黑胡椒

现在，很多人都喜欢吃牛排，在外面餐厅去吃牛排价格贵，并不是经常消费得起的，其实如果你家里面有牛肉，完全可以自己在家里面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法，黑胡椒牛排做法秘诀是什么呢？一起看看吧！

黑胡椒牛排算家常菜吗？当然算了，只要掌握好技巧，也可以做出高级的口感哦！

黑胡椒牛排的做法

主料：牛排260克；

辅料：芦笋3根，小胡萝卜3根，洋葱半个，口蘑2个；

调料：植物油10ml，黄油5g，大蒜1头，生抽半勺、蚝油3g、盐2g、糖2g、黑胡椒粉；

做法：

1、牛肉洗干净，两面都撒上黑椒粉、盐和蒜泥，按摩一段时间；

2、把牛肉放碗里腌制一下，一般10分钟即可；

3、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑清洗干净，切好备用；

4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里，兑成黑椒汁；

5、平底锅倒油，烧热之后，加蒜片和洋葱煸香；

6、放入芦笋，胡萝卜等蔬菜；

7、蔬菜煎熟之后，浇一勺黑椒汁，撒少许盐即可；

8、另起锅，入黄油，黄油融化后，放牛排大火煎；

9、第二次翻面后，把兑好的黑椒汁倒进去，开大火，收汁；

10、汤汁变浓稠的时候，立即关火，装盘即可食用。

黑胡椒牛排做法秘诀：

1、冷冻的牛肉需要先将冻牛肉取出，放冷藏室先解冻，再室温；

2、做牛排一般切1.5-2厘米的厚度最好，如果牛排太厚，就需要有一个烤箱，另外烤制了；

3、煎牛排的时候，火候至关重要，油用炒菜的植物油就可以，黄油少量，作用是增香；

4、煎牛排的时候，火一定要开得够大；

5、肉千万不要完全煎熟，那样的话，吃起来很老，一般煎制到5、6成的时候即可。

黑胡椒牛肉意面

意大利面一直都是我的最爱之一，但是去外面吃意大利面总觉得，份量不够，价钱又太贵~所以还是自己动手买了材料回来自己做才是最划算的额~

食材配方

主料：

意大利面

牛肉

胡萝卜

青椒

芝士片

盐

味精

白糖

黑胡椒粉

黄酒

老抽

淀粉

生姜

做法 共18个步骤

1.把青椒切成小块，胡萝卜切成薄片

2.取一锅子，加适量的水，煮沸，加少许的盐（一点点就可以了）

3.倒入胡萝卜片，煮3分钟左右，使其变软后捞出

4.把青椒也到进去，氽一遍水，捞出

5.放入意大利面，煮15分钟左右

6.煮意面的时候，把牛肉切片

7.加入少量的盐和味精，再加少量的黄酒和老抽，还有适量的淀粉，腌制一刻钟以上

8.取适量的水，加入少量的老抽，适量的盐，味精，白糖，黑胡椒粉调成酱汁备用

9.面煮好后倒出来沥水，加少许的食用油拌匀，防止变干粘连

10.超过加入适量的油，烧至8成热，先煸炒一下姜片

11.开大火，倒入腌制过的牛肉片，快速的翻炒至变色，捞出备用

12.倒入青椒翻炒

13.加入胡萝卜片一起炒

14.倒入酱汁煮1-2分钟

15.放入一片芝士片，煮至化开

16.取少量的淀粉，加少许的水，调成水淀粉

17.倒入水淀粉勾芡

18.最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可。取适量的意面和适合的酱搅拌一起即可食用。

黑胡椒猪肉脯

儿子五一放假回家，我问他想吃什么，儿子说：“肉”。我又问了“想吃什么肉”？，儿子说什么肉都行，看来在学校食堂吃的是不好了。他回来这几天鸡翅、红烧肉、红烧鱼、水煮

食材配方

主料：

猪肉

油

盐

生姜

蚝油

黑胡椒粉

酱油

白胡椒粉

白糖

蜂蜜

味精

做法 共10个步骤

1.猪肉用刀剁成肉馅，加入姜末剁匀。

2.把猪肉馅放入容器中，加入黄酒搅拌均匀。

3.再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。

4.用筷子搅打上劲。

5.再加入黑胡椒粉搅拌均匀。

6.取一块比烤盘稍大的锡纸，刷一层油，放入适量肉馅。

7.在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。

8.把肉馅擀成厚度约为3毫米的大片，揭去保鲜膜。

9.把锡纸连同肉饼放入烤盘。

10.再把烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火烤10分钟，取出表面刷蜂蜜转180度烤5分钟，再取出把肉饼翻面再刷一层蜂蜜继续烤5分钟即可。

初次尝试做牛排，卖相、味道都还不错，分享给大家~~~~~

材料：

牛排1块，小番茄2个，彩椒2根，芦笋6根，盐1小把，黑胡椒适量，橄榄油1小勺，黄油1块，

一食半刻 | 黑胡椒牛排的做法的做法步骤：

步骤1，牛排用厨房纸吸掉表面的血水

步骤2，牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤3，电饼铛预热完成之后倒入橄榄油，放入牛排开始煎（锅一定要够热）

步骤4，第一面煎2分钟之后，翻面再煎2分钟。

步骤5，将黄油加入，用融化的黄油浇在上层牛排上

步骤6，煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在电饼铛的另外一面煎制，撒上适量的盐和黑胡椒调味。（煎制7分熟即可）

步骤7，牛排两面都煎制完毕之后用夹子夹住牛排，将边缘煎熟。牛排煎制到7成熟即可食用。

步骤8，装盘，盛出。

说来这个是我的第一顿烛光晚餐，从来老公也没有这个觉悟呀。面对着彼此熟悉的感觉，我开始还矜持的饮着轻度果酒，就看此时老公正涕流涕流的吃着意大利面，我差点当场喷笑出来，觉得傻乎乎的样子分外可爱。我也就不再要求他配合什么，自己独享那份心中的浪漫。自己还庆幸我们当初交往的时候没有吃烛光晚餐，要不恐怕我会留下“难忘”的记忆吧。这个烛光晚餐，由牛排,土豆沙拉，意大利面，黄桃和花间醉低度果酒组成。我不太能喝红酒，老公平时也是滴酒不沾，所以选择了用果酒点缀，比较适合我俩。果酒是洋淘网送的，有个很浪漫的名字“花间醉”，这个也是很适合当晚气氛的酒，推荐烘托浪漫气氛和喜欢一点点小资人士饮用。加一个冰块，静止5分钟左右，待冰块快化还没完全融化的时候饮用感觉最佳。

材料：

牛排适量，黄油适量，胡萝卜丁适量，青豆适量，甜玉米粒适量，洋葱适量，牛肉汤（没有可以清水代替）适量，红酒适量，黑胡椒适量，迷迭香适量，罗勒适量，牛至叶适量，盐适量，，

红酒黑胡椒牛排的做法的做法步骤：

步骤1，黄油小火融化润一下锅。

步骤2，下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀。

步骤3，再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味。

步骤4，再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅。*做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制。

步骤5，超市买好的牛排清洗干净。

步骤6，表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料。

步骤7，在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟

步骤8，黄油一小块低温融化润锅，用煎锅。

步骤9，待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁。