“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的猪肉茴香馅儿饺子的做法_美食方法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪肉茴香馅儿饺子的做法
主料：猪肉馅儿400克、茴香1大把、面粉500克
配料：韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、清水250克。
猪肉茴香馅儿饺子的做法步骤：
1、包饺子之前，先把饺子面和好。我用的自动和面机，面粉与清水的比例在2：1左右即可。面团和好之后，盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉，我买的纯瘦肉，大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉，可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀，腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎，加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是，北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞，而茴香因其特别的外观结构，会沾染大量的柳絮，所以，茴香一定要多洗几遍，直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香，虽然是小高层，一样有很多柳絮在上面，我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香，再加一点点韭菜进去，同样，把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵，洗净切碎，也放进肉馅儿中。
7、最后，再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油，拌匀，之后再加入少许盐，磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些，最后点香油，拌匀，这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团，分开成剂子，擀开，包成饺子，馅儿要大，用挤的方法包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开，水开后再饺子，饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖，煮开后，点三次清水，分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子，香嫩多汁，味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子，用她的话来说：妈妈，明天你包这个饺子吃好吗?我太喜欢了。嗯，确实，是北方人的胃，对于茴香的喜欢，随我。
另外要特别告诉大家的是，如果家中有人食欲不振，茶不思饭不想的，可以试试用茴香做菜，对于调动食欲很有帮助;再者，女性朋友痛经的话，也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
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油渣茴香饺子的做法_美食方法
油渣茴香饺子的做法
用料：茴香300克、油渣100克、虾皮30克、面粉400克、生抽10克、鸡精3克、花椒粉5克、精盐适量、小香葱3颗、食油30克、生抽10克
油渣茴香饺子的做法步骤：
1.面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面，和好的面醒发最少半个小时
2.这是熬好的猪油
3.准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用
4.茴香摘干净洗净后备用
5.把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用
6.茴香切末备用，把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水
7.加入切碎的油渣和淡干虾皮，再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀
8.馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽，醒发好的面团排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮，把馅料包入面包中即可
9.锅中放入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火
10.配上自己做的蘸料，饺子蘸上蘸料吃、满足
11.有木有诱惑到你哟
油渣茴香饺子的做法烹饪小贴士：
1、不喜欢红曲粉可以不放。
2、油渣一定要切成碎末放到馅料里、这样做出来的馅料、味道才好。
3、油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
猪肉茴香饺子
食材明细：
主料：猪五花肉适量，茴香适量，饺子面团适量
辅料：葱姜适量
配料：盐适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，熟花生油适量
猪肉茴香饺子的做法步骤：
1，准备材料
2，将五花肉切成碎肉丁
3，加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
4，茴香洗净切碎，放入肉丁中
5，加入两勺熟花生油搅拌均匀
6，饺子皮面团醒好后揉匀
7，制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子
8，包好的饺子
9，煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可
10，装盘
小贴士：
1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。
3、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。
茴香猪肉饺子
食材明细：
主料：茴香200克，猪肉馅200克
辅料：葱末适量，姜末适量，花椒适量
配料：盐适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，蒜末适量
茴香猪肉饺子的做法步骤：
1，准备原料。
2，茴香洗净切末。
3，水里加花椒煮2分钟。
4，肉馅里倒入少许晾凉的花椒水，打成粘稠的状态。
5，打好的肉馅里加茴香，葱末，姜末，香油，盐，料酒拌匀。
