1.茴香包子的做法
现在在南方根本买不到茴香,突然想到网上能不能买到呢,去某宝逛了下,果然有卖的就是快递贵点,卖了四斤,包了好多包子冻在冰箱里,想吃的时候锅里热一下就Ok了!
材料:
茴香500g,鸡蛋5个,火腿肠爆炒王1个,面粉1000g,酵母半瓶盖,油50ml,盐3勺,十三香半勺,鸡精1勺,,
茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,酵母兑温水和面,和好了放热的地方,两三个小时就发起来了。
步骤2,茴香摘好,洗干净,控干水。
步骤3,切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好,炒的碎碎的,火腿肠切的小小的。
步骤4,火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下,加点十三香,晾凉了,把茴香和鸡蛋火腿拌在一起,放盐和鸡精
步骤5,面揉好,揉成长条,切段,把小块揉一下,揉成圆形,按扁,
步骤6,全部擀成圆形
步骤7,包好放在锅里
步骤8,蒸二十分钟,就可以享用美味的茴香包子了
2.香汤面
食材明细:
主料: 鸡蛋 1枚, 香肠 100g, 番茄酱 适量,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 生抽 适量, 芝麻油 适量, 橄榄油 适量, 香菜 适量, 小葱 适量, 洋葱 适量,
香汤面的做法步骤:
1.所有材料准备好,洗干净。洋葱,香葱,西红柿切粒,肉肠且圆薄片。鸡蛋打散。
2.用橄榄油炒鸡蛋,带油热七分熟时煎炒打成碎片。
3.添加热水,并添加西红柿。
4.水滚时下花边削面。
5.面条煮好时放上香葱,香菜,生抽,溜锅边几滴醋(也可不加,等盛入碗内依个人喜欢添加)。
6.搅拌均匀,滴入香油出锅。
3.鲜香汤包
食材明细:
主料::中筋面粉300克,
辅料::肉末100克,洋葱1个,肉皮冻200克,
配料::盐适量,味极鲜适量,老抽适量,胡椒粉适量,
鲜香汤包的做法步骤:
1.准备好材料,肉皮冻提前做好,肉末店家已处理好
2.面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水,拌成雪花状
3.通过搓揉等手法将面和成团
4.将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起,加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
5.和好的面团饧30分钟后搓成条,切成大小合适的剂子
6.将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
7.放馅在面皮中间,包成包子
8.放入蒸锅,大火烧开转小火蒸20分钟
9.蒸好的汤包装盘
小贴士:
1、肉皮冻最好只要汤的部份,这样蒸出来的包汤汁多且鲜美,不腻味
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下,包包子时才不容易出汤水
4.奶香汤头
食材明细:
奶油40公克,洋葱100公克,肉骨600公克,猪皮200公克,猪排骨300公克,水3500㏄,胡椒粒30公克,奶水200㏄
奶香汤头的做法步骤:
1.将奶油放入平锅中加热,放入洋葱丝以小火炒约3分钟至金黄,再加入肉骨以中火续炒5分钟,即可倒入汤锅内。
2.将水与其余材料一起倒入作法1的汤锅中,以中火熬煮约4小时即可。
5.香汤肥牛卷
食材明细:
肥牛12片,金针菇300克,龙大汤粉300克。调料盐5克,味精3克,鸡汁8克,白醋10克,黄灯笼蒜蓉辣酱15克,当归片1克,老鸡油50克,小米椒圈20克,野山椒粒20克,奶汤750克,色拉油15克,红美人椒圈20克,鲜汤400克。
香汤肥牛卷的做法步骤:
1、金针菇去头尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用肥牛包裹,收口处用牙签封好。
2、锅中入鲜汤,小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味,出锅垫入碗底;肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟,出锅置于汤粉上,抽去牙签。
3、锅内放入色拉油,烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香,入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开,撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁,出锅淋在肥牛卷上,撒红美人椒圈即成。
小贴士:
特点
金针脆爽,酸辣味浓,回味悠长。
更新时间:2023/11/03