球茎茴香

球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺

过年这几天基本上是变着花样吃饺子，饺子是年的象征，没有饺子这年还真得不能叫过了。 今天煎了几个球茎茴香蘑菇鸡肉饺子，名子好象有点长。蘑菇、鸡肉、饺子对大家并不陌

食材配方

主料：

球茎茴香

鸡肉泥

蘑菇

鸡蛋

面粉

油

盐

小葱

姜

糖

老抽

生抽

蠔油

胡椒

做法 共16个步骤

1.这就是球茎茴香，今天饺子一大主角。

2.将球茎茴香一剖为二，先切片，再切丝，最后切碎。

3.蘑菇也切碎。 注:在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用。

4.将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中，加适量的盐并拌均。

5.接下来和面，将温水慢慢地加入，成雪花状。

6.和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。

7.醒面的过程我们来拌馅，肉泥内打一个鸡蛋，并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。

8.搅拌均。

9.将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。

10.搅拌均即可。

11.接下来包饺子，我是用压面机压成长条，然后用玻璃杯扣，一扣就是一张漂亮的皮子。

12.将馅包入，摆在盘子里备用。

13.锅热到油，油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟。

14.然后加水，略高出饺子底面。

15.迅速盖上锅盖。

16.中火煎到无水就好了。

球茎甘蓝是什么？球茎甘蓝的做法大全

球茎甘蓝是什么？

球茎甘蓝十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC，别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。

球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

酱苤蓝（球茎甘蓝）丝的做法

配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤。

制作方法：

1、选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成33毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。

质量标准：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。

苤蓝烧牛肉的做法

主料：牛肉（肥瘦）500克。

辅料：苤蓝200克，苹果50克。

调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克。

特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

做法：

1、牛肉洗净，切2厘米见方的块；

2、苤蓝削皮，切同样大小的块；

3、锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；

4、另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

高纤维拌菜的做法

原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。

调料：竹盐、松茸、橄榄油。

做法：

1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2、紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

3、竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑？那么4：1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择。

腰果拌球茎甘蓝的做法

材料：球茎甘蓝，腰果。

调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

做法：

1、把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。

2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3、把小番茄切2刀，用来装饰。

食材明细：

主料：：面团适量，

辅料：：茴香适量，猪肉适量，

茴香合子的做法步骤：

1.猪肉切碎放少许盐、生抽、生粉、鸡肉搅拌均匀。

2.茴香也切碎加入到猪肉馅里继续搅拌均匀。

3.像包饺子一样揉搓好面团，尺寸要比饺子皮大。

4.放入茴香馅包好再弄个花边。

5.大火烧热油锅将合子放入。

6.然后加入少许清水转中火盖上锅盖焖约十分钟。

7.打开锅盖后将合子翻转煎另一边熟透即可食用

食材明细：

茴香500克，川楝子250克，陈皮200克，甘草250克，盐15克

茴香汤的做法步骤：

1. 茴香、川楝子、陈皮(去白)、甘草、食盐研磨成末；

2. 拌匀装入瓷罐中备用。

小贴士：

1. 暖肝散寒，行气止痛；2. 适用于肝经寒凝气滞所引起的疝气疼痛等症。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

食材明细：

猪腰子90克，茴香籽[小茴香籽]6克

茴香腰子的做法步骤：

1.在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。

2.将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。

3.将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，再除去腰臊，切片装盘即成。

小贴士：

本品中需卤汁适量。1. 本方用小茴香散寒湿，止疼痛；用猪腰子补肾气，增营养。2. 药食合用，共奏补肾止痛之功。用于肾虚腰痛、寒湿腰痛有一定疗效。3. 本方可作慢性肾炎及风湿腰痛患者之膳食。