6，包饺子。
7，水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。
8，蘸香油，蒜醋，开吃。
小贴士：
肉馅里的花椒水是必须加的，打馅的时候要朝一个方向搅拌。
荠菜猪肉馅饺子的做法_美食方法
荠菜猪肉馅饺子的做法
主料：面粉2碗、猪肉400克、韭菜200克、荠菜2把
配料：花生油4勺、精盐适量、酱油1勺、鸡精少量
荠菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.面粉加入水揉成面团醒一会。
2.猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
3.韭菜摘洗干净切碎。
4.荠菜择洗干净用水泡2个小时。
5.将荠菜洗净切碎。
6.所以材料放入干净盆中加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
7.面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。
8.将剂子擀成饼。
9.取一个小饼放入馅料包成饺子。
10.全部包好了。入锅煮熟即可。
荠菜猪肉馅饺子成品
荠菜猪肉馅饺子的做法烹饪小贴士：
1、荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果;
2、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌;
3、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;
4、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
韭菜猪肉馅儿饺子
食材明细：
面粉适量，猪肉适量，韭菜少许，大姜一块，鸡蛋清2个，盐适量，蚝油适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，食用油适量，清水适量
韭菜猪肉馅儿饺子的做法步骤：
第1步面粉加少许盐，清水调成软硬合适的面团，放置一边儿醒着。猪肉选取肥三瘦七的，洗净后，切成小丁后自己慢慢剁成肉糜。肉馅我喜欢自己剁，懒得费事的朋友可以买现成的。自己剁肉馅儿有个好处就是可以一边剁一边往里加少许清水，剁到肉糜不粘刀就可以了，加入姜末，白胡椒粉，蚝油，盐调味儿，并加入两个鸡蛋清搅打成馅儿。这个时候依旧可以根据馅料的稠厚度稍微加点儿清水哦。
第2步最后将韭菜摘洗干净切末，拌入肉馅儿里，并加入适量食用油，最终成韭菜猪肉馅儿将醒过的面团揉搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成厚薄适中的饺子皮儿
第3步开始包饺子吧，一边包，一边摆，从最外圈儿开始摆，一圈圈向中心就好了锅里加入足够多的水，煮沸后先用勺子将水逆时针退转成旋涡状就将饺子慢慢加入锅里，煮至饺子鼓起来就是熟了哦。这个饺子肉质鲜美细嫩而且很多汤汁哦
小贴士：
剁肉馅儿的时候添加的水一定要一次次少加哦。剁到肉糜不粘刀就盛入盆里调味儿。调味儿的时候一并加入蛋清后再酌情加水搅打哦。经过如此处理的肉馅儿很是鲜嫩多汁韭菜一定要肉馅儿基本调好了最后加哦
胡萝卜猪肉馅饺子的做法_美食方法
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
原料：胡萝卜5根、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。
3.胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份
4.挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末
5.切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油，可以比平时多放些油
6.取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
7.取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子，这次做的饺子皮薄，个比较小
8.锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
9.饺子吃起来特别可口，完全吃不出胡萝卜的甜味，如果喜欢，还可以配上大蒜、辣油等，一口一个香得根本停不下来啊，实在太香了!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法小贴士：
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃起来比较香，不会太过肥腻，也不会太瘦，缺少油性。
2.芝麻油要最后加，防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加，防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香，葱、姜的量一定不能少，少了馅会不香。
猪肉韭菜饺子馅的做法_美食方法
猪肉韭菜饺子馅的做法
主料：猪肉、虾仁、韭菜、马蹄
配料：姜、盐、味精、酱油、香油、鸡蛋
猪肉韭菜饺子馅的做法步骤：
步骤一、猪肉馅，肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅)，先切成块，在剁成肉馅，习惯姜的朋友可以适量的加点姜末，不喜的就别加了
步骤二、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用)，把虾仁切小块
步骤三、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的，也可以用葱花或白菜、芹菜等)
步骤四、马蹄，去皮洗净备用，会让饺子的口感更丰富
步骤五、放些盐、味精、加入酱油、香油(老一辈的喜欢用味精，年轻人可以加鸡精或者都不加，如果不加则之前的虾仁数量要多些，用虾的鲜味来替代)
步骤六、打2个鸡蛋放在肉馅中，充分搅拌
步骤七、马蹄和韭菜剁成碎末
步骤八、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分，饺子馅就大功告成啦
香菜猪肉馅儿饺子怎么做好吃 香菜猪肉馅儿饺子
香菜猪肉馅儿饺子
香菜味道独特，口感清香，滋味好
食材配方
主料：
猪肉
400g白面
400g香菜
300g辅料：
葱花
适量姜
适量豆油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.将香菜洗净
2.将香菜剁碎
3.将猪肉馅和香菜放入容器，放入豆油，酱油，盐，味精，葱姜，调味
4.和面，醒30分钟
5.将面揪成剂子
6.擀饺子皮
7.将包好的饺子摆好
8.入锅煮熟即可
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