11，转大火加入糟油
步骤12，把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅
步骤13，盛入碗中撒上葱花即可享用
腌李子的做法
材料：
糖，小辣椒，蒜头，冷开水，盐，，
腌李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子用水洗干净，
步骤2，用刀轻轻拍下
步骤3，拍出一条小缝就好了
步骤4，先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头
步骤5，切碎，准备白糖
步骤6，用冷开水冲掉盐，
步骤7，加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头！！完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏味道给好噢。
腌生姜的做法
老妈给的生姜，今天刚从地里挖出来，吃不完就把它腌了早上配稀饭....
材料：
新鲜生姜200g，糖30g，醋适量，，
腌生姜的做法的做法步骤：
步骤1，把生姜拍碎然后捣碎，挤掉生姜的水分
步骤2，挤完汁的生姜放到洗好的瓶子里，一层生姜撒上一点糖，直到生姜和糖都用完，然后加入醋（这个量看自己喜好）最好盖上瓶子把生姜摇一摇，让它们充分拌匀
步骤3，早上就指望你配饭了.....
腌杨桃的做法
我家有一颗杨桃树，，老妈没事就拿来腌，自我陶醉啊，，朋友来了，就拿来当招待，自个没事就当零食吃
材料：
杨桃若干个，盐巴，生抽，辣椒酱，
腌杨桃的做法的做法步骤：
步骤1，杨桃洗净，拿盐水来洗，不然不干净，把五边上的皮弄出来，那东西影响味道
步骤2，去头去尾，横着切
步骤3，切好就成这样，然后拿牙签把籽去掉，(耐心何在，，，，^_^
步骤4，然后放盐巴，生抽，辣椒酱腌个分钟，
步骤5，开始摆盘，拿个小碗装汁，沾着吃
香菜丸子的做法
本就是个爱吃香菜的人，看看早市上买回的新鲜香菜，就在思考，做点什么呢！
材料：
猪肉馅250g，香菜150g，
香菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把肉馅里分别放入姜末、葱末、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒，一枚鸡蛋，顺时针方向搅拌。
步骤2，香菜洗净，控干，切碎。
步骤3，加入刚才的肉馅里，继续顺时针搅拌。
步骤4，继续搅拌。
步骤5，做锅水，煮开了，一个一个下入丸子，变色煮熟即可。
步骤6，将煮熟的丸子，捞出，即可做汤、做菜使用了。
香菜卷的做法
材料：
香菜，豆皮，郫县豆瓣酱，，
香菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，把豆皮切条、香菜放豆皮里面。那香菜固定豆皮。然后下锅煎熟。抹上郫县豆瓣酱完成
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